Er kirsebær bra for deg?

Ernæringsmessige fordeler av kirsebær

Kirsebær er fulle av antioksidanter, fytokjemikalier, vitaminer, næringsstoffer og fiber. Alt dette kan bidra til å støtte et sunt system og kan redusere risikoen for visse typer kreft.

Antioksidanter

Det er det høye antocyanininnholdet som gir syrlige kirsebær en tydelig mørk rød nyanse. Faktisk, jo surere kirsebær, jo høyere er mengden antocyaniner. Disse kraftige antioksidantene, en type fytokjemikalier, hjelper kroppens celler med å beskytte seg mot frie radikaler og er sannsynligvis kilden til kirsebærets andre helsefordeler. Kirsebær har også to andre potente antioksidanter: hydroksykelsyre og perillylalkohol.

Fytokjemikalier

Denne store kategorien av stoffer beskytter kroppen din mot visse enzymer som kan føre til betennelse, som kan bidra til å redusere leddgiktssmerter.

Vitamin C og kalium

Kirsebær er en god kilde til vitamin C og kalium. Kalium kan redusere risikoen for hypertensjon og hjerneslag, og kirsebær har mer per porsjon enn jordbær eller epler.

Kostfiber

Dette har vært knyttet til redusert risiko for tykktarmskreft, og et kosthold med mye fiber kan også hjelpe med vekttap ved å bidra til en metthetsfølelse og redusere stigningen i insulin og blodsukker. Syv forskjellige kreftformer er assosiert med overflødig kroppsfett, så det er viktig å opprettholde en sunn vekt.

Fersk, frossen, juicet og tørket: Hva er bedre?

I følge AICR er antioksidantene i kirsebær like enten du drikker kirsebærjuice eller spiser tørkede kirsebær. Du får færre antioksidanter hvis kirsebærene dine har vært frosset, og enda færre hvis du spiser hermetiske kirsebær. Den gode nyheten er at uansett hvordan du får kirsebærene dine, er antioksidantinnholdet fortsatt betydelig.

Hvordan nyte kirsebær i kostholdet ditt

Mens kirsebær er gode som snacks alene, fungerer denne allsidige frukten godt i alle slags oppskrifter. Vi har samlet noen du må prøve.

Kirsebærkompott og geitost

Enkel og deilig, denne søte kirsebærkompotten er et sylt akkompagnement til jevn geitost. Oppskriften fra Health magazine er rask å tilberede og serverer 4.

Ingredienser:

• 1 lb. søte kirsebær, uthulet
• 2 ss. lys brunt sukker
• 2 ss. balsamicoeddik
• 1/4 ts. finhakket fersk timian
• 4 oz. geitost

I en middels stekepanne, kok kirsebær og sukker over middels høy varme. Rør av og til og stek i ca 4 minutter. Tilsett timian og eddik og kok i 1 minutt. Skjær geitost i skiver og topp med varm kompott. Kompott holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kirsebær chiasyltetøy

Denne tre-ingrediens oppskriften fra My Heart Beets er enkel, søt og fruktig, perfekt for å toppe alt fra vafler til iskrem. Dessuten holder den seg i kjøleskapet i noen uker.

Ingredienser:

• 2 kopper frosne kirsebær, tint
• 2 ss. honning
• 2 ss. chiafrø

Kombiner tinte kirsebær og honning i en kjele på middels varme. Kok i 5 minutter, rør ofte. Mens de varmes opp, mos kirsebærene forsiktig med en tresleiv. Gi blandingen et lavt oppkok, dekk til og reduser deretter varmen til lav. La småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen og rør inn chiafrø. Syltetøyet vil tykne når det avkjøles. Når det er avkjølt, smak til og juster for sødme. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Black Forest smoothie

Kirsebær og kakao er naturlig søtet med dadler og tyknet med havre og chiafrø i denne tykke og kremete smoothien fra Running with Spoons. Enda bedre? Den er klar på ca 5 minutter!

Ingredienser:

• 1 kopp frosne kirsebær
• 1-2 Medjool dadler
• 1/4 kopp havregryn
• 1 ss. chiafrø
• 2 ss. usøtet kakaopulver
• 1 kopp usøtet vanilje mandelmelk
• 1 skje proteinpulver (valgfritt)
• 1-2 håndfuller babyspinat (valgfritt)

Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn masse. Lag denne smoothien på forhånd for en tykkere, kremere tekstur.

Kyllingsalat med kirsebærvalnøtt

Spinat, valnøtter, tørkede kirsebær og en enkel dressing gjør denne salatoppskriften fra Diethood enkel, deilig og næringsrik.

Ingredienser:

• 4 kyllingbryst, kokt og i terninger
• 8 oz. baby spinat
• 1 kopp smuldret Gorgonzola ost
• 5 oz. tørkede kirsebær (eller hakket ferske hvis i sesong)
• 1 kopp valnøtter
• ekstra virgin olivenolje og rødvinseddik, etter smak

Legg spinat i en stor salatskål. Topp med kylling, ost, kirsebær og valnøtter. Tilsett olje og eddik, bland for å kombinere.

Kirsebærsprø

En enkel, klassisk kirsebærcrisp fra I Heart Eating, denne enkle oppskriften fremhever kirsebærene vakkert.

Ingredienser:

Kirsebær

• 5 kopper friske kirsebær, uthulet
• 2 ss. granulert sukker
• 1 ss. maisstivelse
• 1/2 ts. vaniljeekstrakt
• 1/4 ts. mandelekstrakt

Topping

• 1/4 kopp fullkornshvetemel
• 1/4 kopp brunt sukker, pakket
• 1/4 kopp granulert sukker
• 1/4 ts. kanel
• 1/4 ts. salt
• 1/4 kopp kaldt smør, kuttet i biter
• 1/2 kopp havre
• 1/3 kopp mandler, hakket

Forvarm ovnen til 190,6 °C (375˚F). I en middels bolle, sleng kirsebær, sukker, maisstivelse og ekstrakter. Sette til side. Forbered toppingen ved å visp mel, sukker, kanel og salt. Tilsett smør, havre og mandler, bland til det er smuldrete. Del kirsebær jevnt i små ramekins eller en liten ildfast form. Haug topping jevnt over kirsebær i ramekins, eller dryss jevnt over kirsebær i bakebollen. Stek i 25-30 minutter til toppingen er lett brunet og kirsebærene er boblende. Server varm eller la avkjøles i romtemperatur.

Takeawayen

Kirsebær er et fantastisk tillegg til et næringsrikt kosthold. Enten du tilsetter søte eller syrlige kirsebær, er denne lille frukten allsidig og deilig. Å spise kirsebær er en enkel måte å få i seg viktige næringsstoffer og mye smak også.