Det er et par ting vi alle kan si sikkert om sukker. Nummer én, det smaker godt. Og nummer to? Det er virkelig, veldig forvirrende.
Selv om vi alle kan være enige om at sukker ikke akkurat er en helsekost, er det mye feilinformasjon om hvordan søte ting bør inngå i kostholdet ditt – hvis i det hele tatt. Er for eksempel noen typer sukker sunnere enn andre? Og vil det virkelig sette deg på rask vei til å gå ned i vekt, lindre akne, avverge humørsvingninger eller andre helseproblemer?
Det viser seg at svarene kanskje ikke er det du tror. Her er en titt på åtte ting til og med ernæringskyndige mennesker kanskje ikke er klar over om sukker – og hva du bør vite om å passe det inn i kostholdet ditt.
1. ‘Alt sukker er dårlig sukker.’
Du har sikkert hørt om og om igjen om hvordan vi alle burde spise mindre sukker. Men det eksperter egentlig mener er at vi bør spise mindre la til sukker. Det er det ekstra sukkeret i matvarer for å få dem til å smake søtt – som brunt sukker i sjokoladekjeks eller honningen du drypper på yoghurten din.
Tilsatt sukker er annerledes enn sukkeret som forekommer naturlig i enkelte matvarer, som frukt eller melk. For det første kommer naturlig sukker med en pakke med vitaminer, mineraler og næringsstoffer som bidrar til å oppveie noen av de negative aspektene ved sukkerinnholdet, forklarer Georgie Fear, RD, forfatter av «Lean Habits for Lifelong Weight Loss.» For eksempel har frukt fiber som får kroppen til å absorbere sukker i en langsommere hastighet.
Takeawayen? Ikke bekymre deg for ting som hel frukt eller vanlig meieri (som melk eller usøtet yoghurt). Kilder til tilsatt sukker – desserter, sukkerholdige drikker eller pakket mat – er tingene du trenger å holde øye med.
2. «Minimalt bearbeidet eller naturlig sukker er bedre for deg.»
Det er sant at minimalt bearbeidede søtningsmidler, som honning eller lønnesirup, inneholder flere næringsstoffer enn høyt bearbeidede, som hvitt sukker. Men mengden av disse næringsstoffene er bittesmå, så de vil sannsynligvis ikke ha en målbar innvirkning på helsen din. For kroppen din er alle sukkerkilder de samme.
Dessuten får disse naturlige søtstoffene ingen form for spesiell behandling i kroppen din. Fordøyelseskanalen bryter ned alle sukkerkilder til enkle sukkerarter som kalles monosakkarider.
«Kroppen din aner ikke om den kom fra bordsukker, honning eller agavenektar. Den ser ganske enkelt monosakkarid-sukkermolekyler,» forklarer Amy Goodson, MS, RD. Og alle av disse sukkerene leverer 4 kalorier per gram, så de har alle samme innvirkning på vekten din.
3. ‘Du bør kutte ut sukker fra livet ditt helt.’
Du trenger ikke å kutte tilsatt sukker helt ut av livet ditt. Ulike helseorganisasjoner har ulike anbefalinger for hvor mye sukker du bør begrense deg per dag. Men de er alle enige om at det er plass til litt sukker i et sunt kosthold.
De
Til syvende og sist gjør ikke kroppen din det trenge sukker. Så det er bedre å ha mindre, sier Fear. Det betyr ikke at du ikke kan ha noen i det hele tatt. Det handler om – du gjettet det – moderering.
4. ‘Det er umulig å unngå sukker.’
En kjempestor
Hvis du overdriver det, trenger det ikke å være smertefullt å kutte ned. I stedet for å banne bort dine søte favorittgodbiter, prøv å ha mindre porsjoner. «Tross alt er det halvparten så mange gram sukker i en halv kopp is sammenlignet med en hel kopp,» sier Fear.
Hold øye med pakket mat også. Ting som brød, smaksatt yoghurt, frokostblandinger og til og med tomatsaus kan alle ha mer tilsatt sukker enn du kanskje forventer. Så vær oppmerksom på ernæringsetiketter og se etter alternativer som vil hjelpe deg å holde deg innenfor den daglige sukkergrensen.
5. ‘Sukker gjør deg syk.’
Kanskje du har hørt at å spise sukker vil gi deg hjertesykdom, Alzheimers eller kreft. Men å spise sukker med måte kommer ikke til å barbere år av livet ditt. An
Så lenge du ikke overdriver.
Mens en moderat mengde sukker ikke ser ut til å være skadelig, kan for mye sette deg i fare for å gå opp i vekt. Men det kan også ha for mange potetgull, for mye ost, eller til og med for mye brun ris.
