Hvordan gjøre en Kitchari-rens: fordeler og oppskrifter

En kitchari-rens er en spiseplan som er laget for å tilbakestille matvanene dine og gi kroppen en pause. Rensingen fokuserer kun på en håndfull lettfordøyelige matvarer.

Kitchari-rens er vanlig i ayurvedisk medisin og velværepraksis. Maten du spiser under en kitchari-rens er solid nok til å gi kroppen din energien den trenger for å justere doshaene dine, eller kroppens tre mange energikilder). Resten av energien, sier ayurvediske utøvere, brukes på å eliminere giftstoffer som bygger seg opp i kroppen din.

Faktisk kan enhver rens hjelpe deg med å endre vaner og hvile fordøyelsessystemet. Rensinger markedsføres ofte som en måte å tilbakestille seg på etter en periode med overdrivelse, for eksempel i løpet av ferien.

Men noen rens, inkludert en kitchari-rens, fremmer seg selv som en måte å kvitte kroppen din for giftstoffer. Noen legger til andre fordeler til listen over påstander, som mental klarhet og vekttap. Men det er begrenset vitenskapelig bevis for å støtte disse påstandene.

Som med ethvert rensing eller begrenset spisemønster, er det potensielle problemer og forholdsregler du bør vurdere. Dessuten kan mange av fordelene med en rens oppnås med mindre restriktive midler.

Les videre for å finne ut hvordan kitchari-rensen er, hva du vil spise og hvordan du kan inkludere noen aspekter i velværemålene dine.

Hva er en kitchari-rens?

Ordet «kitchari» betyr blanding, og selve kitchari-retten er vanligvis en kombinasjon av et korn og en belgfrukt i en varm suppe. Retten bruker vanligvis ris og mungbønner. Andre hele korn og belgfrukter som linser kan også brukes.

Selv om belgfrukter generelt sett er vanskelige å fordøye for mange mennesker, er linser og mungbønner på den lettere fordøyelige listen.

En bolle med kitchari er ideell for rens fordi den er lett å fordøye, og den gir rikelig med næring for helbredelse. Det er den primære retten i en kitchari-rens, men andre matvarer kan også inkluderes.

Lettfordøyelige, godt tilberedte grønnsaker som bladgrønnsaker og gulrøtter kan spises under rensingen. Kornretter som havregryn er ofte også en del av det.

Dessuten kan fuktighetsgivende teer og spesifikke urter velges for å hjelpe til med å balansere doshaene dine. Vann og te er de foretrukne drikkene under en rens.

Hvordan utfører du en kitchari-rens?

En kitchari-rens kan vare 3 til 10 dager. Før det starter, vil noen imidlertid trene på en forhåndsrens.

Forrens

En forhåndsrens er en periode på opptil 1 uke før rensingen starter. I løpet av denne tiden kan du kutte ned på sukker, koffein, kaffe, alkohol og alt annet som ikke er tillatt under rensingen. Du kan også begynne å endre maten du spiser for å eliminere bearbeidet mat eller matvaner.

Rens

Når du begynner å rense, avhenger din daglige måltidsplan i stor grad av hva du ønsker å oppnå. Som et minimum bør du spise en kornrett til frokost og kitchari til lunsj og middag. Du kan også legge til godkjent mat til disse måltidene.

Snacking er begrenset, men du kan finne frisk frukt eller rå nøtter hvis du finner deg selv sulten mellom måltidene og ikke klarer å vente. Hydrering er viktig, så du bør sikte på 8 til 12 porsjoner vann eller te i løpet av dagen.

Andre aktiviteter, som selvmassasje og trening, er ikke nødvendigvis en del av all kitchari-rens. Eventuelle aktiviteter eller velværeøvelser du gjør under rensingen vil avhenge av resultatet du ønsker.

Etterrens

Etter at rensingen er fullført, kan det være lurt å vedta en plan etter rensing. Dette innebærer sakte å gjeninnføre matvarer og ingredienser tilbake til kostholdet ditt over en uke til 10 dager.

