Kan babyer spise tunfisk?

Helsefordeler

Tunfisk tilbyr protein uten høyt innhold av mettet fett. Den er også høy i omega-3-fettsyrer og B-vitaminer.

«Babyer og små barn trenger omega-3-fettsyrer som DHA, tilgjengelig i fisk, for riktig vekst og utvikling,» sier Ilana Muhlstein, RD, en California-basert kostholdsekspert. «Hermetisert tunfisk er minimalt bearbeidet og fylt med god næring og enkle ingredienser.»

Omega-3 som finnes i fisk hjelper med hjerneutvikling hos babyer og barn. Fettsyren hjelper til med å beskytte hjertet ved å redusere risikoen for høyt blodtrykk.

Å ikke få nok folat, et B-vitamin, er knyttet til fødselsskader. Vitaminet er viktig for tidlig utvikling av ryggmargen. B-vitaminer antas også å bidra til å beskytte kroppen mot hjertesykdom og visse kreftformer.

Risikoer

Den største bekymringen med å mate babyer med tunfisk er eksponering for kvikksølv. Kvikksølv er et metall som finnes naturlig og som et produkt av enkelte produksjonsprosesser. Når luftbårne kvikksølvpartikler eller damp kommer i vann og kommer i kontakt med bakterier, blir det til et stoff som kan absorberes av fisk som lever i det vannet.

Folk spiser da fisken og absorberer den selv. Å ha for mye kvikksølv i systemet kan forårsake nevrologiske problemer.

De Federal Food and Drug Administration (FDA) anbefaler å unngå:

• hai
• sverdfisk
• kongemakrell
• tilefish

Ovennevnte fisk har det høyeste kvikksølvinnholdet. Men for barn sier FDA at to til tre alderstilpassede porsjoner av en fiskkilde med lavt kvikksølv per uke bør være trygge.

Det finnes forskjellige typer tunfisk, og noen har mer kvikksølv enn andre. For eksempel har albacore eller «hvit tunfisk» et høyere kvikksølvnivå. Environmental Protection Agency (EPA) lister hermetisert lett tunfisk som et fiskealternativ med lavt kvikksølvinnhold. Hvis du introduserer babyen din for tunfisk, er lett tunfisk på boks det beste valget.

Allergier

Når du introduserer en ny mat til babyen din, se opp for en allergisk reaksjon. Fisk er intet unntak. Derfor er det viktig å kjenne til tegnene på matallergi, slik at du kan få behandling med en gang.

«Mer tradisjonelle retningslinjer anbefalte å unngå sjømat og fisk det første året. Den nye anbefalingen er at introduksjon av fisk tidlig i dietten kan være beskyttende mot allergier, sier Dr. Timothy Spence, en barnelege i Austin. «Tunfisk er egentlig ikke en mat som er forbundet med allergier. De fleste sjømatallergier er assosiert med reker eller skalldyr.»

Tegn på matallergi inkluderer:

• elveblest (røde, kløende kuler)
• utslett (eksem kan utløses av allergier)
• hevelse (lepper, rundt øynene, tungen)
• problemer med å puste
• tetthet i halsen
• nysing
• urolig mage
• kaster opp
• diaré
• ørhet eller svimmelhet

Ring legen din med en gang hvis barnet ditt har noen av disse symptomene. Matallergier kan være svært alvorlige, og til og med dødelige hvis de ikke behandles.

Oppskrifter for baby

Hvis du liker å lage din egen babymat, legg tunfisk i blenderen. Du kan purere den til en yoghurtlignende konsistens. Et annet alternativ er å purere tunfisken med en base, som avokado. Men husk: Du bør bare prøve ut multiingrediensoppskrifter etter at babyen din har blitt introdusert for hver ingrediens individuelt.

Her er noen oppskriftsideer fra ernæringsfysiologer og bloggere om hvordan du kan legge til tunfisk i babyens kosthold.

Tunfisksalat med yoghurt, servert i en avokadobåt

Denne blandingen, laget av Muhlstein, tilbyr en måte å introdusere tunfisk på, samtidig som den gir andre viktige næringsstoffer. Det gir 4 babyporsjoner, eller 2 voksenporsjoner.

Ingredienser

• 1 boks lett tunfisk med lav natriumbit, tappet og moset
• 1/4 kopp økologisk helmelk (gressmatet, hvis tilgjengelig) vanlig yoghurt
• 1 ss. av fersk hakket eller tørket persille
• valgfrie tillegg: 1/2 ts dijonsennep, hvitløkspulver, 1 ss. revet løk
• 1 moden, middels avokado

Veibeskrivelse

1. Bland de første 3 ingrediensene i en bolle og bland godt sammen.
2. Legg til eventuelle tillegg du ønsker.
3. Mos godt for å sikre at babyen kan tygge og svelge tunfiskblandingen.
4. Fyll 1/4 av tunfiskblandingen i 1/4 av en avokado og gi babyen små skjeer av hver.

Tunfiskkaker

Disse tunfiskkakene fra Bethany of Baby Led Weaning Ideas har kort forberedelsestid og kan nytes av hele familien.

Ingredienser

• 1 stor boks (12 oz.) tunfisk
• noe å lage brødsmuler (jeg brukte en enkelt kjeks/scones)
• 1 egg
• 2 små poteter, eller 1 stor
• 1 ts. av Worcestershire saus
• 1/2 ts. av løkflak (eller 1/2 av en liten løk, hakket)

Veibeskrivelse

1. Kok potetene i ca 20 minutter.
2. Mos potetene i en bolle (eller bruk en kjøkkenmaskin eller blender).
3. Gjør om kjeksen din til brødsmuler: Bare pulveriser dem i en foodprosessor!
4. Bland alle ingrediensene i en bolle.
5. Varm opp litt smør (eller olje, men jeg elsker smør) på middels varme i en panne. De skal steke ca 6-8 minutter på den ene siden, deretter ytterligere 3-4 på den andre siden.

Enkel hummus fiskekaker

Denne oppskriften kommer fra bloggen Peanut Diaries. Bloggeren sier at det er en av hennes 7 måneder gamle favorittmåltider. Oppskriften gir seks til åtte kaker.

Ingredienser

• 1 ss. hummus (kjøpt i butikken, hjemmelaget eller bare kikerter)
• 1 ss. tunfisk
• 1-2 ts. mel
• basilikum (eller andre urter du måtte ha for hånden)
• svart pepper
• valgfri dash sitronsaft

Veibeskrivelse

1. Tilsett alle ingrediensene i en bolle, og bland godt. Du kan ikke tilsette for mye mel, da hummusen slutter å ta mel når den er mettet.
2. Hell blandingen i en oppvarmet stekepanne (du kan bruke en dråpe olje hvis du vil); det skal være konsistensen til kakedeig.
3. Snu noen ganger til det ser pent ut.