Kokosnøttsukker og diabetes: Er det trygt?

Kokos sukker

Hvis du har diabetes, er du sannsynligvis vant til å begrense inntaket av tilsatt sukker. Mange mennesker med diabetes kan ha inntrykk av at helt naturlige søtningsmidler er sunnere enn høyt bearbeidede sukkererstatninger. En av de mest populære naturlige sukkerene er kokosnøttsukker.

Kokosnøttsukker, noen ganger kalt kokospalmesukker, lages ved å bruke saften fra en kokosnøttblomst.

Mange kokosnøttsukkerprodusenter viser stolt kokosnøttsukkerets rangering på den glykemiske indeksen (GI). Kokosnøttsukkers gjennomsnittlige GI-vurdering varierer fra kilde til kilde. Vanlig bordsukker har en gjennomsnittlig vurdering på 58, mens kokosnøttsukkers GI rapporteres så lavt som 35 og så høyt som 54.

En mats GI-vurdering er et mål på hvor mye den maten kan øke kroppens glukose eller blodsukker. Kokossukker har en litt lavere GI-vurdering på de fleste skalaer. I gjennomsnitt anses alt under 55 som lavt.

Vanlig bordsukker faller vanligvis i mellomområdet. Mellomområdet dekker generelt rangeringer fra 56 til 69. Alt med en vurdering over 70 anses vanligvis for å ha høy GI.

USA har ikke et standard GI-vurderingssystem. Dette betyr at all mat, inkludert kokosnøttsukker, kan ha forskjellige GI-skårer avhengig av skalaen og måten den tilberedes på eller hvilken annen mat den er blandet med.

Hvor forskjellige mennesker tar opp sukker varierer. Det betyr at matens GI-effekt vil være forskjellig avhengig av hvem som spiser maten. Av den grunn er GI-vurderinger ikke den mest effektive måten å avgjøre om en bestemt matvare er et godt valg for deg.

Kokossukker har også lignende mengder fruktose som bordsukker. Det betyr at å spise kokosnøttsukker bærer det samme helsemessige konsekvenser som å spise for mye tilsatt sukker, inkludert økt risiko for å utvikle fedme og kroniske sykdommer.

Hvis du er interessert i å bruke kokosnøttsukker i kostholdet ditt, behandle det som et hvilket som helst annet søtningsmiddel. Kokossukker gir samme nivå av næringsstoffer som raffinert hvitt sukker. En teskje har omtrent 15 kalorier og 4 gram karbohydrater. Kokossukker sies å være mer naturlig, men det har fortsatt en reell innvirkning på kalori- og karbohydratnivåene dine.

Tips for bruk av kokossukker

Som en generell regel kan du erstatte kokossukker med hvitt sukker hvis du foretrekker det, men hold alt tilsatt sukker på et minimum. Rått kokossukker smaker veldig likt brunt sukker. Å bruke kokosnøttsukker i stedet for hvitt sukker kan endre smaken på maten.

Kokosnøttsukker gir en brun fargetone til maten eller drikken den er en ingrediens i. Husk det for mat eller drikke der brunfargen kanskje ikke er særlig tiltalende.

Forstå diabetes

Diabetes er en sykdom som påvirker hvordan kroppen din bruker sukker. Dette sukkeret, også kjent som glukose, er avgjørende for helsen din og hverdagen din. Kroppens celler henter energi fra den. Dette sukkeret hjelper til med å gi energi til muskler og annet vev, inkludert hjernen.

Uten å administrere glukosen på riktig måte, kan blodsukkernivået ditt klatre for høyt eller falle for lavt. Hvis blodsukkernivået ditt er for høyt, har du hyperglykemi. Hvis du har hypoglykemi, er blodsukkernivået for lavt.

Blodet ditt frakter glukose rundt i kroppen for å levere drivstoff til alle kroppens funksjoner. Et hormon kalt insulin flytter sukkeret fra blodet inn i cellene dine, hvor kroppen din omdanner det til energi.

Bukspyttkjertelen din produserer insulin. Hvis du har diabetes, har kroppen din enten ikke nok insulin eller insulinet fungerer ikke som det skal.

Uansett kan ikke glukosen komme inn i cellene dine. Dette påvirker kroppens evne til å fungere ordentlig. Glukosen kan også bygge seg opp i blodet ditt, noe som fører til høyt blodsukkernivå.

Hovedtypene for diabetes er type 1 og 2. Type 1 diabetes kalles noen ganger ungdomsdiabetes fordi den ofte utvikler seg i barndommen. Type 1 diabetes kan også utvikle seg hos voksne. Type 1 diabetes oppstår når bukspyttkjertelen din ikke kan lage nok insulin.

Type 2 diabetes er mer sannsynlig å utvikle seg hos personer som er overvektige og personer som er inaktive.

Hvis du har type 2 diabetes, har kroppen din utviklet en resistens mot insulin, noe som betyr at cellene dine ikke bruker insulin riktig. Kroppen din produserer mer insulin som et svar på denne motstanden.

