Å velge brød som ikke forårsaker IBS-oppbluss kan være komplisert og forskjellig for alle. Selv om full hvete kan være av bordet, kan andre alternativer være verdt å prøve. Når du har bestemt dine individuelle IBS-utløsere, kan du finne flere brødvalg enn forventet.
Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en fordøyelsestilstand som forårsaker symptomer som magesmerter, oppblåsthet, forstoppelse og diaré. Flares kan være uforutsigbare, og IBS-utløsere kan være forskjellige for alle.
Det er ikke klart nøyaktig hva som forårsaker IBS. Håndtering av IBS kan inkludere medisiner, kosttilskudd, aktivitet og kostholdsendringer. Det er ingen spesifikk IBS-diett, og de fleste dietter dreier seg om å identifisere individuelle matutløsere.
For noen mennesker kan det hjelpe å legge til mer løselig fiber. Andre kan få litt lettelse med en lavFODMAP-diett. Noen mennesker finner suksess med en glutenfri diett. IBS-dietten er med andre ord veldig individuell.
Hvis du har IBS, kan brødalternativer være vanskelige, spesielt hvis du fortsatt lærer hvordan du navigerer i triggerne dine. Imidlertid har visse ingredienser og brødtyper en tendens til å bli bedre tolerert av personer med IBS. Å vite dette kan være nyttig når du tar deg gjennom dagligvarebutikken.
Denne artikkelen vil se nærmere på hvordan du velger det beste brødet for deg når du lever med IBS.
Beste brødtyper for IBS
Det er ikke én type brød som vil fungere for alle med IBS. Det er imidlertid noen typer brød og ingredienser som er mindre sannsynlig å forårsake symptomer.
Løselig vs. uløselig fiber
Fibertype kan utgjøre en forskjell. Det er to typer fiber: løselig og uoppløselig.
Løselig fiber er en type fiber som kan løses opp i vann. Havregryn får sin klissete tekstur fra innholdet av løselig fiber. Løselig fiber bidrar til å holde avføringen myk og formet.
Den andre typen fiber kalles uløselig, noen ganger kjent som grovfôr. Kroppen vår kan ikke bryte det ned, og det legger til bulk til avføringen din.
Mange mennesker med IBS opplever at mat med mye uløselig fiber er vanskeligere å fordøye og gjør symptomene verre. Hele hvete- eller fullkornsbrød er begge høy i uløselig fiber. Disse kan forverre kramper, oppblåsthet, gass og magesmerter.
Surdeig
En annen vurdering for IBS er hva som brukes til å få brødet til å heve. Surdeigsbrød bruker en surdeigsstarter i stedet for kommersiell gjær for å gi det tekstur. Surdeigsstarter er laget av hvete, så det er ikke et glutenfritt alternativ.
Men fordelen med
Hva betyr FODMAP?
FODMAP står for Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides og Polyols. Dette er typer karbohydrater som gjærer lett i fordøyelsessystemet. På grunn av måten de fordøyer på, er det mer sannsynlig at mat med høyt FODMAP-innhold forverrer IBS-symptomer.
En lav-FODMAP diett er en kortsiktig eliminasjonsdiett. Mange mennesker med IBS kan prøve dette for å finne ut om symptomene deres er forårsaket av spesifikke matutløsere. Ofte vil personer med IBS fortsette å spise lavFODMAP-mat.
Lav-FODMAP brød
Det er bra
- en eliminasjonsfase som kun inkluderer mat med lav FODMAP
- en fase hvor hver gruppe FODMAP-matvarer introduseres på nytt mens man overvåker for symptomer
- det siste stadiet der du følger din langsiktige diett, og unngår spesifikke typer FODMAPs som forårsaker symptomer for deg
Hvis du følger en FODMAP-elimineringsdiett, må du begrense kilder til rug, hvete eller bygg. I de tilfellene vil glutenfritt brød laget med andre lavFODMAP-ingredienser fortsatt passe. Surdeigsbrød er ofte fortsatt tillatt på lavFODMAP-diett.
Hvis du planlegger å ta en eliminasjonsdiett, er det smart å samarbeide med en ernæringsfysiolog som kan gi veiledning om lavFODMAP-brød.
Må brød være gluten- eller hvetefritt?
Ikke nødvendigvis. Personer med IBS kan bytte til glutenfritt eller hvetefritt brød og finne ut at det bidrar til å forhindre bluss. Det er imidlertid viktig å finne ut hvilken ingrediens i brødet som kan utløse blussene dine. Gluten finnes i rug, bygg og hvete. Hvete inneholder også fruktaner, en kilde til FODMAPs.
Mange tror at gluten kan utløse blussene deres, men det kan faktisk være fruktanene som finnes i hvete.
Er butikkkjøpt brød et alternativ?
Ja! Den gode nyheten er at det er flere alternativer tilgjengelig nå enn noen gang.
Surdeigsbrød blir mer populært, og det finnes forskjellige typer der ute, både fra bakerier og dagligvarebutikker. Avhengig av hvor du handler, kan du til og med finne brød merket som lavFODMAP.
Glutenfritt brød finnes vanligvis i frysedelen av en butikk. Dette bidrar til å holde brødet ferskere da det kan tørke raskt ut i romtemperatur.
Sørg imidlertid for å lese ingrediensetikettene nøye. Det er mulig du kan være følsom overfor noen vanlige ingredienser i butikkbrød.
Ingredienser å se etter
Hvis du unngår mat med høy FODMAP, her er noen ingredienser du bør passe på:
- hvete, rug, bygg
- honning
- inulin
- mannitol, xylitol, sorbitol
- melasse
Hvis det primære IBS-symptomet ditt har en tendens til å være forstoppelse, kan visse ingredienser være nyttige. Kilder til løselig fiber som havre og malt linfrø kan bidra til å holde vann i avføringen for å holde fordøyelsessystemet i bevegelse.
Uløselig fiber kan være vanskelig å fordøye. Noen ingredienser du bør unngå inkluderer:
- hele hvetemel
- kli
- brun ris
- nøtter
Bunnlinjen
IBS påvirker opptil 45 millioner mennesker i USA. Når du lever med IBS, kan brødvalg være kompliserte, og alle er veldig forskjellige. Å bruke noen generelle retningslinjer for brødvalg kan bidra til å redusere symptomene dine.
Surdeigsbrød tolereres ofte bedre med IBS. Gjæringsprosessen som får den til å heve hjelper til med å bryte ned litt gluten og FODMAPS. Hvis du er utsatt for forstoppelse, kan ingredienser som havre eller malt lin hjelpe.
Brødvalg for IBS kan være komplisert, men det er bedre alternativer nå enn noen gang før.
Discussion about this post