I 2011 ble Ella Woodward diagnostisert med posturalt takykardisyndrom. For den da 20-åringen forårsaket diagnosen og dens symptomer – som kronisk tretthet, mageproblemer, hodepine og ukontrollerbart blodtrykk – et enormt skifte i hvordan hun nærmet seg livsstilen og kostholdet.
Etter å ha tilbrakt to år nesten helt sengeliggende, bestemte Ella seg for å legge livet tilbake i egne hender. Hun kuttet ut bearbeidet mat til fordel for et plantebasert kosthold, og la ut på et oppdrag for å fornye livsstilen sin slik at hun kunne håndtere symptomene sine – og få eksperimentere med deilig mat på kjøkkenet!
Spol frem seks år, og Ella er grunnleggeren av Deliciously Ella, medeier av tre delikatessebutikker sammen med mannen hennes, Matthew, som serverer deilig mat, og forfatter av tre bestselgende kokebøker. Hun har til og med laget sin egen app!
Innimellom promoteringen av den nyeste kokeboken hennes – «Naturlige høytider: 100+ sunne, plantebaserte oppskrifter å dele og nyte med venner og familie» – tok vi kontakt med Ella for å lære om hva som inspirerer henne og hva hun gleder seg til fremover.
Spørsmål og svar med Ella Woodward
Hvem har vært din største innflytelse og inspirasjon i helsereisen din?
Leserne våre er min største inspirasjon. Hver dag får vi e-poster og kommentarer via sosiale medier om hvor mye folk liker oppskriftene, og at de har det så bra etter å ha endret eller tilpasset kostholdet. Vi får ganske mange meldinger om store helsereiser også, der folk drastisk forandrer helsen sin ved hjelp av kosthold og livsstil, og de får meg ofte til å gråte!
Hva er din favoritt måte å slappe av og forynge på?
Jeg elsker yoga. Jeg vet at det er litt av en sunn klisjé, men det er en stor del av livet mitt. Jeg trener nesten hver dag før jobb, og det hjelper virkelig med å skape balanse i dagen min. Arbeidet er gal for øyeblikket, jeg reiser mye med det og virksomheten vår utvides raskt, og det er det jeg synes hjelper meg mest. Bortsett fra det elsker jeg å være hjemme med mannen min, Matt, og hunden vår, Austin!
Hva holder deg gående på tøffere dager?
Å vite at det alltid er en løsning på alt, og uansett hvor negativ en situasjon kan virke, er det alltid en slags sølvkant – selv om du ikke kan se det i det øyeblikket. Jeg har vært gjennom en utfordrende sykdom, hvor jeg tilbrakte den beste delen av to år alene i sengen, og vi går for tiden gjennom en vanskelig periode med mammaen til Matt som er veldig uvel, samtidig som vi klarer en periode med intens vekst med vår virksomhet. Disse øyeblikkene har vært veldig tøffe til tider, men jeg har lært og vokst mye av det.
Da jeg først ble diagnostisert med sykdommen min (som påvirket det autonome nervesystemet mitt og gjorde at jeg ble sittende fast i sengen), sank jeg virkelig ned i et mørkt sted, men seks år senere har det negative blitt til et enormt positivt, som til slutt har definert hele min liv. Det førte meg til en ny kjærlighet til å lage mat og spise godt, som jeg begynte å dele på nettet og deretter utviklet seg til en vellykket bedrift, som jeg driver sammen med mannen min, med tre kafeer i London, tre utvalg av matprodukter i over 5000 britiske butikker, fire bøker, en app, en nettside med over 100 millioner treff, og mest av alt en ekte lidenskap og formål som jeg er så heldig å dele hver dag.
Hva er de tre viktigste delene av din daglige rutine?
Min morgenyoga – jeg går fra 06:30 til 07:30 i løpet av uken – og deretter går jeg til jobben med Matt og Austin. Jeg ser frem til begge to, og de hjelper meg virkelig å starte dagen min på en positiv måte. Den tredje delen måtte være frokost, som jeg spiser når jeg kommer til kontoret. Det er vanligvis noe enkelt, som kremet mandelmelkgrøt med bær, banan og nøttesmør, men noen ganger blir jeg mer kreativ og pisker opp litt søtpotetrosti med rosmarinbønner og urteguacamole eller noen blåbærpannekaker!
Hva ville du fortalt deg selv på 16 år?
At du kan så mye mer enn du tror du kan. Jeg pleide å være så usikker og lite ambisiøs at jeg aldri hadde forestilt meg at jeg skulle drive min egen virksomhet eller stå på en scene foran hundrevis av mennesker på noe tidspunkt i livet mitt. Å lære å gå bort fra den frykten og omfavne muligheter er så viktig!
Hva er din favoritt inspirerende sang?
Jeg elsker cheesy 90-talls popmusikk!
Hva er din favoritt sunne godbit?
Jeg elsker de små appelsin- og pistasjtrøflene med kakaopulver og medjool dadler fra min nylige bok, «Naturlige festmåltider», så vel som de havreaktige kardemommekjeksene der inne og sjokoladepeanøttsmørpaien!
Hva spiser du på juksedager?
Jeg hater konseptet med en juksedag! Det vi spiser bør ikke påføre skyldfølelse og å spise godt bør aldri føles som en diett. Vi må alle finne den rette balansen for å mette oss fysisk og mentalt og så bare nyte alt vi spiser.
Hvem er helsehelten din?
Det er så mange! Jeg følger så mange mennesker på nettet som inspirerer meg, jeg elsker spesielt bloggene My New Roots og Green Kitchen Stories.
Er det ett helsetriks eller et livshack du ikke kan leve uten?
Finn en måte å spise på som du virkelig liker, for for at noe skal være bærekraftig, må det være hyggelig. Sunt handler ikke om slanking eller å frata deg selv, det handler om å spise god mat som smaker godt og hjelper deg å føle deg best mulig.
Hva er du mest takknemlig for akkurat nå?
Mannen min, helsen min og det å få gjøre noe jeg elsker hver dag. Jeg føler meg utrolig heldig som er på den veien jeg er.
Discussion about this post