Du kan fortsette å spise kitchari i noen dager, selv etter at rensingen er over, men du kan begynne å legge til andre matvarer i spiseplanen din. Å gjøre dette vil bidra til å sikre at du ikke forstyrrer fordøyelsessystemet eller går tilbake til gamle vaner for raskt, noe som potensielt reverserer effekten av rensingen.

Hva er de påståtte fordelene med en kitchari-rens?

Folk som praktiserer Ayurveda tror at kitchari-rensen og den bredere Panchakarma-rensen kan hjelpe deg med å tilbakestille kroppens agni, eller metabolske brann. I ayurvedisk medisin kommer kroppens velvære tilbake til fordøyelseshelsen din. Hvis det ikke er bra, har du det ikke bra.

Utøvere hevder en kitchari-rens kan hjelpe:

eliminere akkumulerte giftstoffer fra sinnet og kroppens vev
forbedre fordøyelsen og gjenopprette regelmessige avføringer
fjerne tyngde eller overbelastning i kroppen
støtte en sunn kroppsvekt eller vekttap
forbedre energi og vitalitet
fremme generell helse og velvære

Hva forskningen sier

De fleste av disse fordelene er rapportert av folk som har gjort rensingen. Som sådan er påstandene deres anekdotiske og ikke støttet av forskning eller vitenskapelig bevis. Faktisk er forskning på fordelene med Ayurveda svært begrenset. Mindre er kjent om de potensielle virkningene av en kitchari-rens.

Dette gjelder for mange detox-dietter og renser. Disse diettene som nylig ble populært, mangler bevis eller forskning for å støtte påstander som å redusere giftstoffer, eliminere avfall eller fremme helse.

Kroppen har sitt eget rensesystem

Dessuten har kroppen et innebygd rensesystem, som inkluderer nyre og lever. Disse organene er i stand til å rense og fjerne alt naturlig avfall. Hvis de ikke fungerer som de skal, vil en rense- eller detoxdiett ikke reparere dem – du må søke medisinsk behandling.

På samme måte er giftstoffer som ikke kan fjernes gjennom nyrene eller leveren sannsynligvis svært giftige og bør behandles av helsepersonell.

Renser gir kroppen din tid til å resette seg

De sanne fordelene med en kitchari-rens, eller en hvilken som helst rens for den saks skyld, er tiden de gir deg til å tilbakestille det du spiser og gjør. Dårlige vaner er enkle å lage i løpet av uker eller måneder. En detox eller rens, enten det er kitchari-rens eller en annen type, hjelper deg med å bryte de inngrodde praksisene.

Å eliminere alkohol, sukker og bearbeidet mat vil få deg til å føle deg bedre

Du kan bruke kitchari-rensen til å tilbakestille det du spiser og justere med sunnere valg.

Men bare å eliminere alkohol, sukker og bearbeidet mat – som er et viktig trinn i denne rensingen og andre – vil sannsynligvis gi deg en følelse av foryngelse og forbedret velvære. Denne følelsen handler mindre om hvilken type rens du gjør og mer om å eliminere matvarer og kjemikalier som kan få deg til å føle deg syk eller treg.

Så lenge du foretar en kitchari-rens eller et program som det med en forståelse av dets grenser og påviste fordeler, kan du omfavne ideen om å bruke det som en tilbakestilling, eller en sjanse til å fokusere på sunnere valg du ønsker å ta. Hvis du føler deg syk eller tror du opplever symptomer på sykdom, kontakt helsepersonell.

Oppskrifter for å lage en kitchari

En grunnleggende kitchari begynner med ris og mungbønner. Alene, det er kanskje ikke det mest smakfulle alternativet, og det kan hindre deg i å holde deg til rensingen.

Det er derfor du bør se etter kitchari-oppskrifter som inneholder krydder, urter og andre smakstilsetningsingredienser som gjør kitchari mer tiltalende.

