Kylling er like amerikansk som eplepai. Det er velsmakende, allsidig, økonomisk og lett å tilberede. Men kylling kan ofte slås og stekes, dekkes i en søt glasur eller svømmes i en sukkerholdig saus. Dette er dårlige nyheter hvis du har diabetes og ønsker å begrense inntaket av karbohydrater og sukker.
Kylling kan være et flott alternativ for personer med diabetes. Alle stykker kylling er høye i protein og mange har lite fett. Når tilberedt på en sunn måte, kan kylling være en god ingrediens i en sunn spiseplan for diabetikere.
Tips til forberedelse
Prøv disse tipsene for å tilberede kylling slik at det er mindre sannsynlighet for å øke blodsukkeret.
Fjern skinnet fra kyllingen før du steker den. Bruk benfrie, skinnfrie kyllingbryst når det er mulig. De har mindre fett enn andre kyllingdeler. I de fleste oppskrifter kan kyllingbryst erstattes med andre kyllingdeler.
Hvis du tilbereder kylling på komfyren, bruk matlagingsspray, buljong med lite natrium eller olivenolje i stedet for smør.
Strimlet kylling er perfekt for å lage sunne kyllingsmørbrød, kyllingtaco og kyllingsalater. Noen oppskrifter krever riving av nykokt kylling med to gafler. La i stedet ståmikseren eller håndmikseren satt på lav innstilling gjøre jobben for deg på sekunder.
Tips til matlaging
Posjerte kyllingbryst er flotte for å lage varme eller kalde kyllingsalater og kyllinggryteretter. For å posjere kylling, tilsett benfrie, skinnfrie kyllingbryst i en kasserolle og dekk dem med vann eller buljong med lite natrium og ønsket krydder. Gi blandingen et oppkok over middels høy varme; reduser varmen til lav; dekk pannen, og la kyllingen småkoke til dens indre temperatur er 165 grader, dette tar ca. 15 minutter.
Å tilberede kylling i ovnen bidrar til å holde den fuktig. For å lage bakt kylling, gni rå kylling lett med olivenolje og krydre den med dine favorittkrydder. Forvarm ovnen til 400 grader og stek kyllingen til dens indre temperatur når 165 grader (ca. 30 minutter avhengig av størrelsen på kyllingbitene).
Unngå crock pot kyllingoppskrifter som bruker hermetiske supper, høynatriumsauser og buljonger, fullfete oster og tilberedte sauser laget med tilsatt sukker. Velg oppskrifter som bruker grønnsaker, krydder, brun ris, belgfrukter, gresk yoghurt, frukt og buljonger med lite natrium.
Prøv nå disse tipsene med en av disse syv oppskriftene!
1. Asiatisk sitronkylling
Hvis du er en fan av kinesisk take-away, er denne oppskriften på kyllingrørt laget for deg. Den bruker ferske sitroner, krydder, fersk sopp og paprika. Når du lager denne oppskriften, vil du bringe smakene av autentisk asiatisk kylling til bordet ditt.
Få oppskriften!
2. Bakt kylling med løk og purre
Løk og purre er fra samme familie, men de smaker forskjellig. Purre er søtere og mildere enn løk. I denne oppskriften er kylling glasert i dijonsennep og stekt med en blanding av purre, løk, hvitløk og sjalottløk.
I følge en dyrestudie fra 2015 senker løk høye blodsukkernivåer når de gis med diabetesmedisinen metformin.
Få oppskriften!
3. Ovnsstekte parmesan kyllingtrommestikker
Tror du at du ikke kan bite i et stekt kyllinglår hvis du har diabetes? Tenk igjen! Kyllingtrommestikkene i denne oppskriften er belagt med en velsmakende parmesanost og brødsmuleskorpe. De er ovnsbakte i stedet for stekte. Kyllingtrommestikker er mer fett enn kyllingbryst, så pass på å balansere måltidet med lav-fett sider. Trommestikker er fortsatt en god kilde til protein og mye billigere å kjøpe.
Få oppskriften!
4. Eple- og timiankylling
Denne oppskriften bringer tankene til epleplukking tidlig på høsten, men den er velsmakende når som helst på året. Syrte grønne epler og timian er de perfekte komplementene til benfrie, skinnfrie kyllingbryst. Siden fiberen i epler er en god karbohydrat som ikke øker blodsukkernivået, kan du være trygg på at du spiser et sunt måltid.
Få oppskriften!
5. Perfekt stekt kylling
En flott stekt kylling er en stift i mange oppskriftsarsenaler. Det er det perfekte måltidsalternativet for et elegant middagsselskap eller en uformell familiemiddag.
For denne oppskriften er epler, løk, hvitløk og krydder fylt inn i hulrommet til en hel kylling. Kyllingen får deretter en olivenolje-gnidning og stekes til en fuktig perfeksjon. Sørg for å skrelle av skinnet før du spiser kjøttet. Bruk restene til å lage en sunn kyllingsalat laget med gresk yoghurt og selleri.
Få oppskriften!
6. Marinert grillet kylling med zucchini
Hvis du har rå kylling i kjøleskapet, en stor avling av zucchini og en grill, så har du muligheten til en sunn middag. Etter å ha blitt marinert i en blanding av klementinappelsinjuice, olivenolje og hvitløk, grilles kyllingfileten i denne oppskriften sammen med squashrunder.
Zucchini er en ikke-stivelsesholdig grønnsak, så det er lite karbohydrater. Denne oppskriften er enkel å tilberede, men pass på at du gir kyllingen tid til å marinere – jo lenger jo bedre!
Få oppskriften!
7. Crock Pot meksikansk kyllingsuppe
Denne oppskriften har bare fire ingredienser, noe som gjør den perfekt for travle familier. Det er en lek å tilberede i crock pot før du drar ut om morgenen og er klar når du kommer tilbake på slutten av dagen. Salsa og pepper-jack-ost gir et krydret kick til salte kyllinglår.
American Diabetes Association vurderer tomater, hovedingrediensen i salsa, en diabetes supermat. Tomater er lave i karbohydrater og høye i vitamin C, vitamin E., og jern. For ekstra smak, bruk varm salsa i stedet for mild.
Få oppskriften!
Fortsett å lese: De 9 beste stedene å finne diabetesoppskrifter »
Discussion about this post