Rødbeter er kanskje ikke en matvare som er på radaren din. De er en rotgrønnsak som kommer i en rekke farger, men som lettest gjenkjennes som en vakker magenta. Deres jordaktige, men litt søte smaken passer godt sammen med alt fra salater til smoothies.
Rødbeter har også imponerende næringsinnhold, noe som gjør dem til et smart valg for inkludering i kostholdet ditt under graviditet.
Her er mer om rødbeter, hvorfor de er gode for deg, og hvordan du kan lage mat med dem hjemme.
Fordeler med rødbeter under graviditet
Rødbeter er spekket med vitaminer og mineraler og kan tilberedes på en rekke deilige måter. Utover deres smak og ernæringsmessige verdi, kan de også gi deg og babyen din noen ekstra helsefordeler.
Hold deg regelmessig
Under graviditet kan hormoner gjøre fordøyelsen din treg. Å spise fiberrik mat kan bidra til å avverge graviditetsforstoppelse ved å holde deg regelmessig.
Rødbeter er høy i fiber: En enkelt kopp inneholder nesten 4 gram, som er omtrent 14 prosent av den daglige anbefalingen på 28 gram. Så spis opp for å holde ting i gang!
Kan bidra til å forhindre nevralrørsdefekter
Rødbeter er også en god kilde til folat, eller folsyre. Og å få nok folsyre kan bidra til å forhindre visse utviklingsproblemer ved fødselen, som anencefali og spina bifida.
Under graviditet bør du generelt ha som mål å få i deg 400 mikrogram folat eller folsyre hver dag, ifølge
Det er vanskelig å få nok folat fra kosten alene. Så, sammen med å spise rødbeter, bør du også ta et prenatalt vitamin av høy kvalitet som inneholder folsyre eller folat.
Kan hjelpe mot anemi
Jernmangelanemi kan dukke opp under graviditet og føre til symptomer som tretthet og svakhet. Det er derfor eksperter anbefaler å få
Mens rødbeter ikke inneholder i nærheten av mengden jern som for eksempel en biff, er de en god plantebasert kilde til mineralet – flott for vegetarianere og veganere som ønsker å øke inntaket.
Kan forhindre fostervekstbegrensning
Noen forskere (finansiert av den britiske veldedighetsorganisasjonen Tommy’s) ser på rødbeter og deres potensiale for å forhindre fostervekstbegrensninger. Hvordan kan dette fungere?
Vel, vekstbegrensning er ofte forårsaket av problemer med morkaken. Blodstrømmen over morkaken kan forbedres av nitratene i rødbeter. Mer forskning er nødvendig for å vurdere nytten av rødbeter og nitrattilskudd i svangerskapet.
Kan redusere risikoen for svangerskapsforgiftning
Forskere i a
Mens betejuice alene ikke senket blodtrykket, men en nyere
Igjen, mer forskning er nødvendig på mennesker for å vurdere denne mulige fordelen.
Bidra til å holde vekten
«Spise for to» anbefales kanskje ikke under graviditet. American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) foreslår å få 340 ekstra kalorier per dag fra og med andre trimester hvis du bærer en enkelt baby. Den mengden øker til 600 kalorier per dag hvis du bærer tvillinger.
Rødbeter er et godt tillegg til kostholdet ditt fordi de er fulle av vitamin C, kalium, fiber, folat, mangan og jern – samtidig som de har lite kalorier (70 per kopp) og har et vanninnhold på 87 prosent.
Bivirkninger og risiko ved å spise rødbeter i svangerskapet
Det ser ikke ut til å være noen problemer med å spise rødbeter mens du er gravid.
Vær imidlertid oppmerksom på at å spise rødbeter kan gjøre urinen og avføringen din rosa eller rød.
Forskere kaller dette fenomenet beeturia, og det kan påvirke opptil
Fortell legen din om urinen eller avføringen din ofte er rød/rosa etter å ha spist rødbeter. I noen tilfeller kan det være et tegn på at du har jernmangel. I andre kan det være en annen grunn som tilsier ytterligere testing.
