Kan kaffe forårsake kreft?

I denne artikkelen undersøker vi den mulige sammenhengen mellom kaffe og kreft og ser på om det kan være noen helsemessige fordeler å drikke kaffe.

Kreft er en kompleks sykdom, og det er ikke alltid lett å finne årsaken. Forskere har undersøkt mange forskjellige stoffer for å finne ut om de øker en persons risiko for kreft. Stoffer som kan forårsake kreft er kjent som kreftfremkallende.

Det internasjonale byrået for forskning på kreft (IARC) gjennomgått mer enn 1000 studier på mennesker og dyr og fant ikke tilstrekkelig bevis for at kaffe er kreftfremkallende.

Imidlertid er mer forskning på sammenhengen mellom kaffe og kreft nødvendig. En studie fra 2017 antyder at å drikke kaffe faktisk kan redusere risikoen for å utvikle spesifikke former for kreft.

Selv om eldre studier noen ganger finner en sammenheng mellom å drikke kaffe og utvikle kreft, var årsaken ofte røyking av tobakk i stedet for kaffe. Folk som røyker tobakk har også en tendens til å drikke kaffe.

Ristede kaffebønner inneholder et stoff som kalles akrylamid, som er et biprodukt av stekeprosessen.

IARC klassifisere akrylamid som et gruppe 2A sannsynlig kreftfremkallende stoff. Dette betyr at det er betydelige bevis som tyder på at akrylamid kan forårsake kreft hos dyr. Imidlertid er mer forskning nødvendig for å avgjøre om akrylamid også øker risikoen for kreft hos mennesker.

Kaffen din inneholder ikke akrylamid hvis den ikke kommer fra ristede kaffebønner. Personer som er bekymret for akrylamid kan velge en alternativ kaffe.

Det er også akrylamid i:

• sigarett røyk
• industrielle prosesser, for eksempel å lage plast, papir og fargestoffer
• stivelsesholdige matvarer som trenger matlaging ved høy temperatur, for eksempel pommes frites og potetgull
• matemballasje og noen lim, i små mengder

Folk kan begrense eksponeringen for akrylamid ved å være klar over matlagingsmetoder og ikke røyke tobakk. Du bør steke eller bake poteter i stedet for å steke dem og rist brød til det er lyst heller enn mørkt brunt.

Det er også en kobling mellom å drikke veldig varme væsker og kreft i spiserøret. Å drikke kaffe som er varmere enn 149ºF (65 grader C) kan øke en persons risiko for å utvikle kreft i spiserøret. Derfor er det best å la kaffe avkjøle seg litt før du drikker den, spesielt hvis kaffen din ikke inneholder melk.

Hva er risikoen for å utvikle kreft?

De fleste kreftformer oppstår på grunn av en kombinasjon av faktorer, inkludert folks gener, miljø og livsstil.

Noen viktige risikofaktorer for kreft inkluderer:

• røyking av tobakk
• å være overvektig
• et usunt kosthold
• drikker alkohol
• sollys
• risiko på arbeidsplassen, for eksempel eksponering for visse kjemikalier og stråling
• spesifikke arvelige gener, selv om dette er en relativt uvanlig årsak

Disse risikofaktorene kan kombinere for å øke sannsynligheten for at en person utvikler kreft. For eksempel kan noen ha et usunt kosthold og ikke trene nok.

Å drikke kaffe som en del av en sunn livsstil vil neppe være en helserisiko, men overdreven kaffekonsum kan forårsake helseproblemer. Kaffe inneholder koffein, som er et sentralstimulerende middel som gjør hjernen mer våken og midlertidig øker blodtrykket.

Personer som har hjerteproblemer kan velge å unngå kaffe hvis de opplever hjertebank etter å ha drukket den. Kaffe kan også forårsake acid reflux hos noen mennesker og kan irritere magen.

Å drikke kaffe om kvelden kan forstyrre søvnen, og en god natts søvn er avgjørende for helsen. Du bør erstatte kaffe med en koffeinfri versjon eller en urtete senere på dagen.

Ristede kaffebønner inneholder litt akrylamid. Kaffedrikkere kan unngå denne kjemikalien ved å velge ubrente kaffebønner, selv om ikke -ristede kaffebønner smaker veldig annerledes.

United States Food and Drug Administration (FDA) anbefaler at voksne drikker ikke mer enn 4-5 kopper kaffe om dagen. American Academy of Pediatrics anbefaler at barn eller ungdom ikke bruker produkter som inneholder koffein.

Leger foreslår også at kvinner som er gravide eller ammer begrenser koffeinforbruket. Retningslinjene for dette problemet varierer imidlertid og kan være vanskelige å følge fordi kaffestyrken også er forskjellig. Folk som prøver å begrense kaffeinntaket, vil kanskje søke medisinsk råd eller kutte kaffe og andre koffeinholdige produkter helt.

Hvis en person ønsker å redusere mengden kaffe som de drikker, bør de redusere sakte. Kutte ned på koffein kan forårsake hodepine. Erstatning av kaffe med te, koffeinfri kaffe, vann eller urtete kan redusere en persons koffeininntak. Svart te og noen urtete, for eksempel grønn te, inneholder koffein, men vanligvis mindre enn en kopp kaffe.

Er det helsemessige fordeler ved å drikke kaffe?

Denne studien sammenlignet personer som ikke drakk kaffe med mennesker som drakk følgende mengder kaffe hver dag:

• ca 4-7 kopper
• ca 1-3 kopper
• en kopp ekstra

Forskerne fant at alle gruppene som drakk kaffe hadde en lavere kreftrate enn de som ikke drakk kaffe. Personer som drakk mer kaffe hadde redusert risiko for å utvikle følgende kreftformer:

• prostatakreft
• livmorkreft
• melanom og ikke-melanomhud
• oral kreft
• leukemi

Denne studien fant ingen sterk sammenheng mellom kaffeforbruk og følgende kreftformer:

• magekreft
• tykktarmskreft
• eggstokkreft
• kreft i skjoldbruskkjertelen
• brystkreft
• bukspyttkjertelkreft
• laryngeal kreft
• lymfom

Andre fordeler med å drikke kaffe inkluderte lavere risiko for død av alle årsaker og lavere risiko for hjertesykdom, leversykdom og Parkinsons sykdom. Forskerne fant at å drikke 3-4 kopper kaffe per dag ga størst fordel.

Kaffe inneholder også antioksidanter. Dette er stoffer som kan stoppe eller bremse celleskader. Men vi trenger mer forskning på de potensielle helsemessige fordelene med antioksidanter.

Nåværende forskning tyder på at kaffe ikke er sannsynlig å forårsake kreft. Kaffe kan redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft, men det er ennå ikke nok vitenskapelig bevis for å bekrefte dette.

Som en del av et sunt kosthold vil kaffe sannsynligvis være gunstig. Å drikke opptil 4 kopper kaffe om dagen bør ikke utgjøre noen helsefare og kan redusere risikoen for visse sykdommer.