7 grunner til at et plantebasert kosthold er for alle, uavhengig av rase, tro eller budsjett

Jeg så meg rundt i yogastudioet på klassekameratene mine. De ble sittende på foldede tepper med bena målrettet i kors, konsentrert fokusert på læreren foran i rommet.

Temaet var viktigheten av et plantebasert kosthold og det yogiske prinsippet om ahimsa, eller «ikkevold». Å delta på foredrag som dette var en del av grunnen til at jeg ble veganer.

Jeg ønsket å fokusere, men jeg ble for distrahert når jeg talte opp rommet. Som ofte var tellingen én. Jeg var den eneste fargede personen der.

Alle ønsker å føle seg best mulig, men velvære har ikke alltid vært innbydende for alle.

Kritikere hevder at denne plassen hovedsakelig har vært rettet mot velstående og hvite kvinner, og utelater mange som trenger velværegavene mest.

Når det kommer til ernæring og helse er myten om at veganere må passe til en viss muggsopp spesielt skadelig.

Forskning har vist at et plantebasert kosthold kan forebygge kreft, lindre leddgikt, forbedre nyrefunksjonen for diabetikere, og forbedre hjertehelsen.

Tilstander som diabetes og hjertesykdom plager mindre velstående lokalsamfunn og de av farge til høye priser. Det er spesielt viktig for disse gruppene å vite at plantebasert spising også er for dem.

Det er syv nøkkelmyter som opprettholder ideen om at det å være veganer bare er for visse privilegerte mennesker. Her er hvorfor de tar feil.

Myte 1: Et plantebasert kosthold er ikke for BIPOC

Jeg motbeviser denne myten hver dag som en farget kvinne som spiser et plantebasert kosthold, men det er ikke bare meg.

Selv om vi kanskje hører om dem sjeldnere enn deres hvite kolleger, er det utallige veganere som er BIPOC (Black, Indigenous og People of Color).

De siste årene har mange BIPOC-kjendiser delt sin lidenskap for plantebasert spising.

Mens Beyoncé og Jay-Z ikke er veganere, tar de til orde for det veganske kostholdet. Queen Bey har til og med samarbeidet om 22 Days Nutrition, en måltidsplanlegger som fremmer plantebasert spising.

Andre BIPOC-kjendiser gjør mer enn bare å støtte denne livsstilen. De lever det.

Sangeren Erykah Badu har spist en vegansk diett siden 1997. Rappere i Wu Tang Clan, politikeren Cory Booker og «How to Be an Antiracist»-forfatteren Ibram X. Kendi er stolte veganere, bare for å nevne noen.

Mindre kjente BIPOC har spist på denne måten i årevis. Rastafari-religionen begynte for omtrent et århundre siden på Jamaica, og mange av medlemmene følger et plantebasert kosthold, kjent som Ital.

Myte 2: Plantebasert spising er dyrt

Har du noen gang kjøpt en pose linser? De går for $1,69 på mitt lokale supermarked og gir 13 porsjoner per pakke. Det er $0,13 per porsjon. Protein blir ikke mye billigere enn det.

Linser og andre lignende prisede belgfrukter er gode kilder til protein, fiber, jern og mange andre næringsstoffer. De lager gode veganske stifter.

Du tenker kanskje at bønner og ris er billige, men produkter kan være kostbare. Tenk igjen. Grønnsaker, inkludert økologiske, trenger ikke å være dyre.

Selskaper liker Misfits Market finner kreative måter å gjøre det rimeligere å spise grønt. De tilbyr en boks med 10 til 13 pund organisk blandet frukt og grønnsaker for $22 per uke.

Et annet alternativ er å bli med i Community Supported Agriculture (CSA) for å få rimeligere gårdsfersk mat. Eller hvis ditt eneste valg er supermarkedsprodukter, velg lokale frukter og grønnsaker i sesongen for å holde kostnadene nede.

Vegansk spising kan være den samme kostnaden eller til og med billigere enn et altetende kosthold.

Hvis du øker inntaket av vegansk spesialmat og bearbeidet kjøtt og osterstatninger, kan dagligvareregningen også øke. For å spare budsjettet ditt, hold deg til mat rett fra jorden, inkludert frossen eller hermetisert mat.

Myte 3: Plantebasert matlaging er tidkrevende og komplisert

Veganske måltider trenger ikke å være lengre eller mer komplekse å tilberede enn kjøttbaserte.

En sauté av brokkoli og tofu er vegansk. Det samme er en bolle med svarte bønner med ris, salsa og guacamole. En murkrukke med havre over natten med mandelmelk og bær? Ja, det er også vegansk.

Sosiale medier kan ha bidratt til myten om at vegansk mat er komplisert. Når du ser på populære veganske Instagram-kontoer, er rutenettene deres dekket med vakre bilder av appetittvekkende retter.

Disse nydelige måltidene er morsomme å se på fordi de ikke er noe en gjennomsnittsperson kan lage hjemme. Men å være veganer handler ikke om å lage måltider som ser Insta-klare ut.

Myte 4: Du vil alltid være sulten hvis du bare spiser planter

Hvis du spiste potetgull hele dagen, ville du teknisk sett fulgt et vegansk kosthold. Du ville også vært lur.

Det er fordi chips har liten næringsverdi. Hvis du spiser næringsrike, balanserte veganske måltider i stedet, bør sulten ikke være et problem.

