Oversikt
Den eldgamle maksimen om at du bør spise grønnsakene dine stemmer, men ikke overse andre farger når du tilbereder det som skal på middagstallerkenen din. Det viser seg at grønnsaker som kommer i gule nyanser er fullpakket med antioksidanter, vitaminer og andre helsefremmende komponenter.
Her er syv gule grønnsaker du bør integrere i måltidene dine for å høste helsemessige fordeler.
Korn
Denne fargerike planten er en stift i mange land over hele verden. Den er rik på vitamin A, B og E, samt mange mineraler. De gule kjernene er høye i fiber, som hjelper kroppen med å avverge eventuelle fordøyelsesproblemer eller sykdommer, inkludert forstoppelse, hemoroider og tykktarmskreft.
De små gule maisperlene som er stilt opp på kolben inneholder også fytokjemikalier. Disse kan stoppe kreftfremkallende stoffer fra å infisere celler, og fytokjemikaliene kan også hjelpe cellene til å stoppe og eliminere eventuelle kreftlignende endringer.
Hold det enkelt når du tilbereder mais og nyt den deilige maiskolben. Med noen få ingredienser kan du lage en appetittvekkende og næringsrik veggieside til ethvert måltid.
Squash
Også kjent som sommersquash, gir gule varianter av squash en rekke helsefordeler. Grønnsaken er høy i vitamin A, B6 og C, folat, magnesium, fiber, riboflavin, fosfor og kalium. Det er en seriøs næringsrik grønnsak.
Gul squash er også rik på mangan. Dette mineralet bidrar til å øke beinstyrken og hjelper kroppens evne til å behandle fett og karbohydrater.
Nyt fargen og teksturen til denne fargerike grønnsaken ved å steke den lett for å lage kvalt gul squash med basilikum.
Gul paprika
Teknisk sett er de ikke en veggie; gul paprika er en frukt. Men vi spiser dem som om de er grønnsaker, så la oss fortsette med det. Den består hovedsakelig av vann, og den fargerike grønnsaken er fuktighetsgivende med en liten mengde karbohydrater, proteiner og fett.
Paprika er en stor kilde til næringsstoffer, fiber og antioksidanter. De gir også folat. Dette er et stoff som støtter funksjoner av røde blodlegemer. Vitamin K finnes også i gul paprika, som er avgjørende for kroppens evne til å koagulere blod. Paprika er rik på vitamin C, som spiller en rolle i immunfunksjon, energi, hudhelse, sykdomsbeskyttelse og sårheling.
For å tilberede en deilig rett med gul paprika, prøv å marinere dem. Med hint av hvitløk, sitron og oregano og blandet med en olivenoljemarinade, er disse paprikaene et flott supplement til enhver forrett eller sandwich.
Gule poteter
Poteter er ikke bare kos, de er også veldig gode for deg. Nøkkelen er å ikke smøre dem med smør, rømme eller en haug med ost.
Noe av det beste med poteter er hvor mettende de er uten et høyt kaloriantall. I tillegg er de fulle av næringsstoffer, inkludert niacin, pantotensyre, vitamin C og B6, mangan og fosfor. Fosfor er viktig for kroppen. Det er nødvendig for å beholde strukturen til cellemembraner. Ikke bare det, det er også nødvendig for produksjon av energi og benmineralisering.
Minimer oljene og fettene du legger til poteter for å få mest mulig ernæringsmessig fordel av å spise dem. Du kan gjøre dette ved å koke potetene, knuse dem og tilsette litt subtile krydder for å lage sprø på utsiden, møre på innsiden knuste poteter.
Gullbeter
Disse gulfargede rotgrønnsakene er søtere enn sine røde rotslektninger, men de er veldig næringsrike. Gullbeter er hjertesunne, og de hjelper også nyrene med å fjerne giftstoffer, senke kolesterol og blodtrykk, og til og med behandle tretthet.
Som mange gulfargede frukter og grønnsaker, er gullbeter fulle av betakaroten. En gang i kroppen blir betakaroten omdannet til vitamin A. Vitamin A er et essensielt næringsstoff som beskytter kroppens celler mot skade.
Stekt til perfeksjon og slengt med ferske ingredienser, sitron-urter stekte rødbeter feirer den naturlige sødmen til denne rotgrønnsaken.
Gresskar
Bare en enkelt kopp kokt gresskar har mer enn 200 prosent av den anbefalte daglige mengden vitamin A. Vitamin A er bra for menneskekroppen, siden det bidrar til å holde synet skarpt. Den samme koppen med gresskar inneholder også mye vitamin C – omtrent 11 milligram – som styrker immunforsvaret ditt, avverger forkjølelse, blant mange andre helsefordeler.
Du kan ikke slå en tradisjonell gresskarpai, spesielt om høsten. Nyt den smuldrete deigskorpen med gresskar- og krydderfyllet.
Gule bønner
Disse belgfruktene inneholder en hel haug med kreftbekjempende, naturlig forekommende plantekjemikalier, inkludert isoflavoner. De inneholder også fytosteroler, som blokkerer kolesterolabsorpsjon som resulterer i reduserte kolesterolnivåer i blodet. Belgvekster er også knyttet til redusert kreftrisiko.
Behold friskheten, skarpheten og fargen til gule bønner med et hint av eddik i en grønn og gul bønnesalat.
Ta bort
Grønt er bra når det kommer til grønnsaker, men ikke slipp regnbuens andre farger når det kommer til matlaging. De lysere, mer solrike grønnsakene har betydelig ernæringsmessig verdi og fordeler som venter på å bli låst opp og nytes av smaksløkene og kroppen.
Discussion about this post