Det grunnleggende
Hvite poteter er en vanlig stift i det amerikanske kostholdet. En allment dyrket landbruksvekst, poteter har en plass på tallerkenen fra frokost til middag. De brukes også til å lage en rekke snacks.
Selv om det er uvanlig, kan en potetallergi påvirke både barn og voksne. Det kan oppstå for første gang i alle aldre. Folk kan være allergiske mot både rå og kokte poteter.
Hvis du er allergisk mot poteter, oppfatter immunsystemet proteinene, alkaloidene og andre stoffer i dem som potensielt farlige inntrengere. I et forsøk på å bekjempe dem, produserer kroppen din en overflod av histamin og antistoffer. Denne interne kampen kan resultere i en ubehagelig, eller til og med farlig, allergisk reaksjon.
Symptomer på en potetallergi varierer fra mild til alvorlig. De kan påvirke huden, luftveiene og fordøyelseskanalen. En potetallergi kan også utløse en livstruende reaksjon som kalles anafylaksi.
Hva er symptomene på en potetallergi?
Hvis du har en potetallergi, kan du oppleve en allergisk reaksjon umiddelbart når du tar på eller smaker på potet. Denne reaksjonen kan også oppstå opptil flere timer senere.
Mens du skjærer eller skreller poteter, kan du oppleve utslett på hendene. Hvis du tar en bit mat som inneholder potet, kan du også føle en prikkende følelse på leppene.
Typiske symptomer inkluderer:
- nysing
- rennende nese
- rennende, hovne eller kløende øyne
- sår eller skrapete hals
- kløende hud eller eksemlignende utslett
- utslett
- hevelse i munn, tunge eller svelg
- pustevansker
- prikking på leppene
- rask hjerterytme
- hvesing
- oppkast
- diaré
- et blodtrykksfall
- anafylaksi
Risikofaktorer og kryssreaktive matvarer
Poteten er medlem av nattskyggeplantefamilien. Også kalt Solanaceae-plantefamilien, dette inkluderer mange grønnsaker og planter. Har du potetallergi kan du også være allergisk mot andre planter i denne familien.
Andre potensielle allergener inkluderer:
- tomat
- tobakk
- aubergine
- tomatillos
- paprika, inkludert chilipepper, paprika og pimientos
- krydder, inkludert røde pepperflak, kajennepepper og paprika
- goji-bær
Noen ganger vil en allergi mot et annet stoff enn mat gjøre deg mer utsatt for matallergi, for eksempel en potetallergi. Dette kalles kryssreaktivitet. Det oppstår når to forskjellige ting deler like proteiner.
Hvis du er allergisk mot bjørkepollen, kan du også være allergisk mot rå potet. Andre kryssreaktive allergier inkluderer gresspollen, lateks og kokt potet.
Er det mulig med komplikasjoner?
Hvis du har en potetallergi, vil du vanligvis oppleve symptomer som reagerer lett på medisiner. Noen ganger kan det oppstå en livstruende allergisk reaksjon kalt anafylaksi.
Anafylaksi kan begynne med milde allergisymptomer, som tett nese, rennende øyne eller elveblest. De fleste allergiske reaksjoner eskalerer ikke til anafylaksi, selv om de må overvåkes nøye for å forhindre at den oppstår. Anafylaksi er en medisinsk nødsituasjon som krever umiddelbar oppmerksomhet.
Ytterligere symptomer på anafylaksi kan omfatte:
- rød eller blek hud
- hevelse i halsen
- hoven tunge
- varmefølelse i hele kroppen
- rask, svak puls
- problemer med å puste
- kvalme
- oppkast
- diaré
- svimmelhet
- forvirring
- besvimelse
Sjekk ut: Ressurssider for foreldre til barn med matallergi »
Hvor kan dette allergenet gjemme seg?
Hvis du er allergisk mot poteter, må du bli etikettleser. Potet brukes som ingrediens en rekke overraskende steder. For eksempel:
- Tørket, kokt potet brukes noen ganger som fortykningsmiddel i bearbeidet mat, for eksempel suppe eller lapskaus.
- Potetmel kan brukes som erstatning for hvetemel i ferdigpakket mat eller på restauranter.
- Modifisert potetstivelse finnes i et bredt spekter av produkter, inkludert noen godteri.
- Revet ost kan inneholde potetstivelse.
- Mange typer vodka er laget av potet.
Potet brukes også som en ingrediens i urtemedisin for å lindre en urolig mage og som en aktuell behandling for å redusere hudbetennelse og byller. Hvis du har en potetallergi, dobbeltsjekk ingredienslisten over alle reseptfrie medisiner og urtetilskudd du bruker. Du bør også få apoteket til å legge allergien din til journalene dine som en sikkerhet.
Når du skal se legen din
Allergiske reaksjoner kan variere fra irriterende ubehagelig til livstruende. Uansett kan legen din anbefale medisiner og et handlingsforløp som kan lindre eller eliminere symptomene dine.
Hvis du opplever hudirritasjoner, elveblest eller influensalignende symptomer, kan reseptfrie antihistaminmedisiner gi lindring. Hvis symptomene eskalerer, eller hvis du noen gang har opplevd anafylaktisk sjokk, kan legen din foreskrive en EpiPen du kan ha med deg til enhver tid. EpiPens leverer adrenalin via selvinjeksjon og kan stoppe alvorlige allergiske reaksjoner fra å eskalere.
Outlook
Å være proaktiv kan hjelpe deg med å håndtere potetallergien din. Du bør bli godt kjent med maten som kan inneholde potet som ingrediens. Når du spiser ute, sørg for å be om oppskriftsinformasjon. En god tommelfingerregel: Ikke spis den når du er i tvil.
Det hjelper å forstå allergien din grundig. Hvis du er allergisk mot rå potet, bør du ikke håndtere den eller tilberede den for andre. Du bør også være oppmerksom på dine kryssreaktive allergier, og unngå stoffer som kan utløse en allergisk reaksjon.
Hva kan jeg bruke som erstatning?
Å erstatte sunne grønnsaker med potetretter, fra most til stekt, har blitt ganske populært. Avokado og yuca gir sprø og deilige pommes frites. Du kan også tilberede næringsrik og velsmakende “potetmos” av kremet blomkål.
Fortsett å lese: Årets beste matallergiblogg »
Discussion about this post