Du kan nå finne mat som faktisk vil smake godt under cellegift

Mer enn halvparten av personer som gjennomgår kjemoterapi opplever endringer i smak som hindrer dem i å nyte eller ønske å spise mat. Gourmetbedrifter prøver å endre det.

Det var ikke før etter at Jennifer Teh var ferdig med cellegiftbehandling for stadium 3 eggstokkreft at hun la merke til at noe var galt med de mest grunnleggende tingene vi puttet i kroppen vår.

«Vanlig vann begynte å smake annerledes,» forteller hun til Healthline. «Det begynte å ha denne metalliske smaken – akkurat det samme som om du skulle slikke en metallskje.»

Deretter spredte metallskjæret seg til maten. «Jeg pleide å elske dampet fisk, men under cellegift kunne jeg ikke engang ta retten, den luktet så forferdelig. Fiskelukten var så ille at jeg kastet opp, sier hun.

Endringene var håndterbare, men opplevelsen var fremmedgjørende. «Det kan være litt av en kamp når folk ikke forstår hva du mener med tap av smak. For dem smaker maten helt fint og normalt, sier Teh.

Hun lærte å lage mat, noe som var en god måte å bruke fritiden på og tilpasse seg de nye smaksløkene. Men selv det var vanskelig, følelsesmessig, til tider. «Noen ganger kan det være alvorlig deprimerende å ikke få den perfekte smaken med kjemo-smak,» legger hun til.

Å ha favorittmaten din smaker plutselig
sagflis eller metall er overraskende vanlig blant personer som gjennomgår cellegift.

En studie fant 64 prosent av personer som mottar behandlingen utvikler dysgeusi, det kliniske navnet på smaksforvrengningen som kommer fra cellegift eller andre tilstander.

Men Vandana Sheth, RD, en talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics som jobber med kreftpasienter som gjennomgår cellegift i sin Los Angeles-baserte praksis, er anekdotisk enig i at et flertall av pasientene opplever dysgeusia.

«Endringer i smaks- og luktesansen er vanlige bivirkninger som oppleves av

kreftpasienter som gjennomgår kjemoterapi og kan vare i noen dager eller til og med måneder, forklarer Sheth.

Nye selskaper støtter personer som gjennomgår cellegift med mat og drikke som smaker godt

Heldigvis, i vår matelskende verden, kommer kreative selskaper til unnsetning.

Mamma Beer ble lansert tidligere i år i Tsjekkia, og er et alkoholfritt brygg spesielt utviklet for å smake godt for folk som opplever dysgeusia.

Opprettet av Jana Drexlerová etter å ha gjennomgått cellegiftbehandling for brystkreft i 2011, fortalte gründeren til NPR at hun var motivert av skuffelse over hvor mye alt smakte som sand.

Hun satte seg fore å lage en formel som ville omgå de nylig uhyggelige smakene og ikke bare smake godt for personer som gjennomgår cellegift, men også øke ernæringen og forbedre helsen under behandlingen.

Dette er grunnen til at Mamma Beer er alkoholfritt (som du bør unngå under cellegift), laget med epler (for å motvirke metallisk smak), og beriket med kalium og vitamin B (vi har ikke studier som bekrefter at dette hjelper, men det gjør absolutt ikke vondt).

Det hemmelige våpenet til Mamma Beer ligger imidlertid i Drexlerovás andre mål.

I et land hvor øl er en avgjørende del av kulturen, har hun
ønsket å gi kvinner tilbake en følelse av normalitet under en prosess som forvandles
kroppen og livet til alt annet enn normalt.

Det er ikke bare øl som kommer til unnsetning for svekkede smaksløker.

Home Care Nutrition, et måltidsselskap for vaktmestere, lanserte serien Vital Cuisine, som tilbyr shakes med høyt proteininnhold og høye næringsstoffer og serveringsklare måltider med spesielle tilsetninger som algeprotein for å gi de milde måltidene en bedre, gourmetaktig munnfølelse.

Disse matvarene og drikkene er spesielt utviklet for å smake godt for cellegiftpasienter. Men de kan også hjelpe folk til å finne mer interesse for å spise sunn mat.

«Smaksendringer kan virkelig få folk til å spise nok mat. Pasienter kan begynne å gå ned i vekt og ikke få i seg nok kalorier eller protein, som er avgjørende for å støtte kroppen under behandlingen, sier den Seattle-baserte ernæringsfysiologen Ginger Hultin, RDN, en styresertifisert spesialist i onkologisk ernæring.

Å ha en en gang så hyggelig mat som smaker strimlet papir er nok til at mange nesten ikke vil spise noe.

Endringene er forskjellige for alle, men den vanligste rapporten er mat som smaker metallisk, sier Hultin.

Proteiner som kjøtt blir ofte frastøtende. Sterke lukter og dristige smaker – selv av mat du en gang elsket – kan begynne å lukte og smake stygt, forklarer hun.