Bør du fjerne karragenan fra kostholdet ditt?

Hva er karragenan?

Karragenan er et tilsetningsstoff som brukes til å tykne, emulgere og konservere mat og drikke. Det er en naturlig ingrediens som kommer fra rød tang (også kalt irsk mose). Du finner ofte denne ingrediensen i nøttemelk, kjøttprodukter og yoghurt.

Siden slutten av 1960-tallet har det vært kontrovers rundt helseeffektene av karragenan. Noen bevis tyder på at karragenan utløser betennelse, mage-tarmsår, og at det skader fordøyelsessystemet. Folk har begjært produkter med karragenan for å bli merket med en advarsel eller fjernet helt. Les videre for å lære mer om dette vanlige mattilsetningsstoffet og hvorfor du kanskje vil unngå det.

Farer og bivirkninger av karragenan

Produkter med karragenan kan merkes som “naturlig”, men begrensede studier viser at karragenan kan fremme eller forårsake:

betennelse
oppblåsthet
irritabel tarm-syndrom
glukoseintoleranse
tykktarmskreft
matallergier

Økt betennelse kan føre til større sannsynlighet for andre sykdommer, for eksempel:

inflammatorisk tarmsykdom
leddgikt
senebetennelse
kronisk kolecystitt eller galleblærenbetennelse

En anmeldelse antyder også at det kanskje ikke er noen vesentlig forskjell mellom “matkvalitet” (unedbrutt) og nedbrutt karragenan. Nedbrutt karragenan er en kreftfremkallende (kreftfremkallende) versjon som ikke er godkjent. Det er til og med brukt til å indusere betennelse i dyrestudier. I følge Cornucopia bar testresultater av matkvalitets karragenan minst 5 prosent nedbrutt karragenan. Ett utvalg hadde om lag 25 prosent.

Men mange av studiene som ble utført på farene ved karragenan var på dyr og celler. Rapporter om oppblåsthet, irritabel tarm-syndrom og andre fordøyelsesproblemer er stort sett selvrapportert. Folk rapporterer også lettelse når de dropper karragenan fra kostholdet.

Er det trygt for konsum?

Det må være flere menneskelige studier for å bekrefte noen sammenheng mellom karragenan og fordøyelsesproblemer. I mellomtiden kan det være lurt å begrense hvor mye karragen du bruker.

Food and Drug Administration godkjenner fortsatt denne ingrediensen. Men i 2016 stemte National Organic Standards Board for å fjerne karragenan fra deres godkjente liste. Dette betyr at mat laget med karragenan ikke lenger kan merkes som “organisk USDA.”

Hvilke matvarer har karragenan?

Karragenan pleier å være i veganske og vegetariske produkter. Siden det er en plante, bruker produsentene den til å erstatte gelatin, som er laget av dyredeler.

Karragenan har ingen næringsverdi, så du trenger ikke å bekymre deg for å gå glipp av noe når du fjerner matvarer som inneholder det. Det er mulig å finne erstatninger for vegetarisk eller vegansk mat uten karragenan. Bare husk at karragenanfri melk kan skilles. Dette er naturlig. Alt du trenger å gjøre er å riste godt før du heller.

For å se hvilke merker som er fri for karragen, ta en titt på Cornucopias handleguide. Karragenan finnes også i kjæledyrfôr, spesielt hermetisert. Velg et merke som ikke inneholder dette tilsetningsstoffet.

Bunnlinjen

Hvis du er bekymret for bivirkningene av karragenan, ta det ut av kostholdet ditt og se om det er noen forbedring i hvordan du føler deg. Det er lovpålagt å være oppført under et produkts ingredienser, så det bør være enkelt å begynne å finne ut hvilke matvarer som skal elimineres.

Snakk med en lege hvis du fortsetter å oppleve betennelse eller fordøyelsesproblemer etter fjerning av karragenan. Dette kan signalisere at karragenan ikke er ansvarlig for symptomene dine.

Les mer: Den ultimate guiden til alle typer melk »