Kan gravide spise bacon?

Risikoer ved å spise bacon under graviditet

Det er noen trygge måter å spise bacon med måte under graviditeten. Men det er alltid en god idé først å forstå risikoen.

Forurensning

Rått kjøtt inneholder ofte skadelige patogener (bakterier) som bakterier. Som med alt kjøtt, kan feil håndtering eller tilberedning føre til forurensningsproblemer. Dette kan forårsake matforgiftning og andre sykdommer.

Risikoen for kontaminering er enda høyere når du er gravid fordi immunsystemet ditt ikke er like sterkt og noen bakterier kan komme inn i livmoren.

Noen av patogenene som kan finnes i svinekjøtt og bearbeidet kjøtt inkluderer:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infeksjoner under graviditet kan forårsake:

• for tidlig levering
• infeksjon hos den nyfødte
• spontanabort
• dødfødsel

Mens noen av disse bakteriene kan fortsette å vokse i kjøleskapet, blir de heldigvis alle drept gjennom riktig matlaging. Det er viktig å sørge for at bacon er godt stekt enten du er gravid eller ikke!

Nitrater og nitritter

Bacon er et bearbeidet kjøtt. Denne typen kjøtt behandles eller konserveres ved å tilsette kjemikalier som kalles nitrater og nitritter. Blandingen av kjemikalier gir bacon en knallrød farge. Uten dem ville det naturlig bli en nyanse av brunt.

Medisinsk forskning viser at en opphopning av nitrater og nitrater i kroppen din under graviditet fra en kombinasjon av diettnitrater og nitroserbare legemidler er knyttet til en høyere risiko for å føde barnet for tidlig. En prematur fødsel kan noen ganger forårsake helsekomplikasjoner for babyer.

Begrens bacon og annet bearbeidet kjøtt og smørbrød som pølser, skinke og røkt fisk i kostholdet ditt, når du er gravid og når du ikke er det.

fett

Bacon er en slags rødt kjøtt, som biff og lam. Alt rødt kjøtt inneholder mye mettet og umettet fett. Mens fett – spesielt mettet fett – har fått et dårlig rykte de siste tiårene, viser de mest oppdaterte studiene at en moderat mengde mettet fett er en del av et sunt kosthold.

Fett er et viktig næringsstoff enten du er gravid eller ikke. Det hjelper oss å absorbere og bruke andre næringsstoffer som vitaminer. Kroppen din trenger all slags fett fra mat for å utvikle og gi næring til babyen din.

Faktisk viste en studie fra 2016 at tilstrekkelig inntak av mettet fett er knyttet til økt fødselsvekt hos babyen, noe som reduserer risikoen for babyer født små i forhold til svangerskapsalderen.

Det er også verdt å merke seg det en 2018-studie fant at for mye omega-6-rik linolsyre – et umettet fett som finnes i planteoljer som rapsolje og soyaolje er skadelig under graviditet. Det kan også øke risikoen for atferdsproblemer hos barn senere.

Mens rødt kjøtt har mer mettet fett enn umettet, kan du også finne store mengder mettet fett i plantemat (som nøtter eller frø). Forskjellen er at bacon og annet rødt kjøtt har høyere mengder av begge typer fett uten de rikelige plantenæringsstoffene.

Selvfølgelig, som all mat, er det viktig å spise bacon og annet rødt kjøtt med måte som en del av et balansert kosthold. De med høyt kolesterol eller hjertesykdom må være mer forsiktige med å legge til mat med høyt mettet fett i kostholdet ditt.

Hvordan håndtere bacon riktig under graviditet

Følg disse trygge fremgangsmåtene for kjøp, håndtering og tilberedning av bacon for å forhindre kontaminering.

Innkjøp av bacon

Når du kjøper bacon, se etter skiver med magert rosa kjøtt og en liten mengde fett. Sørg for at utløpsdatoen ikke allerede har passert.