Grunnleggende kitchari oppskrift

Denne kitchari-oppskriften er laget varmende og innbydende med bruk av:

spisskuminfrø
sesamolje
ingefær
serrano pepper

Disse ingrediensene tilfører dosha-balanserende elementer samt smak og tekstur til retten.

Frokost kitchari oppskrift

Til frokost kan du spise havregrøt med varmende krydder som kanel og muskat, eller du kan prøve deg på denne frokostkitcharien. Søtheten kommer fra naturlige kilder som dadler og honning. Ghee tilfører agni-forsterkende rikdom.

Quinoa kitchari oppskrift

Hvis du ikke liker ris, er noen kitchari-oppskrifter laget med andre fullkorn. I denne kitchari-oppskriften er mungbønner kombinert med quinoa for en lett, men mettende rett.

Er det noen forholdsregler du bør vurdere før du gjør en kitchari-rens?

Renser kan være ganske restriktive. Det gjør dem vanskelige å holde seg til, så det kan være lurt å starte med en kortere rens for å få en smak av hvordan det er. Mens kitchari-rensen er designet for å være dager lang, er mange detox-planer bare 48 eller 72 timer.

Å holde seg til en rens kan være vanskelig på grunn av potensielle bivirkninger eller andre problemer. Du kan oppleve trang eller symptomer som gjør deg fysisk ukomfortabel. Du kan for eksempel oppleve koffeinabstinenser under rensingen hvis du ikke begrenset inntaket før du startet. Renser kan også være mentalt utmattende.

Dessuten bør folk som har menstruasjon unngå rensingen, og folk som er gravide eller ammer bør også. Hvis du allerede har problemer med energi eller utholdenhet, er det lurt å hoppe over rensingen.

Hvis du har noen bekymringer om å delta i en rensing, snakk med helsepersonell eller en ernæringsfysiolog. De kan hjelpe deg med å vurdere risikoen og avgjøre om kitchari-rensen er et godt valg for deg.

Om ayurvedisk spising

En kitchari-rens regnes som en introduksjon til det ayurvediske kostholdet. I tillegg til å justere fordøyelseshelsen din, tror utøvere at rensingen også kan bidra til å balansere doshaene dine.

Under fasten eller rensingen tilbakestiller kroppen seg selv. Du gir også fordøyelseskanalen en liten pause. Sluttresultatet, hevder utøvere, er et sunnere, mer balansert fordøyelsessystem som potensielt er mindre problematisk.

En annen potensiell fordel, ifølge utøvere, er at dietten kan øke vitalitet og styrke, to ting som er nødvendige for å fremme helbredelse og velvære.

Igjen, mange av disse påståtte fordelene kan oppleves med mindre restriktive midler. Faktisk alkohol kan forstyrre med hjernens kommunikasjonsveier. Det kan påvirke hvordan du føler, tenker og reagerer. Å kutte ned eller eliminere alkohol fra kostholdet ditt kan gi en økt følelse av velvære.

Det samme kan være sant for å eliminere bearbeidet mat. Forskning fra 2015 antyder at bearbeidet mat er forbundet med mild kognitiv svikt. Å eliminere disse matvarene fra kostholdet ditt kan øke velværet og følelsen av helse.

Bruk urter og krydder for å justere kroppen din og fremme balanse

Hvis du deltar i en kitchari-rens som en del av ayurvedisk spising, må du kanskje tilpasse urtene, krydderne, krydderne og teene du spiser til din dominerende dosha. På den måten fungerer det du spiser under rensingen bedre for å justere kroppen din og fremme balanse.

For eksempel, for vata og kapha, vil du spise varme retter som suppe. For en pitta-ubalanse fungerer varmende krydder som kanel og kardemomme godt. Disse rettene og krydderne kan hjelpe deg med å refokusere kroppen din på helbredelse.

Hvis du ikke er sikker på hvilke urter eller krydder du trenger, er det en god idé å møte en kliniker som er godt bevandret i ayurvedisk medisin. Sammen kan dere bestemme hva som er riktig, og dere kan komme til matlagingen.