Lam er et deilig og allsidig rødt kjøtt. Det er vanlig i middelhavs- og amerikanske dietter. Hvis du prøver å følge med på kolesterolnivået ditt, kan lam være trygt å spise med måte. Det vil si så lenge du velger riktig snitt og tilbereder det på en sunn måte.
Dette er fordi lam er et relativt magert og næringsrikt kjøtt. En tre unse kutt av kokt lam gir omtrent 25 gram protein, pluss gode mengder kalium og vitamin B-12. Det er også en god kilde til jern, magnesium, selen og omega-3 fettsyrer.
Selv om det er gode nyheter, er lam også en kilde til mettet fett. Kokt lam gir omtrent like store mengder enumettet fett og mettet fett. Enmettede fettsyrer kan senke kolesterolnivået, men mettede fettsyrer kan øke dem. Og mange kutt får over halvparten av kaloriene fra fett. Et høyt inntak av mettet fett kan øke nivåene av low-density lipoprotein (LDL), som ellers er kjent som «dårlig» kolesterol.
Hva betyr det for kostholdet ditt? Ikke spis lam hver dag, og velg magre stykker når det er mulig. Å tilberede magre kjøttstykker på en fornuftig måte og spise dem med måte kan bidra til å opprettholde et sunt kosthold og sunne kolesterolnivåer.
Kolesterolfaktoren
Kolesterol er et voksaktig stoff som lages i leveren din og finnes i cellene dine. Det hjelper med fordøyelsen, hormonproduksjonen og vitamin D-produksjonen. Mens vi trenger kolesterol, er kroppen i stand til å lage alt den trenger. Et høyt inntak av trans og mettet fett kan føre til for mye kolesterol i kroppen.
Kolesterol reiser i kroppen vår i lipoproteiner, som er proteindekket fett. Det er to hovedtyper av lipoproteiner: low-density lipoproteins (LDL) og high-density lipoproteins (HDL). Du trenger sunne nivåer av begge for god helse.
LDL er kjent som «dårlig» kolesterol. Høye nivåer av det kan bygge seg opp i arterier i kroppen. Dette kan begrense arteriene i kroppen og begrense blodstrømmen til og fra hjertet og hjernen. Dette kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag.
HDL blir referert til som den «gode» typen kolesterol. Det tar kolesterol fra andre deler av kroppen din tilbake til leveren din, som hjelper til med å håndtere kolesterol eller fjerner det fra kroppen din.
Kjenn kolesterolnivået ditt
Selv om det er viktigere å fokusere på den generelle risikoen, er det nyttig å ha noen retningslinjer for kolesterol. Ifølge
I motsetning til LDL er det å ha høyt HDL-kolesterol beskyttende. Et høyere tall er bedre. AHA anbefaler et HDL-nivå på minst 60 mg/dL.
Lam på en sunnere måte
Lam kan ha mettet fett, men å velge et magert snitt betyr at du får mindre av det. Se etter indrefilet, koteletter eller ben.
Måten du tilbereder kjøttet på kan også gjøre det til et sunnere alternativ. Før matlaging, skjær av så mye fett som mulig. Ikke stek kjøttet. Det tilfører mer fett og er vanligvis en mindre sunn matlagingsmetode. Grill, stek, stek eller stek kjøttet i stedet. Sett en rist under kjøttet mens du steker for å fange opp fettdryppene. På denne måten koker ikke kjøttet i fettet.
Å følge disse retningslinjene vil tillate deg å nyte lam som en del av et helsebevisst kosthold.
Discussion about this post