Oppbevaring av bacon

Ta med baconet hjem og sett det i kjøleskapet ved 4,4 °C eller lavere så snart som mulig. Du kan lagre bacon i emballasjen i kjøleskapet i opptil 7 dager. Du kan lagre den i fryseren i opptil en måned.

Sørg for å holde den unna andre ferdige matvarer, inkludert frukt og grønnsaker.

Håndtering av bacon

Frosset bacon bør tines ut i kjøleskapet. Ikke tin bacon på kjøkkenbenken i romtemperatur. Det er også trygt å tilberede bacon med en gang hvis det var frosset.

Sørg for å vaske hendene før og etter du tar på bacon. Pass også på å vaske alt som kom i kontakt med rått kjøtt, inkludert:

• skjærebrett
• retter
• tellere
• redskaper

Bruk varmt såpevann til hender og alle overflater som kom i kontakt med baconet.

Hvordan lage bacon under graviditet

Hvis du skal spise bacon, er den viktigste sikkerhetsfaktoren hvor grundig du tilbereder det. Svinebacon kommer vanligvis rå. Den må tilberedes før den spises.

Bacon kan tilberedes i en panne/panne på komfyren, i en ovn, på en innendørs grill eller i mikrobølgeovnen. Sørg for å steke bacon ved 165 °F (73,8 °C) før servering. Det er vanskelig å bestemme temperaturen på et tynt stykke bacon, så tenk jo sprøere, jo bedre.

Sprøtt bacon skal ha nådd en høy nok temperatur til å drepe skadelige bakterier. Hvor lang tid det tar å steke bacon til sprøtt, vil variere avhengig av tykkelsen på baconet og varmen som brukes. Ikke prøv kjøttet før det er ferdigstekt og sprøtt.

Baconalternativer under graviditet

Hvis det er ren røyksmaken du er ute etter, kan det være lurt å søke en erstatning.

Kalkunbacon er en populær erstatning fordi den inneholder mindre fett og kalorier enn tradisjonell bacon. Imidlertid anses kalkunbacon fortsatt som bearbeidet kjøtt.

Du kan fjerne bekymringene ved å håndtere rått kjøtt ved å erstatte det med soyabasert bacon. Lag soyabasert bacon hjemme ved å marinere strimler av tempeh eller tofu i krydder og deretter enten steke eller steke dem.

Hvor rart det enn høres ut, det er også soppbacon. Sopp er marinert, stekt og vedrøkt for å ligne og smake som bacon, uten all risiko. Den beste delen? Du kan lage det selv.

Når du skal være bekymret for en matbåren sykdom under graviditet

Hvis du er forsiktig, er det lite sannsynlig at du blir smittet med Listeria eller annen matbåren sykdom under graviditet eller når som helst. Men det er likevel en god idé å vite hva du skal se etter i tilfelle noe går galt.

Hvis du har spist rått eller underkokt bacon eller annet kjøtt, se etter disse symptomene:

• urolig mage
• utmattelse
• oppkast
• feber
• muskelsmerter

Disse symptomene føles ofte som graviditetssymptomer, så det er best å ringe legen din for å være sikker. Folk smittet med Toxoplasma gondii har vanligvis ingen symptomer og vet ikke at de har det.

Hvis du tror at du ved et uhell har spist ukokt eller underkokt kjøtt under graviditeten, fortell legen din med en gang.

Bunnlinjen

Du kan trygt nyte bacon under graviditeten. Bare sørg for å koke den grundig, til den er dampende varm. Unngå å bestille bacon på en restaurant fordi du ikke vet hvor godt det er tilberedt.

Hvis du vil unngå all risiko helt, finnes det kjøttfrie baconalternativer tilgjengelig, som soya eller soppbacon. Som med all mat, er moderasjon nøkkelen.

For mye bacon er ikke bra for noen. Men under graviditeten er det ingen grunn til at du ikke kan nyte en godt tilberedt porsjon bacon av og til.

Matfiks: Hva du skal spise når du er gravid