Melk og andre meieriprodukter er gode kilder til kalsium, mineralet som alle trenger for å bygge og opprettholde sterke bein. Imidlertid unngår mange mennesker med Crohns sykdom meieri av frykt for at det vil forårsake ubehagelige symptomer, for eksempel for mye gass, magekramper og diaré. Selv om det er sant at meieri kan utløse disse symptomene hos noen mennesker, er det vanligvis fordi de er laktoseintolerante.
Personer som er laktoseintolerante har problemer med å fordøye en sukkertype som kalles laktose. Laktose finnes utelukkende i melk og melkeprodukter. Mennesker er født med evnen til å bryte ned laktose i mindre, mer fordøyelige komponenter. Dette første trinnet i fordøyelsen oppnås ved hjelp av et enzym som kalles laktase. Laktase er skreddersydd for å bryte ned laktosemolekylet i mindre bestanddeler, som deretter absorberes av tarmene.
Mange voksne mister imidlertid evnen til å produsere laktase. Dette gjør det vanskelig for kroppen å fordøye produkter som inneholder laktose. Som et resultat kan personer med laktoseintoleranse oppleve ubehagelig tarmbehov når de spiser meieri. Intoleransen kan variere fra person til person. Noen mennesker kan konsumere melk og melkeprodukter i små mengder og ikke oppleve noen problemer. Andre kan være svært laktoseintolerante og må ta supplerende laktasepiller for å hjelpe dem med å fordøye meieriprodukter ordentlig.
Selv om meieri kan forårsake fordøyelsesproblemer hos mennesker med laktoseintoleranse, er det ikke nødvendigvis noe mennesker med Crohns sykdom må unngå. Selv om noen med Crohns sykdom er laktoseintolerante, er det mulig å trygt konsumere visse meieriprodukter som inneholder svært lite laktose. Disse inkluderer:
- yoghurt
- klargjort smør
- lagrede og harde oster, som parmesan og lagret cheddar
Eliminasjonsdietten
Meieri er ofte en av de første matvarene som mennesker med Crohns sykdom eliminerer fra kosten. Imidlertid er ikke alle mennesker med Crohns faktisk laktoseintolerante, så det er kanskje ikke nødvendig å unngå alt meieri. Det kan til og med være kontraproduktivt fordi meieri er en utmerket kilde til kalsium. Dette er et spesielt viktig næringsstoff for mennesker med Crohns sykdom, da visse medikamentelle behandlinger og malabsorpsjon kan forårsake kalsiummangel.
I stedet for å unngå meieriprodukter unødvendig, kan det være bedre å prøve et eliminasjonsdiett. Et eliminasjonsdiett er en tilnærming som kan hjelpe til med å identifisere matallergi eller matintoleranse. Du fører en matjournal i flere uker, og tar hensyn til hver mat du spiser og hvordan du føler deg etter å ha spist den. Du legger også merke til hvor mye av maten du spiste og når du spiste den.
Sporing av fremdriften din bør hjelpe deg med å identifisere hvilke matvarer som utløser symptomer. Når du har funnet potensielle utløsere, fjerner du dem fra kostholdet ditt fra to uker til to måneder. Hvis symptomene forsvinner, kan det antas at du har en intoleranse overfor den eliminerte maten. Dette kan bekreftes ved å legge maten forsiktig tilbake i kostholdet ditt. Hvis symptomene dukker opp igjen, kan det antas at maten ikke tolereres godt. Hvis symptomene vedvarer i eliminasjonsfasen, kan det antas at maten ikke er en del av problemet, og at maten kan settes inn i dietten igjen.
Er det en sammenheng mellom meierioppdrett og Crohns sykdom?
Crohns sykdom antas å være en autoimmun sykdom som gjør at slimhinnen i fordøyelseskanalen blir betent. Selv om den eksakte årsaken til denne betennelsen ikke er kjent, er eksperter enige om at mat ikke spiller en rolle i å utløse den. De siste årene har imidlertid noen forskere foreslått en mulig kobling mellom meieriindustrien og Crohns sykdom.
Her er hvorfor: Kyr kan bli infisert med en mikrobe kjent som mycobacterium avium underarter paratuberculosis (MAP). Hos kyr er denne bakterien knyttet til en sykdom kjent som Johnes sykdom. Som Crohns sykdom, forårsaker tilstanden betennelse i tarmslimhinnen. Når noen får i seg storfekjøtt eller melk som er forurenset med MAP, kan de også bli smittet av det. MAP finnes ofte hos mennesker med Crohns sykdom, så noen forskere spekulerer nå i at MAP kan være en medvirkende årsak til utviklingen av sykdommen. Selv om de ikke nødvendigvis tror at bakterien forårsaker Crohns sykdom, hevder de at det kan utløse betennelse og ødeleggelse av tarmslimhinnen.
Den mulige koblingen mellom MAP og Crohns sykdom er ennå ikke bevist og er fortsatt veldig kontroversiell. Hvis studier til slutt bekrefter forbindelsen, kan oppdagelsen potensielt føre til bedre behandlinger for den underliggende MAP -infeksjonen og eventuelle tilknyttede symptomer på Crohns sykdom.
Discussion about this post