Rødbeter er også høy i sukker sammenlignet med andre grønnsaker, så som med andre matvarer i kostholdet ditt, er moderasjon nøkkelen.
Det kan også være lurt å prate med legen din hvis du er utsatt for nyrestein. Rødbeter – sammen med sjokolade, spinat, nøtter, rabarbra og litt te – inneholder oksalat, som kan føre til flere steiner.
Moderat inntak av disse matvarene er vanligvis ikke et problem.
Enkle forberedelser
Du finner rødbeter på de fleste dagligvarebutikker eller bondemarkeder. I rå form kan de se litt skitne og skremmende ut. Gi dem en god skrubb og kutt av de grønne stilkene, og la det være rundt en tomme. Hvis du gjør det, unngår du at de «blør» overalt under matlagingen.
Stek
For å steke rødbeter, forvarm ovnen til 400°F. Legg skrubbete rødbeter i folie eller en ildfast form og stek i 45 til 90 minutter, avhengig av hvor mange du steker om gangen. Ta dem forsiktig ut av ovnen og skrell deretter skinnet forsiktig av før du skjærer dem i skiver og spiser dem.
Mikrobølgeovn
Hvis du helst ikke vil fyre opp i ovnen, kan du også steke rødbeter i mikrobølgeovn. Bare legg to til tre små rødbeter i en mikrobølgeovn-sikker tallerken med litt vann, og varm deretter på høy i 8 til 15 minutter (eller til de er myke). Vær forsiktig når du tar dem ut av mikrobølgeovnen – du vil ikke brenne deg!
Juice
Hvis du har en juicepresse hjemme, kan du juice en liten bete med enten epler eller appelsiner for å lage en smakfull drikke. Du kan også blande den juicede rødbeten med 100 prosent eple- eller appelsinjuice.
Hermetisert
Hermetiske rødbeter er et annet alternativ hvis du har lite tid. Bare sørg for å skylle godt eller velg varianter som har lite eller ingen natrium for å unngå for mye tilsatt salt i kostholdet ditt.
Noen butikker selger til og med pakkede forkokte rødbeter i produksjonsdelen. Du kan legge hermetiserte eller ferdigkokte rødbeter til salater, røre, supper – eller spise dem alene.
Smoothies
Ja! Du kan til og med kaste rødbeter i din daglige smoothie. Hakk ferske eller mykede rødbeter i små biter og kombiner dem med favorittfruktene og grønnsakene dine.
Megan Gilmore, oppskriftsutvikler hos Detoxinista, foreslår følgende oppskrift:
- 1/2 kopp hakkede rødbeter (med skall)
- 1/2 tomme fersk ingefær, skrelt
- 1/2 kopp appelsinjuice
- 1/2 kopp vann
- 1 frossen banan
- 1 kopp frosne jordbær
Kjør i en kraftig blender til den er jevn og kremaktig.
Relatert: 14 må-prøve beteoppskrifter
Antyder et roebehov et eller annet kjønn?
Forskere har ikke funnet en sammenheng mellom trang til visse matvarer og babyens sexkromosomer. I stedet har de bestemt at gravide har en tendens til å ha lyst på forskjellige matvarer avhengig av hvor de bor og kulturen deres.
Den mest pålitelige måten å lære babyens kjønn på er enten ved anatomi-ultralyden i uke 18 til 22 eller gjennom en cellefri DNA-skjerm (blodprøve) rundt uke 9 eller 10.
ACOG foreslår generelt sunn vektøkning under graviditet, men dette kan være basert på vekten din før du ble gravid. Å spise en diett med rikelig med hele matvarer kan hjelpe deg med å nå dette målet mens du gir babyen optimal ernæring.
Prøv å fylle halvparten av tallerkenen med frisk frukt og grønnsaker, som rødbeter, ved måltidene. Og sjekk med legen din hvis du har andre spørsmål angående hva du skal spise under graviditeten.
Discussion about this post