Histamin er et kjemikalie, kjent som et biogent amin. Det spiller en rolle i flere av kroppens hovedsystemer, inkludert immunsystemet, fordøyelsessystemet og nevrologiske systemer.
Kroppen får alt histamin den trenger fra sine egne celler, men histamin finnes også i visse matvarer.
Personer som opplever en allergilignende respons på histaminrik mat kan ha en tilstand kjent som histaminintoleranse. Denne tilstanden påvirker omtrent
Visse medisinske tilstander kan øke risikoen for histaminintoleranse. Disse inkluderer:
- gastrointestinale lidelser eller skader
- Crohns sykdom
- gastroøsofageal reflukssykdom (GERD)
- leverforhold
- kronisk eller ekstremt stress
- skade
- traume
- ubalanse i tarmmikrobiomet
Noen reseptbelagte eller reseptfrie legemidler kan forstyrre enzymet som bryter ned histamin, for eksempel:
- teofyllin
- hjertemedisiner
- antibiotika
- antidepressiva
- antipsykotika
- diuretika
- muskelavslappende midler
- smertestillende medisiner (aspirin, naproxen, indometacin, diklofenak)
- gastrointestinale medisiner
- alkohol
- malaria og tuberkulosemedisiner
Personer med histaminintoleranse kan oppleve en lang rekke symptomer som involverer forskjellige systemer og organer.
For noen mennesker kan histaminrik mat utløse hodepine, hudirritasjon eller diaré. Visse medisiner eller tilstander kan øke sjansen for histaminfølsomhet.
Det er ingen pålitelige tester eller prosedyrer som leger kan bruke for å diagnostisere histaminintoleranse. Noen medisinske fagfolk vil imidlertid foreslå en eliminasjonsdiett.
Dette innebærer å fjerne visse matvarer fra kostholdet ditt i minst 4 uker og sakte legge dem inn igjen, én om gangen. En eliminasjonsdiett kan hjelpe deg med å finne ut om histamin er problemet.
Mat å unngå på en lav-histamin diett
Histaminnivåer i mat er vanskelige å kvantifisere.
Selv i det samme matproduktet, som et stykke cheddarost, kan histaminnivået variere betydelig avhengig av hvor lenge det har vært lagret, dets lagringstid og om det har noen tilsetningsstoffer.
Generelt har matvarer som har blitt fermentert det høyeste nivået av histamin. Fersk ubearbeidet mat har de laveste nivåene.
Det er også en teori om at noen matvarer – selv om de ikke er histaminrike i seg selv – kan få cellene dine til å frigjøre histamin. Disse er kjent som histaminfrigjørere. Denne teorien har imidlertid ikke blitt bevist vitenskapelig.
Følgende matvarer inneholder høyere nivåer av histamin:
-
fermenterte meieriprodukter, som ost (spesielt lagret), yoghurt, rømme, kjernemelk og kefir
- fermenterte grønnsaker, som surkål og kimchi
- pickles eller syltede grønnsaker
- kombucha
- spekemat eller fermentert kjøtt, som pølser, salami og fermentert skinke
- vin, øl, alkohol og champagne
- fermenterte soyaprodukter som tempeh, miso, soyasaus og natto
- fermenterte korn, som surdeigsbrød
- tomater
- aubergine
- spinat
- frossen, saltet eller hermetisk fisk, som sardiner og tunfisk
- eddik
- tomat ketchup
Fordeler og ulemper med en lav-histamin diett
Dietter med lavt histamininnhold kan være ekstremt restriktive og kan føre til underernæring.
Histaminintoleranse er dårlig forstått og vanskelig å diagnostisere. Det er ingen bevis for at en diett med lavt histamin vil forbedre livskvaliteten på lang sikt hvis du ikke har en sann diagnose.
Den primære fordelen med en diett med lavt histamin er at den kan tjene som et diagnostisk verktøy.
Ved å eliminere histaminrike matvarer fra kostholdet ditt i flere uker (under tilsyn av en lege) og deretter sakte tilsette dem igjen, kan du lære mer om din individuelle toleranse for matvarer som inneholder histamin.
Histamintoleranse varierer betydelig fra person til person. Når du legger histamin tilbake til kostholdet ditt, kan du nøye vurdere hvilke matvarer som utløser ubehagelige symptomer, hvis noen.
Tips for lav-histamin diett
For å eliminere histaminrik mat og praktisere en lavere histamindiett:
- lage alle dine egne måltider
- spise mat som er så nær sin opprinnelige form som mulig
- noter alt du spiser i en detaljert daglig matdagbok (husk å ta med tiden på dagen du spiste hver mat)
- Registrer tid og dato for eventuelle ubehagelige symptomer for sammenligning
- unngå søppelmat eller noe høyt bearbeidet (hvis det er mange ingredienser og maten er klar til å spises)
- ikke vær for hard mot deg selv, siden denne dietten er svært restriktiv
- ikke planlegg å spise denne dietten i mer enn 4 uker
- spis bare fersk mat som har vært oppbevart i kjøleskap
- snakk med en ernæringsfysiolog eller ernæringsfysiolog om å få i deg alle næringsstoffene du trenger mens du er på denne dietten
- snakk med legen din om vitamin- og mineraltilskudd (vurder DAO-enzymtilskudd, samt vitamin B-6, vitamin C, kobber og sink)
Takeaway og utsikt
Rådfør deg med en lege før du starter en diett med lavt histamin.
Næringsmangel kan være skadelig i alle aldre, men denne dietten er spesielt farlig for barn. Hvis du mistenker at barnet ditt har matallergi eller følsomhet, snakk med barnelegen din om en alternativ behandling.
Hvis du opplever svimmelhet, hodepine eller andre komplikasjoner, bør du stoppe denne dietten umiddelbart og konsultere en lege.
Etter at du har eliminert eller redusert histamin i kostholdet ditt i 2 til 4 uker, kan du sakte begynne å introdusere histaminrik mat tilbake i måltidsplanen din, en om gangen. Snakk med legen din eller ernæringsfysiolog om hvordan du best kan gjeninnføre disse matvarene.
Det er svært lite vitenskapelig bevis for å støtte effektiviteten av en diett med lite histamin, og det kan føre til underernæring. Vanligvis er en lav-histamin diett ikke en langsiktig behandlingsplan for den generelle befolkningen. Det er nyttig i diagnoseprosessen og kan hjelpe deg med å utelukke andre matintoleranser.
Til syvende og sist må du bestemme din individuelle toleranse for forskjellige histaminholdige matvarer. Noen medisiner kan øke sjansene for å reagere på disse matvarene.
Discussion about this post