Erytritol og diabetes
Hvis du har diabetes, er det viktig å kontrollere blodsukkeret. Det sies at erytritol tilfører søthet til mat og drikke uten å legge til kalorier, øke blodsukkeret eller forårsake tannråte. Les videre for å finne ut om erytritol er for godt til å være sant – eller om det lever opp til hypen.
Hva er fordelene med erytritol?
Erythritol er en sukkeralkohol, men den inneholder faktisk ikke sukker (sukrose) eller alkohol (etanol). Sukkeralkoholer er søtningsmidler med reduserte kalorier som finnes i alt fra tyggegummi til vann med smak. Erythritol er nesten like søtt som sukker og har praktisk talt ingen kalorier.
Erythritol finnes naturlig i noen frukter, som meloner, druer og pærer. Det finnes også i noen fermenterte matvarer. Når erytritol brukes i sukkerfrie matvarer og drikkevarer, er det mest sannsynlig laget av fermentert mais.
Erythritol har flere fordeler, inkludert:
- smaker sukker
- har færre kalorier enn sukker
- har ikke karbohydrater
- øker ikke blodsukkeret
- forårsaker ikke tannråte
Erythritol er tilgjengelig i granulert og pulverform. Det finnes også i andre søtningsblandinger med redusert kaloriinnhold, for eksempel Truvia.
Hvis du bruker andre søtningsmidler i tillegg til erytritol, kan det hende du ikke opplever hele spekteret av fordeler. For eksempel gjelder denne nullkarbohydratpåstanden kun for erytritol.
Hvordan påvirker diabetes blodsukkeret?
Normalt bryter kroppen ned sukker og stivelse du spiser til et enkelt sukker kalt glukose. Glukose gir energi til cellene dine. Insulin er et hormon kroppen din trenger for å sende glukose fra blodet til cellene dine.
Hvis du har diabetes, kan det hende at kroppen din ikke er i stand til å produsere eller effektivt bruke insulin. Dette kan føre til at blodsukkernivået stiger. Å spise en diett med mye sukker kan øke disse nivåene ytterligere.
Hvis du spiser en diett med mye sukker, kan det påvirke denne prosessen ytterligere. Det er her søtningsmidler som erytritol kommer inn.
Hva forskningen sier
Ifølge American Diabetes Association har ikke sukkeralkoholer like stor effekt på blodsukkeret som andre karbohydrater. Likevel kan du bli overrasket over å høre at mange sukkerfrie produkter inneholder karbohydrater og kalorier fra andre kilder. Disse kan få blodsukkeret til å stige.
En liten studie fant at verken en enkelt dose erytritol eller en to-ukers daglig diett hadde en negativ effekt på blodsukkerkontrollen.
Risikoer og advarsler
Erythritol absorberes bare delvis av kroppen din, og det er derfor det er lite kalorier. En gjennomgang fra 1998 av erytritols sikkerhet fant at søtningsmidlet var godt tolerert og ikke-giftig, selv ved høye doser.
Likevel er noen mennesker følsomme for erytritol og andre sukkeralkoholer og kan oppleve:
- kramper
- kvalme
- oppblåsthet
- diaré
- hodepine
Håndtering av blodsukker er en prosess med prøving og feiling. Du må sjekke blodsukkeret daglig. Du må også ta mer avanserte blodprøver med jevne mellomrom for å sjekke statusen til tilstanden din.
Du bør ringe legen din hvis du har nye eller forverrede symptomer. Hvis blodsukkernivået ditt stiger for høyt eller faller for lavt, bør du oppsøke lege umiddelbart.
Bunnlinjen
Hvis du har diabetes, anses bruk av erytritol i moderate mengder generelt som trygt. Hvis du er følsom for sukkeralkoholer, bør du ikke spise erytritol.
Husk at det å ha diabetes ikke betyr at du må unngå sukker helt. Det kan være en del av spiseplanen din så lenge du klarer ditt totale karbohydratinntak. Begrens sukkerholdig mat til spesielle anledninger, og spis dem i mindre porsjoner.
Fortsett å lese: Xylitol vs. erytritol: Hvilken er den sunnere sukkererstatningen? »
Discussion about this post