«Overskytende totale kalorier i diettene våre, inkludert de fra sukker, bidrar til vektøkning, noe som kan føre til fedme og muligheten for utbruddet av kronisk sykdom,» forklarer Kris Sollid, RD, seniordirektør for ernæringskommunikasjon for International Food Information rådsstiftelsen.
Bunnlinjen? Å unne deg en smultring på søndag morgen vil ikke skade. Men hvis du vet, vil det føre til at du spiser fleresmultringer og sender deg over din daglige kalorigrense, kan det være lurt å styre unna. På samme måte, ikke bruk dette faktum til å presse noen til å spise sukker når de ikke vil.
6. ‘Sukker er et stoff og en avhengighet.’
«Å sammenligne sukker med rusmidler er en forenklet snarvei,» sier Giuseppe Gangarossa, PhD, for PLOS. Eksperter vet at å spise sukker
Så hvorfor har noen mennesker så travelt når de spiser sukkerholdig snacks og føler at de trenger en regelmessig løsning for å unngå å krasje? Å spise de søte tingene får blodsukkeret til å stige og raskt falle, noe som kan gjøre deg trøtt og med hodepine. «Dette lar ofte folk lete etter mer sukker for å stabilisere blodsukkeret og hjelpe dem til å føle seg bedre,» forklarer Goodson.
Sammenligningen av sukker og narkotika fortsetter å bli diskutert. En nylig analyse av European Journal of Nutrition fant lite bevis for å støtte ideen om at sukker faktisk har vanedannende, narkotikalignende egenskaper. Scientific American bemerket også at endring av matmiljøet vårt kan bidra til å dempe disse sugene. Ved å holde deg forpliktet til å unngå tilsatt sukker hjemme, som frokostbakverk, raske frokostblandinger eller lastet yoghurt, kan du finne mindre søtsug når du bestiller ut.
7. ‘Sukkerfrie erstatninger er et godt alternativ.’
Det kan være fristende å bytte sukkerholdig mat med mat laget med lav- eller kalorifattig søtningsmidler, som diettbrus eller sukkerfrie kjeks. Men å gjøre det byttet kan gi tilbakeslag og vil sannsynligvis ikke være sunnere.
Forbruk av søtningsmidler som aspartam, sakkarin og sukralose er knyttet til vekt gevinst, ikke vekttap, ifølge en analyse av 37 studier publisert i Canadian Medical Association Journal. Dessuten var de knyttet til en høyere risiko for høyt blodtrykk, diabetes type 2, metabolsk syndrom, hjerteinfarkt og hjerneslag.
Eksperter forstår fortsatt ikke helt hvordan denne typen søtningsmidler påvirker kroppen. Men stadig flere bevis tyder på at de kan ha en negativ innvirkning på blodsukkeret, gjøre det vanskeligere å holde appetitten i sjakk og til og med rote med tarmbakteriene. Og disse tingene kan sette deg i fare for fedme og relaterte helseproblemer.
8. ‘Å gå på en diett med lite eller ingen sukker vil hjelpe deg å gå ned i vekt.’
Jada, å begrense sukkerinntaket kan hjelpe deg med å nå vekttapsmålene dine. Men bare hvis du også er oppmerksom på ditt totale kaloriinntak. «Det er veldig enkelt å bytte sukkerholdig mat med andre matvarer som faktisk inneholder flere kalorier, noe som kan føre til vektøkning,» sier Fear, og påpeker at en diett med lite eller ingen sukker ikke kan garantere vekttap.
Med andre ord, å ha en 600-kalori egg og pølse frokost sandwich i stedet for din vanlige 300-kalori bolle med sukkerholdig frokostblanding vil ikke få deg tilbake i skinny jeans, selv om sandwichen er mye mindre i sukker.
Hva vil hjelpe? Å velge usøtede versjoner av maten du vanligvis spiser, som vanlig yoghurt i stedet for vanilje, anbefaler Fear. Og hvis du ikke finner en god erstatning? Kutt gradvis ned på mengden sukker du legger til matvarer som havregryn, kaffe eller smoothies.
Med tanke på sukker
Sukker er ikke helsekost, men det er heller ikke den onde giften som det noen ganger blir gjort til. Selv om de fleste av oss tåler å ha mindre av det, er det helt greit å ha litt. Så fortsett og nyt en og annen søt godbit – uten en side av skyldfølelse.
Marygrace Taylor er en helse- og velværeskribent hvis arbeid har dukket opp i Parade, Prevention, Redbook, Glamour, Women’s Health og andre. Besøk henne kl marygracetaylor.com.
Discussion about this post