Oversikt
Hva er laktoseintoleranse?
Laktoseintoleranse er manglende evne til å fordøye laktose, sukkeret som hovedsakelig finnes i melk og meieriprodukter. Det er forårsaket av mangel på laktase i kroppen, et enzym produsert av tynntarmen som er nødvendig for å fordøye laktose. Selv om laktoseintoleranse ikke er farlig, kan symptomene være plagsomme.
Hvem rammes av laktoseintoleranse?
For de fleste utvikler laktoseintoleranse seg over tid ettersom kroppen produserer mindre laktase.
Det er anslått at 36 % av amerikanerne og 68 % av verdens befolkning har en viss grad av laktoseintoleranse. Laktoseintoleranse påvirker mennesker fra visse etniske populasjoner og raser – som latinamerikanere, afroamerikanere, indianere, asiater, østeuropeere og Midtøsten – mer enn andre.
Hvordan vet jeg om bearbeidet mat inneholder laktose?
Når du kjøper mat, les ingrediensene på matetikettene nøye. Ingredienser avledet fra melk som inneholder laktose inkluderer:
- Myse.
- Ost.
- Melkebiprodukter.
- Tørr melkefaststoffer.
- Laktose.
- Smør.
- Ostemasse.
- Tørrmelk uten fett.
- Tørt melkepulver.
Unngå også varer som sier «kan inneholde melk» på matvareetiketten. Avhengig av alvorlighetsgraden av symptomene dine, kan det hende du må unngå eller begrense mat som inneholder disse ingrediensene.
Følgende ingredienser kommer fra melk og inneholder ikke laktose:
- Kasein
- Laktalbumin
- Laktat
- Melkesyre
Laktose er også tilstede i omtrent 20 % av reseptbelagte legemidler, som p-piller (p-piller), og omtrent seks prosent av reseptfrie legemidler, for eksempel enkelte tabletter mot magesyre og gass. Viactiv® kalsiumtygger inneholder laktose og bør unngås mens du følger en laktosefri diett.
Disse medisinene påvirker vanligvis bare personer med alvorlig laktoseintoleranse. Spør helsepersonell hvilke medisiner som inneholder laktose, og les etikettene på reseptfrie medisiner for å sjekke laktoseinnholdet.
Matvarer som inneholder laktose i små mengder inkluderer:
- Brød og bakevarer.
- Melkesjokolade og litt godteri.
- Salatdressinger og sauser.
- Frokostblandinger og frokostblandingsbarer.
- Instant poteter, supper, ris og nudler blandinger.
- Lunsjkjøtt (annet enn kosher).
- Kjeks og andre snacks med ostesmak.
- Blandinger for pannekaker, kjeks og kjeks.
- Margarin og smør.
- Organkjøtt (som lever).
- Sukkerbeter, erter, lima bønner.
- Visse kaffekremere.
Symptomer og årsaker
Hva forårsaker laktoseintoleranse?
Laktoseintoleranse er forårsaket av mangel på laktase i kroppen, et enzym produsert av tynntarmen som er nødvendig for å fordøye laktose. Visse fordøyelsessykdommer (som Crohns sykdom, ulcerøs kolitt og cøliaki), mage- eller tarminfeksjoner og skader på tynntarmen (som kirurgi, traumer, kjemoterapi eller strålebehandling) kan redusere mengden laktase som er tilgjengelig for behandling. laktose riktig. Hvis tynntarmen er skadet, kan laktoseintoleranse være forbigående, med symptomer som blir bedre etter at tarmen har grodd.
Hva er symptomene på laktoseintoleranse?
Symptomer på laktoseintoleranse inkluderer kvalme, kramper, gass, oppblåsthet eller diaré innen 30 minutter til 2 timer etter inntak av melk eller meieriprodukter. Symptomer oppstår fordi det ikke produseres nok laktase av kroppen til å fordøye laktosen som konsumeres. Alvorlighetsgraden av symptomene varierer, avhengig av mengden laktose en enkelt person kan tolerere. Noen mennesker kan være følsomme for ekstremt små mengder laktoseholdig mat, mens andre kan spise større mengder før de merker symptomer.
Diagnose og tester
Hvordan diagnostiseres laktoseintoleranse?
Den vanligste testen for diagnostisering av laktasemangel er hydrogenpustetesten. Denne testen gjøres på en poliklinikk eller legekontor. I praksis vil mange leger be pasienter som mistenker at de har laktoseintoleranse om å unngå melk og meieriprodukter i 1 eller 2 uker for å se om symptomene avtar, og vil deretter bekrefte diagnosen med hydrogenpusteprøven. Hydrogenpustetesten måler mengden hydrogen i pusten etter å ha drukket en laktosefylt drikk.
Ledelse og behandling
Hvordan behandles laktoseintoleranse?
Laktoseintoleranse er lett å behandle. Målet med behandlingen er å kontrollere symptomene gjennom kostholdsendringer.
Personer med laktoseintoleranse kan vanligvis finne et nivå av laktoseholdige matvarer som ikke gir symptomer. Du kan lære gjennom prøving og feiling hvilken mengde og type laktoseholdige produkter du tåler, eller du kan midlertidig eliminere all laktoseholdig mat fra ditt vanlige kosthold ved å bruke en laktosefri diett, og deretter gradvis legge dem tilbake for å finne nivået ditt. toleranse og komfort.
