Er brun ris bra for babyer?

Når skal du introdusere brun ris til babyen din

I følge American Academy of Pediatrics (AAP) kan du introdusere babyen din for fast føde når den er omtrent 6 måneder gammel.

Selv om det ikke er noen perfekt tidsplan for når de skal rulle ut hver enkelt matvaregruppe, strekker mange foreldre seg etter ris frokostblandinger som en enkel måte for babyens første mat. Tross alt er det praktisk, billig og kommer med en perfekt grøtaktig tekstur for små munner å tygge.

Enten risblanding er laget av brun eller hvit ris, er det OK for babyer å spise fra en tidlig alder.

Men hva med å servere dine individuelle brune riskorn, som kan være ganske seige? Overraskende nok kan til og med disse matvarene treffe barnestolbrettet så tidlig som 6 måneder.

«For babyer som holder på med baby-ledet avvenning (dvs. fingermat fra 6 måneder) og eldre babyer (9 til 15 måneder), kan brun ris introduseres i en rekke fingermat, for eksempel laksrisboller, vegetarisk bønnekaker, sushiruller osv.», sier pediatrisk kostholdsekspert Amy Chow, RD.

Som alltid er det bare å følge nøye med på barnet ditt for tegn på kvelning mens de spiser.

Selv om brun ris blir helt klart på babyens tallerken, vil du unngå det i sippykoppen deres. «Ikke tilby risbaserte drikker som et hovedmelkalternativ til barn under 2 år,» råder Chow. For eldre babyers og småbarns ernæringsbehov tilbyr hel meieri melk overlegen ernæring.

Næringsverdien av brun ris

Når du tar dine egne kornvalg, hvisker en stemme i bakhodet: «Velg den brune»? Du er sikkert klar over at brun ris er et fullkorn, og at fullkorn er en byggestein i et sunt kosthold. Faktisk anbefaler Landbruksdepartementet å lage halvparten av kornene våre hele.

Fullkorns brun ris er ikke bare et sunt valg for voksne. Det gir ernæringsmessige fordeler for babyer også. «Næringsstoffer som finnes i brun ris inkluderer sunne karbohydrater, protein, fiber, B-vitaminer, mangan, selen, magnesium, samt antioksidanter,» sier Chow.

De komplekse karbohydratene i brun ris fremmer metthetsfølelse, og holder babymagen mett og glad. Dens betydelige fiberinnhold av 2 gram per kvart kopp kan også forhindre mye fryktet spedbarnsforstoppelse.

Antioksidanter avverger i mellomtiden cellulær skade, mens mikronæringsstoffene i brun ris hjelper babyens kropp og hjerne å utvikle seg.

Risiko for at babyer spiser brun ris

I løpet av de siste årene har det sirkulert rapporter om det potensielt alarmerende innholdet av arsen i ris. På grunn av disse bekymringene har noen foreldre dratt ris fra barnas dietter. (Fordi, um, ingen ønsker å mate barnet sitt med gift, ikke sant?)

«Ris absorberer arsen fra jorden når den vokser, og brun ris har høyere nivåer av uorganisk arsen enn hvit eller vill ris fordi den inneholder kli, det ytre laget av kornet,» forklarer Chow.

Det er sant at langvarig eksponering for høye nivåer av arsen kan bidra til økt risiko for visse kreftformer, sier Chow.

Heldigvis har folkehelseorganisasjoner iverksatt tiltak for å redusere risikoen for arsentoksisitet for spedbarn. I 2020 ble Food and Drug Administration (FDA) utstedt ny veiledning for ris kornprodusenter, som krever mindre enn 100 deler per milliard av påviselig arsen i produktene deres.

Fra 2018 var 76 prosent av prøvene som ble testet allerede under denne terskelen – en betydelig forbedring i forhold til de som ble testet fra 2011 til 2014.

Du kan også ta skritt for å minimere nivåene av arsen i hjemmelaget ris.

«Å koke ris i overflødig vann (fra 6 til 10 deler vann til 1 del ris) og tømme overflødig vann kan senke fra 40 til 60 prosent av det uorganiske arseninnholdet, med en viss variasjon basert på typen ris,» sier Chow. (Bare merk at dette også vil føre til noe tap av næringsstoffer.)

