:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-498528146-a5b5f593f02043ab9610d6e357e6dab3.jpg "Plutselig er det ene øyet uskarpt: årsaker og behandling")
Hvorfor du bør drikke beinbuljong
Hvorfor du bør drikke beinbuljong
Matverdenen surrer om den helbredende kraften til beinbuljonger. Det sies at i tusenvis av år har sammensetninger av benbuljong hjulpet mange plager og kan styrke blodet eller støtte nyrene dine. Men mange av disse påstandene har ikke vitenskapelige bevis – de fleste av dem er anekdotiske og kulturelt gått i arv.
Vitenskapen som eksisterer bak beinbuljong er begrenset til små studier. Imidlertid hevder mestere av beinbuljong at næringsstoffene kan hjelpe med:
- fordøyelsessystemet
- betennelse
- ledd
- vekttap
- søvn
Men hva er det i beinbuljong som fungerer? Mens folk kanskje tror at saltet i beinbuljong hjelper til med å lindre en skrapete hals, ligger næringsstoffene til kjøttet i kjøttbeina.
Når bein, marg og bindevev kokes ned, frigjøres rike vitaminer som kalsium, magnesium, fosfor og silisium. Helbredende kompositter som kollagen, glutamin og glycin frigjøres også.
Beste tiden å delta
Over hele klodens mange kulturer er det en langvarig kulinarisk skikk å lage buljonger fra bein av fisk, kylling og biff.
Det finnes ikke noe vitenskapelig, enkelt svar på hvordan man drikker beinbuljong. Nipp til en kopp om morgenen eller før du sover. Noen tilsetter gurkemeie, ingefær eller hvitløk for å gi buljongen et løft av smak.
Vær forsiktig hvor du kjøper bein fra. En veldig
Svinebeinbuljong
Hvis du ønsker å spare penger, er svinekjøttkraft ideell. Det er rimeligere å tilberede enn kylling- eller biffbuljong og enkelt å lage. Hvis du har problemer med å finne svinebein på ditt lokale marked, spør slakteren din om veiledning. Få oppskriften, med tillatelse fra Brooklyn Supper.
Du kan også sjekke oppskriften vår på beinbuljong her. Selv om det er enkelt, krever det en god del tid (12 til 24 timer) og innsats.
Fiskebeinbuljong
Lager laget av fiskebein er fylt med jod, som kan hjelpe skjoldbruskkjertelen. Denne lette buljongen er også en flott base for asiatiske supper og karriretter.
Nøkkelen til å lage en deilig fiskekraft er å bruke bein fra ikke-fet fisk. Unngå å tilberede dette i en langsom komfyr eller trykkoker – fiskebeinsbuljong bør kokes over kokeplaten. Få oppskriften, med tillatelse fra Dr. Kellyann.
Kyllingføtter og chilipepperkraft
De høres kanskje ikke appetittvekkende ut, men kyllingføtter er perfekte hvis du vil lage en næringstett lager av glukosamin, kollagen og kalsium.
Det kan være vanskelig å finne kyllingføtter i din vanlige dagligvarebutikk, men sjekk ditt lokale bondemarked eller et kinesisk eller meksikansk eid marked. Få oppskriften med tillatelse fra Nourished Kitchen
Instant Pot bone buljong
Instant Pot beinbuljong tilberedes i en trykkoker eller en Instant Pot. Denne oppskriften, laget av kyllingbein, er perfekt for den travle moren som ønsker å lage et parti med lager til familien.
Du kan også bruke biff, lam eller svin – bare sørg for å steke beinene i ovnen for å trekke ut maksimal smak. Denne enkle buljongen kan også fungere som bunnen av din eggedråpesuppe, kyllingsuppe eller kokosnøttkarrilimesuppe. Få oppskriften, med tillatelse fra mommypotamus.
Slow cooker oksebeinbuljong
Nærende og enkel, oksekraft er ypperlig til å braisere kjøtt og grønnsaker eller som base for supper og gryteretter. For «nybegynnere» beinbuljongkjennere er denne kraften enkel å lage og fullpakket med smak. Få oppskriften med tillatelse fra The Healthy Foodie.
Benbuljonger varer opptil fem dager. Det er best å oppbevare dem i kjøleskapet. Men hvis du ikke drikker dem umiddelbart, oppbevar dem i fryseren. Profftips: Oppbevar dem i små beholdere for enklere oppvarming.
Juli Fraga er en autorisert psykolog basert i San Francisco. Hun ble uteksaminert med en PsyD fra University of Northern Colorado og gikk på et postdoktorstipend ved UC Berkeley. Hun er lidenskapelig opptatt av kvinners helse og nærmer seg alle øktene sine med varme, ærlighet og medfølelse.
Discussion about this post