Øker det å spise svinekjøtt kolesterolnivået ditt?

Forholdet mellom svinekjøtt og kolesterol

En rapport fra 2015 fant at å spise 50 gram, eller omtrent 2 gram, bearbeidet kjøtt daglig vil øke risikoen for tykktarmskreft med 18 prosent. Bearbeidet kjøtt er alt kjøtt som er modifisert for å forlenge holdbarheten, som inkluderer kjøtt som er saltet, speket eller røkt. Skiver skinke fra delikatessedisken, pølse eller bacon er tre eksempler på bearbeidet svinekjøtt.

En annen studere publisert av American Heart Association fant at menn som spiser moderate mengder bearbeidet rødt kjøtt, som bacon og skinke, kan øke risikoen for hjertesvikt og død av hjertesvikt. Forskere anbefaler å unngå bearbeidet kjøtt og bare spise én eller to porsjoner eller mindre ubehandlet rødt kjøtt per uke.

EN 2013 studie publisert i BMC Medicine analyserte data fra en halv million menn og kvinner og fant en sammenheng mellom bearbeidet kjøtt, som inkluderer skinke, bacon og pølse, og hjerte- og karsykdommer og kreft. I tillegg fant forskerne at jo mer bearbeidet kjøtt du spiser, jo mer sannsynlig er det at du dør ung.

Men hva med svinekjøtt som ikke er behandlet?

Er hvitt kjøtt sunnere enn mørkt kjøtt?

Prøv å bytte fra bacon, skinke og pølse til hvitt svin for et sunnere alternativ. Du bør se etter magre stykker svinekjøtt. Spør slakteren din eller se på etiketten etter følgende:

• indrefilet
• beinfri ryggstek
• benfri lendekoteletter

Her er noen tips for sunnere måter å nyte svinekjøtt på:

• Trim alt overflødig fett før matlaging. Du kan gjøre dette selv ved å skyve en skarp kniv mellom svinekjøttet og fettet, eller be slakteren om å gjøre det.
• Hvit svinekjøtt kan tørke ut. For å holde den fuktig, mariner den ikke lenge etter kjøp. For et sunnere alternativ, lag dine egne marinader. De fleste av de kjøpte i butikken inneholder sukker og natrium. Du kan holde svinekjøttmarinering i kjøleskapet i opptil fem dager. Du kan fryse den også. Sørg for å spise frossen svinekjøtt innen fire måneder.
• Hopp over stekepannen. Prøv heller å grille, bake eller steke kjøttet. Langsom matlaging, damping og braisering er også sunnere metoder for matlaging.

Kjent som «kjøttgodteri», er bacon fortsatt en ingrediens i frokoster over hele verden og en ingrediens i forskjellige smørbrød, som en klubb eller BLT. Som med alt kjøtt, bør du passe på inntaket.

En kokt skive bacon er 8 til 16 gram kjøtt. Siden inntak av 50 gram bearbeidet kjøtt om dagen kan øke risikoen for kreft, bør du begrense baconet du spiser, spesielt hvis du spiser bearbeidet kjøtt til andre tider i løpet av dagen.

I tillegg inneholder omtrent 40 prosent av bacon mettet fett. Mettet fett kan bidra til å heve kolesterolnivået ditt, selv om nyere forskning stiller spørsmål ved sammenhengen mellom økt risiko for hjertesykdom og inntak av mettet fett.

Lær mer: Forårsaker høyt kolesterol hjertesykdom? »

Hvis du liker bacon, bør du vurdere å reservere det for en spesiell godbit, og se på forbruket av bearbeidet kjøtt resten av dagen. Eller se etter alternative ting du kan spise. For eksempel er en side med bær til frokost mettende og sunt. Til lunsjsmørbrødet kan du prøve å grille svinekjøtt kvelden før og deretter skjære det opp for å ha på smørbrødet. Alternativt, hvis du liker det knasende baconet, kan du legge til fersk salat i smørbrødet eller prøve å riste brødet før du bygger smørbrødet.

Fett og kolesterol

Alle trenger litt fett. Det som er viktig er å vite hvilke fettstoffer som er sunne, og hvilke som kan ha en negativ innvirkning på helsen din. Noen eksperter anbefaler å begrense mengden mettet fett du spiser til mindre enn 7 prosent av dine totale kalorier, eller omtrent 15 gram per dag. Bytt ut det ekstra mettede fettet med plantebasert umettet fett, ikke karbohydrater eller sukker, for å redusere risikoen for hjertesykdom. For eksempel, hvis du følger en diett på 2000 kalorier per dag, hold deg til rundt 3 gram hvitt svinekjøtt for å nå maksimalt daglig inntak.

Outlook

Det er mulig å inkludere svinekjøtt som en del av et sunt kosthold. Bare husk ordtaket «alt med måte.» Svinekjøtt gir protein og fremfor alt smak. Du kan fortsette å nyte dette kjøttet, bare hold styr på hvor mye du spiser og hvilken annen mat du spiser som inneholder mettet fett. Ta sikte på å bytte ut mange av ditt dyrebaserte mettede fett med plantebasert umettet fett for å få et sunnere hjerte. Det er også viktig å inkludere rikelige mengder grønnsaker til alle måltider for å forbedre din generelle helse og redusere sykdomsrisiko.