For prøving og feiling, prøv å ha mindre porsjoner av din vanlige meierimat, erstatte dem med laktosefrie meieriprodukter, eller innta melk og meieriprodukter med måltider fordi laktose kan tolereres bedre når det spises med andre matvarer. Videre kan du kanskje merke bedre toleranse for visse meieriprodukter som inneholder lavere mengder laktose, som ost, yoghurt og cottage cheese.
Bor med
Laktosefri diett
Om ønskelig bør en laktosefri diett følges i to uker. Hvis symptomene har avtatt etter den 2-ukers strenge dietten, tilsett matvarer med laktose gradvis tilbake til dietten og overvåk toleransen. Du kan kanskje tåle opptil 12 gram laktose på en gang.
Laktoseinnhold i melk og melkeprodukter
Høy laktose mat
Følgende matvarer inneholder omtrent 5-8 gram laktose:
| Mat | Servering |
|---|---|
| Melk (hel, redusert fett, fettfri, kjernemelk, geitemelk) | 1/2 kopp |
| Fordampet melk | 1/4 kopp |
| Ostepålegg og myke oster | 2 oz. |
| Cottage cheese | 3/4 kopp |
| Ricotta-ost | 3/4 kopp |
| Yoghurt, vanlig | 1/2 kopp |
| Iskrem | 3/4 kopp |
| Kremfløte | 1/2 kopp |
| Tørrmelkpulver uten fett | 2 ss |
matvarer med lavt laktoseinnhold
Følgende matvarer inneholder omtrent 0-2 gram laktose:
| Mat | Servering |
|---|---|
| Kondensert melk | 1/2 kopp |
| Halv og halv | 1/2 kopp |
| Rømme | 2 ss |
| Melk, behandlet med laktaseenzym | 1/2 kopp |
| Sherbet | 1/2 kopp |
| Lagret ost (som blå, murstein, cheddar, Colby, sveitsisk, parmesan | 1-2 oz. |
| Bearbeidet ost | 1 oz. |
Tips for å legge til laktosemat tilbake etter en laktosediett:
- Tilsett gradvis små mengder mat og drikke som inneholder laktose for å bestemme toleransenivået ditt. Du kan kanskje tåle opptil 1/2 kopp melk eller tilsvarende med hvert måltid.
- Drikk melk i porsjoner på en kopp eller mindre.
- Prøv harde oster med lite laktose, som cheddar.
- Drikk melk til et måltid eller til annen mat.
- Prøv yoghurt eller gresk yoghurt med aktive kulturer. Du kan kanskje fordøye yoghurt bedre enn melk. Din egen toleranse kan variere avhengig av merke. Frossen yoghurt tolereres kanskje ikke like godt som yoghurt.
- Erstatt laktosereduserte meieriprodukter og 100 prosent laktosefri melk med vanlige meieriprodukter. Disse produktene er plassert i meieriavdelingen i de fleste supermarkeder.
- Laktaseenzymet er også tilgjengelig i flytende, tablett- eller tyggeform. Ingen resept er nødvendig, og det kan hjelpe deg med å tolerere mat som inneholder laktose. Ta enzymet sammen med maten som inneholder laktose. Laktase vil hjelpe deg med å fordøye laktosen slik at kroppen din kan absorbere den. Noen reseptfrie enzymprodukter som er tilgjengelig inkluderer Lactaid®, Lactrace®, Dairy Ease® og Sure-Lac®.
- Mange hermetiske kosttilskudd (som Ensure®, Boost®) er laktosefrie. Produktetiketter bør sjekkes.
Hvordan kan jeg opprettholde et balansert kosthold?
Melk og meieriprodukter er en viktig kilde til kalsium, et essensielt næringsstoff for vekst og reparasjon av bein og tenner gjennom hele livet. Kalsium er også avgjørende for at blodet skal koagulere normalt, muskler og nerver skal fungere ordentlig, og hjertet skal slå normalt.
Personer som er laktoseintolerante trenger ikke nødvendigvis å spise melk og meieriprodukter for å få i seg kalsiumet de trenger for å opprettholde riktig ernæring.
Hvis du har problemer med å innta nok kalsiumrik mat i ditt daglige kosthold, snakk med helsepersonell eller en registrert kostholdsekspert om å ta et kalsiumtilskudd. Mengden kalsium du trenger fra et kosttilskudd vil avhenge av hvor mye kalsium du inntar gjennom matkilder.
Følgende matvarer inneholder kalsium:
| Mat | Servering | Kalsium |
|---|---|---|
| Sardiner | 3 oz. | 325 mg |
| Spinat (kokt) | 1 kopp | 240 mg |
| Brokkoli (kokt) | 1 kopp | 180 mg |
| Kalsiumforsterket appelsinjuice | 8 oz. | 350 mg |
| Kalsiumberiket soya- eller mandelmelk | 8 oz. | 300 mg |
| Tørkede bønner (kokte) | 1 og 1/2 kopp | 150 mg |
| Tofu | 1/2 kopp | 250 mg |
Discussion about this post