Bare å spise en tallerken med grønnsaker er ikke et måltid. Du trenger også makronæringsstoffer som fett og proteiner. Et variert kosthold er spesielt viktig for veganere slik at de kan få i seg komplette proteiner og ikke gå glipp av noen essensielle aminosyrer.

Hvis du begynner å spise et plantebasert kosthold og finner ut at tre måltider om dagen ikke er nok, kan du samarbeide med en ernæringsfysiolog som spesialiserer seg på plantebasert kosthold for å sikre at du har en balansert matplan.

Som et alternativ, bare sjekk ut eksempler på veganske måltidsplanleggere.

Myte 5: Det er bare verdt å investere i plantebasert spising hvis du kan gjøre det hele tiden

Å tilberede måltider hjemme blir stadig mer populært i forhold til å spise ute, hovedsakelig av nødvendighet på grunn av covid-19. Dette gjør akkurat nå det perfekte tidspunktet å bli veganer.

På den annen side er noen av oss tilbake på jobb uten tid til å forberede måltider og ingen veganervennlige takeaway-alternativer.

Det er selvfølgelig ikke noe galt med å være deltidsveganer.

Du vil være i godt selskap. Venus Williams identifiserer seg som en «chegan», noen som prøver å spise plantebasert så mye som mulig, men som også tar del i ikke-veganske nosher fra tid til annen.

Å spise 50 eller til og med 10 prosent flere plantebaserte måltider er et flott første skritt. Du kan legge til veganske måltider med en hastighet som er bærekraftig for deg.

Ikke la frykten for aldri å spise din ikke-veganske favorittmat igjen hindre deg i å ta små skritt mot matmålene dine. Bare begynn med å spise litt mindre.

Myte 6: Du vil ikke kunne spise ute med venner hvis du blir veganer

En av de beste måtene å få kontakt med sine kjære er over et godt måltid.

Hva skjer når du blir veganer og blir invitert ut på middag med kolleger eller venner?

Ikke noe spesielt.

De fleste restauranter har plantebaserte alternativer. På en marokkansk restaurant, velg veggie tagine, en rett laget i en leirgryte. På asiatiske steder, bytt ut kjøtt i stekeovnen med tofu. På biffhuset holder du deg til veggiesidene.

Å spise ute som veganer blir lettere ettersom ikke-veganske restauranter legger til flere plantebaserte alternativer.

For eksempel er den veganske Impossible Burger på menyer overalt. Restauranter, gatekjøkken og kaffebarer har sluttet seg til Impossible-vognen. Nå har til og med Burger King en Impossible Whopper og Starbucks har en Impossible Breakfast Sandwich.

Når du vil ha flere valg enn bare Impossible-versjonen av et menyelement, inviter vennene dine til en vegansk restaurant.

Skaff deg Happy Cow-appen for å finne plantebaserte steder uansett hvor du er, og hvis du ønsker å støtte Black-eide veganske restauranter, sjekk ut denne listen.

Myte 7: Du vil bli en vegansk evangelist

Selv om du får venner eller familie til å prøve vegansk mat, administrer forventningene til deres reaksjoner. De vil sannsynligvis ikke være like begeistret for plantebasert grub som deg.

Det er derfor den vanskeligste delen av å spise ute med venner ofte ikke er å finne et plantebasert alternativ. Det holder seg ydmykt.

Hvis du går over til et plantebasert kosthold og føler deg bra med det, er det naturlig at du vil dele det. Motstå trangen, i det minste over et felles måltid.

De fleste plantebaserte spisere prøver ikke militant å omvende andre. De vet at mat er et personlig valg. Det som fungerer for deg fungerer kanskje ikke for noen andre.

I tillegg kan et foredrag om å bli veganer bare slå noen av et plantebasert kosthold helt.

Klar for å prøve et vegansk kosthold?

Nå som du vet at et plantebasert kosthold kan fungere for deg, forbered deg på endringen.

Hvis du vil fortsette å lage måltidene du har laget i årevis, men bare trenger å bytte ut kjøttet, sjekk ut denne listen over veganske erstatninger.

Hvis du er bekymret for å få i deg nok protein, sjekk ut disse plantebaserte proteinkildene og legg dem til på handlelisten din.

Fortsatt sulten? Se disse næringsrike og deilige veganske snacksideene.

Hvis du vil ha litt daglig inspirasjon for å holde deg motivert på din plantebaserte reise, følg @plantbasedrd og @frommybowl for enkle oppskrifter.

For å få mer informasjon om hvordan og hvorfor av plantebasert spising, er «Forks Over Knives» og «The Game Changers» flotte Netflix-visninger.

Profftips: Forks Over Knives-nettstedet har en samling veganske oppskrifter.

Mer enn bare en diett

Matequity er en viktig del av dagens antirasistiske bevegelse.

BIPOC fortjener tilgang til velvære og fortjener å vite at helse kan være innen rekkevidde. Å avlive mytene om et plantebasert kosthold er ett skritt mot det målet.

Helse og sykdom diskriminerer ikke. Våre dietter bør heller ikke.

Colette Coleman er en forfatter som brenner for helse, velvære og plantebasert spising. Hun har en BA fra Yale University og studerte yoga og meditasjon hos Sri Dharma Mittra i New York. Ta kontakt med Colette på Instagram her.