Hva er forbindelsen mellom reker, kolesterol og hjertehelse?

Oversikt

For mange år siden ble reker ansett for å være tabu for folk som har hjertesykdom eller ser på kolesteroltallet. Det er fordi en liten porsjon på 3,5 gram leverer omtrent 200 milligram (mg) kolesterol. For personer med høy risiko for hjertesykdom utgjør det en hel dags tildeling. For alle andre er 300 mg grensen.

Imidlertid har reker svært lavt totalt fett, med omtrent 1,5 gram (g) per porsjon og nesten ikke noe mettet fett i det hele tatt. Mettet fett er kjent for å være spesielt skadelig for hjertet og blodårene, delvis fordi kroppen vår effektivt kan omdanne det til lavdensitetslipoprotein (LDL), ellers kjent som «dårlig» kolesterol. Men et LDL-nivå er bare en del av det som påvirker risikoen for hjertesykdom. Les mer om årsaker og risikoer for hjertesykdom.

Hva forskningen sier

Siden pasientene mine ofte spør meg om reker og kolesterol, bestemte jeg meg for å gå gjennom medisinsk litteratur og oppdaget en fascinerende studie fra Rockefeller University. I 1996 satte Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva og kolleger et rekebasert kosthold på prøve. Atten menn og kvinner ble matet omtrent 10 gram reker – som ga nesten 600 mg kolesterol – hver dag i tre uker. På en roterende tidsplan ble forsøkspersonene også matet med en diett med to egg per dag, med omtrent samme mengde kolesterol, i tre uker. De ble matet med en basisdiett med lavt kolesterol i ytterligere tre uker.

Etter at de tre ukene var over, økte faktisk rekedietten LDL-kolesterolet med omtrent 7 prosent sammenlignet med lavkolesteroldietten. Imidlertid økte det også HDL, eller «gode» kolesterolet, med 12 prosent og senket triglyserider med 13 prosent. Dette avslører at reker hadde en total positiv effekt på kolesterolet fordi den forbedret både HDL og triglyserider totalt 25 prosent med en netto forbedring på 18 prosent.

EN 2015 studie antyder at lave HDL-nivåer er assosiert med total betennelse i forhold til hjertesykdom. Derfor er en høyere HDL ønskelig.

Eggdietten så dårligere ut, og økte LDL med 10 prosent mens HDL bare økte med rundt 8 prosent.

Bunnlinjen? Hjertesykdomsrisiko er basert på mer enn bare LDL-nivåer eller totalt kolesterol. Betennelse er en viktig aktør i risikoen for hjertesykdom. På grunn av rekernes HDL-fordeler, kan du nyte den som en del av et hjertesmart kosthold.

Kanskje like viktig, finn ut hvor rekene dine kommer fra. Mye av rekene som nå selges i USA kommer fra Asia. I Asia har oppdrettspraksis, inkludert bruk av plantevernmidler og antibiotika, vært miljøødeleggende og kan ha skadelige effekter på menneskers helse. Les mer om rekeoppdrettspraksis i Asia på National Geographics nettsted, i en artikkel som opprinnelig ble lagt ut i 2004.