Okra har utviklet et rykte som elsker det eller hater det, men hvis du er i sistnevnte leir, kan disse oppskriftene få deg til å revurdere holdningen din. For ikke å nevne at det er et ernæringsmessig kraftsenter!
En kopp okra inneholder nesten en tredjedel av din
I USA finner du vanligvis okra stekt eller i gumbo. Men det er mange andre måter å nyte det på. Her er noen av våre favoritt sunne okra-oppskrifter.
Bhindi Dopiyaza
Denne oppskriften er like rask å tilberede som den er smakfull, og kombinerer okra med tradisjonelle indiske krydder av amchur (mangopulver) og masala, sammen med gurkemeie, paprika og andre elektriske smaker. I motsetning til de fleste okra-oppskrifter, har denne litt crunch!
Få oppskriften!
Braisert Okra
Har du lyst på gresk husmannskost uten frills? Se ikke lenger enn denne oppskriften fra Souvlaki for the Soul, lokalt kjent som «bamies», som også er en kjøkkeninnsats i Midtøsten. I bare noen få enkle trinn kommer smakene av okra, tomat og løk sammen i en lapskaus som serveres best med litt brød og en skive fetaost.
Få oppskriften!
Syltet okra
Hvis den ikke er stekt, er den syltet, eller det er i det minste det mange tenker om okra tilberedt i det sørlige kjøkkenet. Denne oppskriften på plukket okra kan være rett ut av bestemorens kokebok eller servert i en håndverksbutikk. I krukker vil de se vakre ut på hyllen din eller gis i gave, men disse vakre sylteagurkene fra Alexandra Cooks er ment for å spises.
Få oppskriften!
Grillet okra med krydret chipotle dipsaus
Hvis du trenger flere bevis på at okra ikke trenger å stekes, prøv denne oppskriften på grillet okra. Du kan spise den akkurat som den tradisjonelle stekte versjonen, dyppet i en deilig saus, men du blir mett uten alle kaloriene og fettet. Emma Christensen på The Kitchn har laget en enkel og tilfredsstillende vri på en tradisjonell rett.
Få oppskriften!
Molondrones Guisados
Okra kom vestover fra Afrika, så det er ikke uvanlig å se det i mange karibiske retter, som denne fra DominicanCooking.com. Okraen er sammenkoblet med andre sommergrønnsaker som tomater og paprika. Tilsetning av en frukteddik (eller limejuice) vil bidra til å tone ned slimheten og gi deg en velsmakende rett som er perfekt over ris.
Få oppskriften!
Nigeriansk inspirert fisk, sjømat og basilikum Gumbo
Denne nigerianske oppfatningen av gumbo kommer via Nma hos Nigerian Lazy Chef. Denne fusjonsretten er basert på hennes minner om nigeriansk komfortmat, og med rød snapper og reker er det ingen tvil om at dette måltidet vil bli en favoritt hjemme.
Få oppskriften!
Kreolsk sitron okra
Denne enkle grønnsaksretten vil gjøre okra til stjernen i måltidet. Den har sitron og gurkemeie, og er ytterligere krydret med kreolsk krydder, eller en kombinasjon av paprika, hvitløkspulver, cayenne, oregano, timian og mer.
Få oppskriften!
Stekt okra
Du trenger ikke bruke en time over komfyren hvis suget etter okra treffer. Denne oppskriften på stekt okra krever bare fem ingredienser, tar liten forberedelsestid og bare 20 minutter i ovnen!
Få oppskriften!
Sensommer grillet mais salsa
Denne oppskriften fra Bev Cooks inneholder søt mais og okra, to av de varmeste sommergrønnsakene, i en krydret, men forfriskende salsa. Ingrediensene er ferske og enkle – som limejuice, rødløk og jalapeños – men sluttresultatet er originalt og deilig.
Få oppskriften!
Texas Okra
Du har aldri sett okra som dette. Den er ikke stekt, den er ikke avslemmet, og den kastes ikke i en lapskaus. Det du finner med denne retten fra kokken Andrew Wisehart på Tasting Table er en rett som fremhever grønnsaken, og hever smaken med valnøtter, sjalottløk, tomater og krydret jalapeños.
Få oppskriften!
Reker, krabbe og Okra Gumbo
Det ville ikke vært en skikkelig okra-oppskrift uten minst én tradisjonell gumbo-oppskrift, og her er en flott en. Denne kommer fra Modern Farmer og spikerer smakene til en velkjent gumbo perfekt. Kokken Melissa Martin legger imidlertid til sin egen vri. I stedet for å bruke en roux for å gjøre gumboen tykkere, overlater hun arbeidet til okraen sin og koker den ned i timevis. Resultatet er en fantastisk tykk gryterett uten melsmak.
Få oppskriften!
Discussion about this post