Dommen er inne. Juicing er ute og souping er den nye trenden vennene dine og midjen deres vil fantasere om. Konseptet ligner på en juicefaste, men i stedet spiser du suppe. Det høres ut som en enkel handel, men de to er ganske forskjellige.
Du kan finne de fleste supperens ferdiglagde på nettet gjennom selskaper som Soupure, Splendid Spoon og andre. Alternativene og resultatene avhenger av planen du velger. Noen varer en uke, noen varer en dag, men nesten alle selskaper lover fornyet vitalitet, mer energi og potensielt vekttap – de fleste suppene er grønnsaksbaserte og har svært mye fiber.
«Det fine med suppe er at det er ekte mat. Det er tilfredsstillende,” forklarer Nicole Centeno, administrerende direktør og grunnlegger av Brooklyn-baserte Splendid Spoon. «Ingen bør drikke fiberfri juice hele dagen.» Derfor beslutningen hennes om å lansere sin egen glutenfrie linje med plantebaserte supper.
«Fra et ernæringssynspunkt, [reducing meat intake is] en av de enkleste måtene å forbedre helsen din på en rekke kroppstyper,» bemerker hun. «Jeg ønsket også en virksomhet jeg følte meg stolt av, og jeg ønsket å redusere fotavtrykket vårt på jorden.»
Men er «suppe» sunt?
Mange gjør rens som en måte å sone etter en stund med usunn spising – for eksempel etter en ferie, en bursdagshelg eller en enkel periode med dårlige vaner. Selv om dette til en viss grad er normalt (hei, årlige nyttårsforsett for trening), må det gjøres på riktig måte.
«Det er et veldig menneskelig ønske om å avgrense eller tilbakestille diettene våre, for å gjøre opp for å spise det store stykket sjokoladekake på en bursdagsfest,» forklarer Centeno. «Jeg er ikke enig i all dømmekraften vi har av oss selv, men en supperens er ikke straff. Det hjelper deg å bremse ned og bli mer aksepterende for balansen som følger med mat.»
Paul Salter, en kostholdsekspert, vektvedlikeholdsekspert og den tidligere ernæringsredaktøren for Bodybuilding.com, har noen reservasjoner mot konseptet med supperensing hvis det er gjort i mer enn én dag. «Jeg er stor på moderasjon og bærekraft, og jeg tror ikke en rens er ideell hvis den er lengre enn 24 timer. Alt utover det setter deg i fare for næringsmangel.»
Salter frykter også at utelukkende spising av supper kan fremme overspising etter at rensingen er fullført. «Suppe er fenomenal, men å prøve å presse den i mer enn 24 timer vil forårsake mer skade enn nytte i det lange løp. Til syvende og sist noen kommer til å bryte, og [potentially] binge. Spesielt hvis de gjør en rens som mangler en stor mengde protein, sier han. Fasting
Av denne grunn er det viktig å lese etikettene på suppene du har bestilt for å bekrefte at du får i deg tilstrekkelige mengder protein, fett, kalorier og karbohydrater. Salter bemerker at rene grønnsaker sannsynligvis vil mangle protein, noe som kan føre til at du føler deg «forferdelig». Hvis du er helt klar på å gjøre en lengre supperens, foreslår han å lage dine egne supper slik at «du har full kontroll over hva du putter i kroppen din».
Bevis på suppe renser
«Souping» er en ny juice, men i likhet med juicing er det minimal forskning om fordelene. Selv om å spise suppe teknisk sett kan være sunnere enn juice, er det vanskelig å avgjøre om du får i deg de daglige næringsstoffene, vitaminene og kaloriinntaket du trenger.
Hva kan du forvente av en supperens?
Fordi mange rensesupper hovedsakelig består av grønnsaker og plantebasert fett, vil du sannsynligvis konsumere mer fiber enn kroppen din er vant til. «Det betyr at du kanskje går på do oftere enn vanlig,» bemerker Centeno. Hun sier at supperenseklientene hennes også rapporterer at de sover bedre og har mer energi.
Jeg opplevde dessverre ikke en energiøkning da jeg bestemte meg for å prøve en ukelang supperens i løpet av skrivingen av denne historien. Jeg la merke til at jeg måtte stå opp for å tisse mye oftere i løpet av natten – noe som er fornuftig, siden jeg hovedsakelig spiste væske. Jeg la også merke til, vel, sult.
Suppene jeg prøvde fra både Soupure og Splendid Spoon var deilige, og noen var mer mettende enn andre. For Soupures plan innebar en typisk dag en kjølt jordbær cashew-smoothie-aktig frokost-«suppe», en krydret aspargessuppe til lunsj, og en delt ert- eller japansk søtpotetsuppe til middag (den delte erten var min favoritt).
Det var også beinbuljonger og te tilgjengelig for å supplere måltidene etter ønske, og guidens instruksjoner indikerte at det var greit å supplere lunsjsuppen med sunn snacks. De fleste av Soupures supper er litt kalorifattige, men rundt 250, og ikke eksepsjonelt høye i protein. Splendid Spoons tilbud var hjerteligere, med mange supper som kom inn på 400 pluss kalorier.
Under rensingen ble jeg ekstremt sulten midt på ettermiddagen, og jeg trengte å supplere suppene mine med snacks som kokte egg, nøtter, laks og crudites med hummus. Jeg spiste også proteinbarer til «dessert», og det var et par dager da jeg endte opp med å ulve ned fet snacks (kokos reker eller makaroni og ost) rett og slett fordi de var der – og jeg var sulten. Dette fikk meg til å tro at Paul Salters tanker om emnet var riktige: For noen mennesker kan det å gjøre utvidede supperens potensielt utløse binging.
Hvis du finner deg selv sulten mens du spiser, foreslår Nicole Centeno, som er stor på oppmerksom spising, å prøve å finne ut om sulten din er ekte – dvs. du er ikke bare lei, engstelig eller trøtt – før du tar en matbit. Hvis svaret er ja, er du virkelig sulten, anbefaler Centeno å ta noe crunchy, som et eple eller crudites med nøttesmør eller hummus.
Og sørg for å sjekke inn med kroppen din hvert trinn i prosessen. Hver gang du føler ekstrem tretthet, tåkete hjernefunksjon eller depresjon, er det på tide å spise ekte mat.
Tilnærmingen til supping kan være best hvis vi tenker på det på samme måte som juicing – at det er bedre å spise hele versjonen bedre enn den utvannede. Likevel, hvis bare én dag med suppe inspirerer deg til å inkludere flere grønnsaker i kostholdet ditt og spise mer bevisst, enn kanskje det ikke er så ille i det lange løp likevel.
Laura Barcella er en forfatter og frilansskribent for tiden basert i Brooklyn. Hun er skrevet for New York Times, RollingStone.com, Marie Claire, Cosmopolitan, The Week, VanityFair.com og mange flere.
Discussion about this post