Hva er en lavoksalatdiett?

Hva er oksalat?

Oksalat er et naturlig forekommende molekyl som finnes i overflod i planter og mennesker. Det er ikke et nødvendig næringsstoff for folk, og for mye kan føre til nyrestein.

I planter hjelper oksalat til å kvitte seg med ekstra kalsium ved å binde seg med det. Det er grunnen til at så mange høyoksalatmatvarer er fra planter.

Hvordan behandler kroppen det?

Når vi spiser mat med oksalat, går det gjennom fordøyelseskanalen og går ut i avføringen eller urinen.

Når det passerer gjennom tarmene, kan oksalat binde seg med kalsium og skilles ut i avføringen. Men når for mye oksalat fortsetter til nyrene, kan det føre til nyrestein.

Kalsiumoksalat nyrestein er den vanligste typen nyrestein i USA Jo høyere nivåer av oksalat, desto større er risikoen for å utvikle denne typen nyrestein.

Hva er en lavoksalatdiett?

Hvis du har høy risiko for nyrestein, kan det å redusere mengden oksalat du spiser bidra til å redusere denne risikoen.

Imidlertid nylig undersøkelser indikerer at å øke inntaket av kalsiumrik mat når du spiser mat som inneholder mye oksalat kan være en bedre tilnærming enn å bare eliminere det fra kostholdet.

Når de fordøyes, er det mer sannsynlig at oksalat og kalsium binder seg sammen før de kommer til nyrene, noe som gjør det mindre sannsynlig at nyrestein vil dannes.

Hva forårsaker oppbygging av oksalat?

Mat som er høy i vitamin C kan øke kroppens oksalatnivåer. Vitamin C omdannes til oksalat. Nivåer over 1000 milligram (mg) per dag har blitt vist for å øke oksalatnivået.

Å ta antibiotika, eller å ha en historie med fordøyelsessykdom, kan også øke kroppens oksalatnivåer. De gode bakteriene i tarmen hjelper til med å kvitte seg med oksalat, og når nivåene av disse bakteriene er lave, kan høyere mengder oksalat tas opp i kroppen.

Hva kan redusere oksalat?

Å drikke nok væske hver dag kan bidra til å fjerne nyrestein eller til og med forhindre at de dannes. Å spre inntaket av væske utover dagen er ideelt. Å velge vann fremfor andre drikker er å foretrekke.

Unngå å spise for mye animalsk protein, da dette kan føre til at det dannes steiner.

Å få i seg nok kalsium er også nyttig. Å få i seg for lite kalsium kan øke mengden oksalat som kommer til nyrene, noe som vil øke risikoen for nyrestein.

Å senke saltinntaket kan også redusere risikoen for nyrestein. Høysaltdietter har en tendens til å føre til at mer kalsium går tapt i urinen. Jo mer kalsium og oksalat i nyrene, desto større er risikoen for nyrestein.

Hvordan måles oksalat?

Lister som gir oksalatinnholdet i matvarer kan være forvirrende. Oksalatnivåene rapportert i matvarer kan variere avhengig av følgende faktorer:

• når maten høstes
• hvor de dyrkes
• hvordan oksalatnivåene deres ble testet

Høyoksalat mat

Disse matvarene bør unngås når du reduserer oksalatinntaket. Vanligvis regnes matvarer som inneholder 10 mg eller mer per porsjon mat med høyt oksalat. Oksalater finnes i planter.

Matvarer som er høyest i oksalat inkluderer:

• frukt
• grønnsaker
• nøtter
• frø
• belgfrukter
• korn

Høyoksalat frukt inkluderer:

• bær
• kiwi
• fiken
• lilla druer

Grønnsaker som inneholder høye nivåer av oksalat inkluderer:

• poteter
• rabarbra
• okra
• purre
• spinat
• rødbeter
• Chard

For å redusere hvor mye oksalat du får, unngå:

• mandler
• cashewnøtter
• peanøtter
• soyaprodukter

Noen kornprodukter er også høye i oksalat, inkludert:

• kli flak
• hvetekim
• quinoa

Følgende matvarer er også høye i oksalater:

• kakao
• sjokolade
• te

Det kan virke som mange matvarer inneholder oksalat, men dette betyr ikke at alt må unngås.

Med nøye planlegging og et balansert kosthold med riktig porsjonsstørrelse kan du nyte mat som inneholder oksalat. Det er best å konsultere legen din eller ernæringsfysiolog for å gå gjennom hva du kan og ikke kan spise for å passe dine behov.

Meieri inneholder ingen oksalat; imidlertid se etter natriuminnhold (tenk ost) og sjokolade/kakao (de inneholder oksalat).

Mat med høyt kalsiuminnhold

Å øke kalsiuminntaket når du spiser mat med oksalat kan bidra til å senke oksalatnivået i urinen. Velg meieriprodukter med høyt kalsium som melk, yoghurt og ost.

Grønnsaker kan også gi en god mengde kalsium. Velg blant følgende matvarer for å øke kalsiumnivået:

• brokkoli
• brønnkarse
• kål
• okra

Høykalsium belgfrukter som har en god del kalsium inkluderer:

• kidneybønner
• kikerter
• bakte bønner
• marine bønner

Fisk med mye kalsium inkluderer:

• sardiner med bein
• whitebait
• laks

Kjøtt er trygt å spise siden det ikke inneholder oksalat. Men å spise store porsjoner kan øke risikoen for nyrestein. Ha riktige porsjonsstørrelser i tankene, 2-3 porsjoner om dagen, eller 4 til 6 unser.

Hvordan unngå nyrestein

For å redusere risikoen for nyrestein, legg til mat med høyt kalsium til et måltid som inneholder mat med høyere nivåer av oksalat. Det er viktigere å fokusere på å sammenkoble en høyoksalatmat med en høykalsiummat, og deretter se på næringsstoffene individuelt.

Noen matvarer vil være både moderat høye i kalsium og høye i oksalat, så det kan være berettiget å legge til en annen kalsiumkilde.

For eksempel, hvis du tilsetter hvetekim til havregrynene dine, sørg for å tilsette litt melk.

Hvis du koker spinat, ikke føl deg skyldig over å kombinere den med pizza eller lasagne. Hvis du har lyst på en bærsmoothie, tilsett litt vanlig eller gresk yoghurt for å gi balanse.