Hvorfor alle blir gale etter munkefrukt

Oversikt

Hva er så bra med munkefrukt?

Munkefruktsøtningsmiddel er laget av ekstrakt fra tørket frukt. Ekstraktet er 150-250 ganger søtere enn bordsukker, har null kalorier og karbohydrater, og øker ikke blodsukkernivået.

De fleste ikke-ernæringsrike søtningsmidler kan forårsake bivirkninger som gass, oppblåsthet eller allergiske reaksjoner. Og noen kunstige søtningsmidler som Equal og Splenda er kontroversielle. Når det gjelder munkefruktsøtningsmidler, er det ingen kjente bivirkninger.

De Food and Drug Administration har ansett munkefrukt som «generelt anerkjent som trygg (GRAS)» for alle, inkludert gravide kvinner og barn. Likevel, fordi munkefrukt er relativt nytt på massemarkedet, er det ingen vitenskapelige studier på effekten av langvarig bruk.

Helsefordeler med munkefrukt

1. Trygg for diabetes

Munkefrukt får sin sødme fra naturlige forbindelser kalt mogrosider. Det er generelt trygt for de med diabetes fordi det ikke øker blodsukkeret. Likevel kan mat og drikke søtet med munkefrukt (så vel som noen munkefruktsøtningsblandinger) inkludere tilsatt sukker og andre ingredienser som øker karbohydrater og kalorier eller påvirker insulinfølsomheten. Ikke anta at alle munkefruktprodukter er karbo- og sukkerfrie.

2. Fremmer vekttap

Munkefrukt har ingen kalorier, karbohydrater eller fett, så det kan være et flott alternativ for alle som ser på midjen deres. Du kan spare betydelige kalorier og karbohydrater ved ganske enkelt å erstatte munkefruktsøtstoffet med bordsukker hele dagen. Igjen, sørg for at du spiser munkefruktprodukter som ikke inneholder tilsatt sukker. Og spar godbiter laget med munkefrukt til spesielle anledninger fordi mange fortsatt inkluderer diettødeleggende ingredienser som sjokolade eller smør.

3. Anti-inflammatoriske egenskaper

I følge en studie fra 2011 har munkefrukt blitt brukt i TCM i århundrer for å lage varme drikker som lindrer sår hals og reduserer slim. Fruktens mogrosider sies å være anti-inflammatoriske, og kan bidra til å forebygge kreft og holde blodsukkernivået stabilt.

Ulempene med munkefrukt

Sammen med sine mange fordeler har munkefrukt noen få ulemper.

Ikke løp til din lokale Trader Joe’s i håp om å fylle på med frisk munkefrukt. Den er nesten umulig å finne med mindre du besøker en region der den er dyrket. Selv da spises den sjelden fersk siden den gjærer og harskner raskt etter at den er høstet. Tørket munkefrukt kan brukes til å tilberede te og urtemidler, men det er også vanskelig å finne. Noen asiatiske markeder har importert tørket munkefrukt.

Munkefrukt er utfordrende å dyrke, høste og tørke. Det er også dyrt å importere og behandle. Dette gjør munkefruktsøtningsmiddel dyrere enn andre ikke-næringsrike søtningsmidler. Det er også grunnen til at det er færre alternativer for munkefruktsøtningsmiddel i de lokale supermarkedshyllene.

I tillegg er noen mennesker slått av ettersmaken av munkefrukt. Likevel er smak relativt. Mange synes smaken er behagelig og mindre bitter enn andre søtningsmidler, spesielt kunstige som sakkarin og aspartam.

Munkefruktallergi

Munkefruktallergier er sjeldne, men det er en risiko for allergisk reaksjon med alt du spiser. Munkefrukt er medlem av Curcurbitaceae familie (også kjent som kalebassfamilien), som inkluderer gresskar, squash, agurker og meloner. Risikoen for munkefruktallergi er høyere hvis du er allergisk mot andre kalebasser. Tegn på allergisk reaksjon kan omfatte:

• elveblest eller utslett
• pustevansker
• rask eller svak puls
• svimmelhet
• hoven tunge
• magesmerter eller oppkast
• hvesing

Måter å bruke munkefrukt på

Du kan bruke munkefruktsøtningsmidler til å søte nesten alt, inkludert:

• kaffe
• varm te, iste eller limonade
• salatdressinger
• sauser
• smoothies
• frostinger
• yoghurt
• havregryn eller andre varme frokostblandinger

Munkefruktoppskrifter

Munkefruktsøtningsmidler er varmestabile og trygge å bruke i bakevarer. Noen merker, som Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, inneholder også dekstrose for å kutte søtheten. Disse blandingene kan erstattes med sukker, kopp for kopp i oppskrifter. Du må kanskje eksperimentere for å se om du trenger mer eller mindre for å tilfredsstille smaksløkene dine. Her er noen få oppskrifter for å komme i gang.

Gulrot appelsinbrød

Hvis du er en fan av gulrotkake, vil du elske dette sunne og deilige hurtigbrødet som består av mandelmel, munkefruktsøtningsmiddel, strimlede gulrøtter, krydder og fersk appelsinjuice. Få oppskriften.

Munkefruktsjokoladebrownies

Dette er så nær sunt som en dekadent brownie sannsynligvis vil komme. Sjokoladebunnen er søtet med munkefrukt og frostingen er fylt med overraskende ingredienser som avokado, dadler og yoghurt. Få oppskriften.

Sukkerfrie karamelliserte mandler

Liker du kombinasjonen søtt og salt? Lag disse røykfylte, saltede mandlene belagt med en blanding av munkefruktsøtningsmiddel, kanel og vanilje. Få oppskriften.

Kremostefrosting

Denne oppdaterte oppskriften gir et nytt spinn på en klassiker. Den er flott for cupcakes, kaker og raske brød, eller til og med som en deilig fruktdip. Kombiner munkefruktsøtningsmiddel, kremost, smør og vanilje for en søt godbit. Få oppskriften.

Bunnlinjen

Mer forskning er nødvendig for å utforske de fulle helseeffektene av munkefrukt. Likevel ser det ut til å være et godt valg for de med diabetes og alle som ønsker å begrense diettsukkeret. Det er mange påstander om fruktens evne til å helbrede kreft og andre sykdommer, men forskning er ennå ikke på plass for å støtte dem. Nylig forskning avslører at mange ikke-ernæringsrike søtningsmidler påvirker tarmbakterier og slimhinnen i tarmen.

Bunnlinjen: Det er fortsatt uklart på dette tidspunktet hvordan behandling av munkefruktekstrakt til et ikke-næringsrikt søtningsmiddel kan påvirke helsen din. Hvis du er interessert i å erstatte munkefrukt med sukker i noen av favorittoppskriftene dine eller i kaffen om morgenen, prøv det! Bare sørg for å diskutere helsemessige bekymringer om sukkererstatninger med legen din først.