Er agurk bra for diabetes?

Kan diabetikere spise agurker?

Ja, hvis du har diabetes, kan du spise agurker. Faktisk, siden de har så lite karbohydrater, kan du nesten spise så mange du vil når du vil.

American Diabetes Association (ADA) anser agurk som en ikke-stivelsesholdig grønnsak, den «en matvaregruppen hvor du kan tilfredsstille appetitten.» EN 2011 studie fra Newcastle University antydet til og med at et lavkaloridiett basert på ikke-stivelsesholdige grønnsaker kan vise seg å være effektivt for å reversere type 2-diabetes.

Agurk

Agurker (Cucumis sativus) tilhører samme botaniske familie som meloner og squash. Kommersielt dyrkede agurker er vanligvis delt inn i to typer: «skjæreagurker» for ferskt konsum og «sylteagurker» for bearbeiding til sylteagurker.

Lite kalorier og høy i næringsstoffer, 1/2 kopp skivet rå agurk inneholder:

• kalorier: 8
• karbohydrater: 1,89 gram
• kostfiber: 0,3 gram
• sukker: 0,87 gram
• protein: 0,34 gram
• fett: 0,06 gram

Agurker gir også:

• vitamin B
• vitamin C
• vitamin K
• kalium
• magnesium
• biotin
• fosfor

Agurker er gode kilder til plantekjemikalier med beskyttende eller sykdomsforebyggende egenskaper kalt fytonæringsstoffer som:

• flavonoider
• lignaner
• triterpener

Glykemisk indeks for agurk

Den glykemiske indeksen (GI) påvirker hvordan mat påvirker blodsukkeret (blodsukkeret). Mat med høy glykemisk indeks kan øke blodsukkernivået. Den glykemiske indeksen til agurk er 15. All mat med GI mindre enn 55 anses som lav.

For sammenligningsformål, her er GI-en til annen frukt:

• grapefrukt: 25
• epler: 38
• bananer: 52
• vannmelon: 72

Kan agurk senke blodsukkeret for diabetikere?

Det finnes dyrestudier som kobler agurkekstrakter til lavere blodsukkermålinger, men de er begrenset. Mer forskning er nødvendig.

• EN 2011 studie konkluderte med at diabetiske rotter hadde en reduksjon i blodsukkeret etter en ni-dagers diett med agurkfrøekstrakt.
• En studie fra 2012 indikerte at agurkens fytonæringsstoffer er knyttet til blodsukkersenkende effekter hos diabetiske rotter.
• En forskningsartikkel fra 2014 publisert i Journal of Medicinal Plant Research viste at agurkmasse kunne brukes effektivt til behandling og behandling av diabetes hos rotter.

Disse studiene brukte agurkekstrakter. Det er ingen bevis for at hele agurker ville gitt samme fordel.

Selv om mer forskning er nødvendig for å se om agurker kan være en effektiv behandling for diabetes, er de en næringsrik grønnsak som kan spises relativt fritt i en diabetesmåltidsplan.

Snakk med legen din om en diett som kan hjelpe deg med å kontrollere blodsukkeret. Hvis du vil ha flere detaljer eller en tilpasset måltidsplan, bør du vurdere å rådføre deg med en ernæringsfysiolog.

Hvis du planlegger å radikalt endre matvanene dine, bør du vurdere tankene dine med legen din før du begynner.