Til å begynne med er bukspyttkjertelen i stand til å holde tritt med det ekstra behovet. Insulinproduksjonen kan avta, og bukspyttkjertelen kan være ute av stand til å holde tritt med kroppens insulinbehov. Hvis det skjer, kan blodsukkernivået ditt stige for høyt.

Du må da behandle diabetesen din med medisiner eller supplerende insulin. Å spise et sunt kosthold og trene regelmessig er nøkkeltrinn for å håndtere diabetesen din.

Risikofaktorer å vurdere

Jo lenger du har diabetes og jo lenger den blir ubehandlet, desto større er sjansene dine for å utvikle alvorlige helsekomplikasjoner. Hvis det høye blodsukkeret ditt ikke behandles og behandles riktig, kan du oppleve følgende problemer:

Nerveskade

Blodsukkernivåer som er for høye kan skade de små blodårene og nervene i kroppen din. Dette kan føre til redusert blodstrøm. Etter hvert kan du oppleve prikking eller nummenhet.

Nerveskade, også kalt nevropati, er mest vanlig i ekstremitetene dine, men det kan utvikle seg hvor som helst.

Nyreskade

Som med andre deler av kroppen din, kan høye blodsukkernivåer i nyrene dine skade de små karene. Det kan hende at nyrene dine ikke fungerer så bra som de burde som et resultat. Dette kan føre til nyreskade og nyresvikt.

Skader på foten

Nevropati i føttene og dårlig sirkulasjon kan øke risikoen for at fotskader blir uoppdaget og mulig infeksjon.

Hvis du utvikler en infeksjon fra et kutt eller sår, gjør diabetes tilheling vanskelig. I alvorlige tilfeller kan personer med avansert diabetes trenge kirurgi for å fjerne tærne eller deler av føttene.

Hjerte-og karsykdommer

Personer med diabetes har økt risiko for kardiovaskulære problemer, inkludert:

hjerteinfarkt
slag
hjertefeil

De har også en økt risiko for åreforkalkning, eller åreforkalkning.

Hvorfor kostholdet ditt er viktig

Det er ofte antatt at alle personer med diabetes må følge en streng diett. Det er imidlertid ikke en spesifikk spiseplan som fungerer for hver person. I stedet bør du følge et sett med prinsipper når det kommer til måltidsplanlegging.

Prøv for eksempel å spise et mer plantebasert kosthold. En spiseplan som er rik på frukt, grønnsaker og fullkorn vil være naturlig høy i fiber, vitaminer og mineraler.

Du bør også velge mindre fettfattige animalske produkter. Magert kjøtt er bedre enn fetere stykker. Velg fettfattig melk og melkeprodukter, som ost og yoghurt, når du kan.

Her er noen flere tips for måltidsplanlegging:

Reduser raffinerte karbohydrater og sukker

Sukker er ikke tillatt for personer med diabetes, men du bør være forsiktig med hva du spiser og hvor ofte.

Mat som inneholder mye raffinerte karbohydrater og tilsatt sukker kan øke blodsukkernivået. De er heller ikke gode kilder til annen ernæring.

Fokuser på sunnere karbohydratkilder, for eksempel:

helkorn
bønner
stivelsesholdige grønnsaker
linser

Bytt inn litt fisk

I stedet for kylling, svinekjøtt og storfekjøtt, prøv å legge til fisk på menyen ca. 3 ganger i uken. Fisk er en proteinkilde som er rik på sunt fett og vitaminer. Unngå stekt fisk, som tilfører unødvendig fett, karbohydrater og kalorier til måltidet. Hold deg til grillet, bakt og stekt fisk.

Fokuser på fett

Oppsøk sunt, umettet fett. Begrens inntaket av usunt mettet fett og transfett. Sunt fett kommer fra planter i form av:

oljer
nøtter
frø
avokado
oliven

Usunt fett, inkludert det i smør og ost, kommer hovedsakelig fra animalske kilder. Transfett er i produkter som inneholder hydrogenerte oljer. Animalsk fett og bearbeidet mat inneholder ofte store mengder mettet fett og transfett.

Å spise for mange av dem kan øke risikoen for å utvikle visse helsemessige forhold.

Hva du kan gjøre nå

Kokosnøttsukker blir raskt populært på grunn av smaken og beskrivelsen som et «naturlig» sukker. Det skal være enkelt å finne den i din lokale matbutikk.

Handle kokossukker på nett.

Men husk, naturlig sukker har fortsatt kalorier og karbohydrater og kan øke blodsukkeret. «Naturlig» betyr ikke at det ikke vil påvirke blodsukkeret.

Noen produsenter blander kokosnøttsukker med rårørsukker og andre ingredienser. Les ingredienslisten før du kjøper. Oppbevar den i en lufttett beholder for å unngå klumper.

Nyt å bruke kokosnøttsukker i baking og matlaging for en endring av smaken eller for å gjøre rettene mer komplekse.

Husk å telle karbohydratene som en del av ditt totale daglige inntak.

23 % sa at det hadde positive utsikter.
18 % sa at de fikk nok trening.
16 % sa at det var å håndtere symptomer.
9 % sa at det var medisineffektivitet.