Alt du bør vite om kaliumsorbat

Hva finnes kaliumsorbat i?

Du finner kaliumsorbat på listen over ingredienser for mange vanlige matvarer. Det er et populært konserveringsmiddel fordi det er effektivt og ikke endrer kvalitetene til et produkt, som smak, lukt eller utseende. Det er også vannløselig, og det fungerer ved romtemperatur.

Du kan finne det lagt til mange matvarer, for eksempel:

• eplecider
• bakevarer
• hermetisert frukt og grønnsaker
• oster
• tørket kjøtt
• tørket frukt
• iskrem
• pickles
• brus og juice
• vin
• yoghurt

Kaliumsorbat brukes også som et antimikrobielt middel og konserveringsmiddel i personlig pleieartikler, for eksempel:

• øyenskygge og annen kosmetikk
• sjampo og fuktighetskrem
• kontaktlinseløsning

Kaliumsorbat er også godkjent for sikker bruk som konserveringsmiddel i fuktig katte- og hundemat og i annet dyrefôr.

Er kaliumsorbat trygt å spise?

Reguleringsbyråer som FDA, FNs mat- og landbruksorganisasjon og European Food Safety Authority (EFSA) har bestemt at kaliumsorbat «generelt anses som trygt», forkortet GRAS. Når du spiser kaliumsorbat som et tilsetningsstoff, passerer det gjennom systemet ditt ufarlig som vann og karbondioksid. Det samler seg ikke i kroppen din.

Hva sier forskningen?

I 2015 ble EFSA anmeldt kaliumsorbat og to andre mattilsetningsstoffer. Det satte et midlertidig akseptabelt daglig inntak av 3 mg per kg av kroppsvekt per dag. Denne grensen er som svar på spørsmål om reproduksjons- og utviklingstoksisitet fra dyreforskning. Rotter ble matet 300 mg per dag uten observerte dårlige effekter. For økt sikkerhet satte EFSO en standard som var 100 ganger Nedre.

Maksimalt akseptabelt daglig inntak for mennesker er 25 milligram per kilo (mg per kg) kroppsvekt per dag. For en voksen på 150 pund, kommer dette til 1750 mg per dag.

Er det risiko ved å konsumere kaliumsorbat?

Noen mennesker kan ha en allergisk reaksjon på kaliumsorbat i matvarer. Disse allergiene er sjeldne. Allergi mot kaliumsorbat er mer vanlig med kosmetikk og personlige produkter, hvor det kan forårsake hud- eller hodebunnsirritasjon. Imidlertid har Environmental Working Group vurdert kaliumsorbat med lav risiko som hudirriterende.

Bruker du kaliumsorbat som en ren ingrediens, for eksempel i vinproduksjon, kan det irritere øynene og huden hvis du søler det.

Til tross for renhetskrav til produsenter, er det mulig at kaliumsorbat som tilsetningsstoff kan være forurenset. Det kan være forurenset med:

• lede
• arsenikk
• kvikksølv

Ta valg som er sunne for deg

Les matingrediensetikettene nøye. Vær oppmerksom på hva som er i maten. Selv om kaliumsorbat og andre tilsetningsstoffer anses som trygge, kan du unngå dem ved å spise færre bearbeidet mat.

Hvis du tror du har en allergi mot kaliumsorbat, se om de allergiske reaksjonene dine forsvinner når du slutter å konsumere eller bruke varer som inneholder tilsetningsstoffet.

Ta bort

Mattilsetningsstoffer har blitt et kontroversielt tema. Det er viktig å ha et vitenskapelig perspektiv når du leser nettbasert informasjon og skremmehistorier. Er informasjonen støttet av fakta, eller er den partisk? Forskning har vist at kaliumsorbat er trygt for de fleste å spise, selv om det kan forårsake noen hudallergier når det brukes i produkter for personlig pleie.