Brun ris allergi

Brun ris er ikke blant de åtte beste matallergenene, som er ansvarlige for 90 prosent av diettallergieneså en allergi mot dette kornet er relativt sjelden.

Det betyr imidlertid ikke at det er umulig for barnet ditt å få en allergisk reaksjon på brun ris. Proteiner i matvarer er ansvarlige for å forårsake allergiske reaksjoner, så folk (inkludert babyer) kan være allergiske mot omtrent alt som inneholder protein.

Jepp, det stinker, men det er en sølvkant: Babyer vokser noen ganger av seg matallergier.

Introduser kun én ny mat om gangen til barnet ditt for å overvåke tegn på en allergisk reaksjon.

Hvis barnet ditt har følgende symptomer etter å ha spist brun ris, kontakt en barnelege så snart som mulig:

• et rødt, kløende utslett
• utslett
• hvesing
• oppkast
• diaré
• pustevansker

De kan hjelpe deg med å finne ut om barnet ditt har matallergi.

Hvordan velge brun ris

For en så enkel mat kommer brun ris med en rekke alternativer for kjøp og tilberedning. Når du skal velge riktig type for barnet ditt, kan det være vanskelig å skille hveten fra agnene (feil korn, men du skjønner).

Hver baby er forskjellig, men du kan se etter tegn på beredskap som indikerer hvilken type brun ris som passer best for deres unike utviklingsstadium.

«For yngre babyer (6 til 9 måneder), er de bare i stand til å bruke håndflate og vil ha problemer med å plukke opp små biter som brun ris,» sier Chow. For barn på dette utviklingsstadiet kan brun risblanding være det beste alternativet.

Når du kjøper frokostblanding, sørg for å velge en som er forsterket med jern. «Beriket risblanding kan være en av de mange jernrike matkildene for å hjelpe til med å dekke jernbehovet på dette stadiet i et alderstilpasset format,» bemerker Chow.

I mellomtiden kan spedbarn som er klare for babyledet avvenning, smake på en rekke fingermat basert på kokt brun ris, for eksempel risboller eller røre. Har du en pjokk som jobber med å mestre sølvtøy? Tilby blandede retter som stekt ris, gryteretter eller supper.

Matlaging av brun ris til babyer

Hvis du noen gang har kokt brun ris, vet du at det tar sin søte tid på komfyren, sammenlignet med den hvite varianten. Det er fordi den ytre kli – der de fleste av næringsstoffene ligger – er tøffere og tar lengre tid å myke opp.

Med litt tålmodighet vil du imidlertid få et svært næringsrikt ferdigprodukt som er verdt ventetiden.

For å lage en enkel porsjon brun ris, kok opp en del ris og to deler vann i en kjele, dekk til og la kornene småkoke til de er møre. (Dette kan ta opptil en time.)

Vil du få fart på ting? Prøv å lage kornene i en trykkoker eller velg en variant som kan brukes i mikrobølgeovn. (Det er også en mindre kjent bakt versjon som er lett å rydde opp under.)

Oppbevar kokt brun ris i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager, eller frys i opptil 6 måneder.

Enkle oppskrifter på brun ris

Jada, brun ris kan ta litt tid å nå seig perfeksjon, men når den først er laget, er den ekstremt allsidig i enkle, babyvennlige oppskrifter. Prøv noen av disse for din lille spiser:

• hjemmelaget brun ris frokostblanding fra Weelicious

• enkel vegetabilsk «stekt» ris fra Baby Foodie

• bakte sprø risboller fra One Green Planet

• brun ris og gresskargrøt fra My Korean Kitchen

• brun rispudding fra Tastes Better from Scratch

• lettbakt brun ris fra A Love Letter to Food

Enten i form av frokostblandinger, suppe, kuler eller vanlige korn, vil brun ris legge til fiber, protein og mikronæringsstoffer til barnets kosthold. Hjelp dem å utvikle en smak for hele korn ved å servere brun snarere enn hvit ris så ofte som mulig.