Oversikt over kokosnøttkefir
Oversikt over kokosnøttkefir
Den fermenterte drikkekefiren er legenden. Marco Polo skrev om kefir i dagbøkene sine. Kornene til tradisjonell kefir sies å ha vært en gave fra profeten Mohammed.
Den kanskje mest spennende historien er historien om Irina Sakharova, den russiske fristerinnen sendt for å sjarmere hemmeligheten bak kefir fra en prins av Kaukasus.
I dag nyter kefir popularitet over hele verden som en sunn og forfriskende drikke. Men et nytt produkt, kokosnøttkefir, hevdes å formørke helsefordelene til tradisjonell kefir ved å kombinere fordelene med kefir med helsebelønningene og deilige smaken av kokosnøttvann.
Hva er tradisjonell kefir?
Tradisjonelt har kefir blitt laget av ku-, geite- eller sauemelk gjæret med kefirkorn. Kefirkorn er egentlig ikke plantefrø eller frokostblandinger, men en kombinasjon av ingredienser, inkludert:
- melkesyrebakterier (finnes i planter, dyr og jord)
- gjær
- proteiner
- lipider (fett)
- sukkerarter
Disse ingrediensene danner en gelatinøs substans. De er levende, aktive kulturer, lik de som finnes i surdeigsbrød. De forårsaker gjæring når kefirkornene kombineres med melk eller kokosnøttvann, omtrent på samme måte som yoghurt, rømme og kjernemelk.
Hva er kokosvann?
Kokosvann er den klare eller lett uklare væsken du finner når du åpner en grønn kokosnøtt. Det er forskjellig fra kokosmelk, som tilberedes med revet kokoskjøtt fra en moden, brun kokosnøtt.
Kokosvann inneholder kalium, karbohydrater, proteiner, mineraler og vitaminer. Det er lite fett og inneholder ikke kolesterol.
Kokosvann inneholder også elektrolytter, mineraler som er avgjørende for funksjonen til kroppens celler. Det er viktig å erstatte elektrolytter når du mister dem gjennom svette, oppkast eller diaré.
Rent kokosvann har blitt brukt som en intravenøs væske for å hydrere kritisk syke mennesker i avsidesliggende områder hvor medisinske ressurser er begrenset.
Fordeler med kokosnøttkefir
Kokosnøttkefir er kokosnøttvann som har blitt fermentert med kefirkorn. Som melkekefir gir det drivstoff til de gunstige bakteriene i tarmen din. Disse gode bakteriene bekjemper potensielt skadelige bakterier så vel som infeksjon. De bidrar også til å stimulere fordøyelsen og øke immunforsvaret ditt.
Alle næringsstoffene i kokosnøttvann finnes i kokosnøttkefir. Ulempen med kokosnøttkefir? Det er høyere i natrium enn andre kefirer, og de fleste av kaloriene kommer fra sukker. Når det er sagt, har kokosvann kefir ernæringsmessige og helsemessige fordeler som er verdt å merke seg.
Pakket med kalium
Kokosvannkefir inneholder omtrent like mye kalium som en banan. Kalium kan bidra til å forhindre tap av beinmineraltetthet og redusere risikoen for osteoporose.
Ifølge en
Probiotisk
Probiotika er levende bakterier eller gjær som kler tarmen din. Tilstedeværelsen av disse sunne bakteriene kan hindre usunne bakteriers forsøk på å komme inn i kroppen og ta bolig i tarmen. De hjelper fordøyelsen og bidrar til å opprettholde en sunn pH i tarmene dine.
I følge en artikkel i
- diaré
- urinveisinfeksjon
- luftveisinfeksjoner
- bakterielle vaginale infeksjoner
- noen aspekter ved inflammatorisk tarmsykdom
Godt tolerert
Fordi det er melkefritt, tolereres kokosvannkefir godt hvis du er laktoseintolerant. Den er også glutenfri og egnet for personer som har cøliaki eller glutenfølsomhet.
Hvordan lage din egen
Kokosnøttkefir er en velsmakende, næringsrik drikk. Du kan kjøpe det i en rekke butikker, spesielt butikker som spesialiserer seg på naturlig mat. Eller du vil kanskje prøve deg på å lage din egen.
Alt du trenger å gjøre er å kombinere en pakke kefirkorn med vann fra fire grønne kokosnøtter. La blandingen sitte i omtrent en dag til den er melkere i fargen og toppet med bobler.
Enten det er kjøpt eller hjemmelaget, kan kokosnøttkefir være verdt å prøve for alle helsefordelene.
Discussion about this post