Hva er Staphylococcus aureus matforgiftning?
Staphylococcus aureus er en vanlig bakterie som finnes i nesen og på huden på ca
Det overføres oftest til matvarer som melk og ost gjennom kontakt med matarbeidere som bærer S. aureus.
S. aureus matforgiftning (SFP) er vanligvis ikke livstruende. De fleste tilfeller av SFP krever ikke behandling fordi tilstanden vil gå over av seg selv. De fleste kommer over matforgiftning på omtrent to dager.
Symptomer på Staphylococcus aureus matforgiftning
SFP forårsaker symptomer som ligner på et alvorlig tilfelle av gastroenteritt, eller betennelse i fordøyelseskanalen. Symptomer kan oppstå raskt, noen ganger så lite som 30 minutter etter at du har spist forurenset mat. Men det tar vanligvis opptil seks timer før symptomene utvikler seg.
Symptomer på SFP inkluderer:
- diaré
- oppkast
- kvalme
- magekramper
Sykdommen er generelt mild, og de fleste blir friske innen én til tre dager.
Årsaker til Staphylococcus aureus matforgiftning
SFP er forårsaket av forurensede matvarer. S. aureus har høy salttoleranse, og kan vokse i skinke og annet kjøtt, og i meieriprodukter. Giftstoffene som bakteriene produserer er også varmebestandige og kan ikke ødelegges gjennom matlaging.
Når maten er blitt forurenset, begynner bakterier å formere seg. Matprodukter som oftest assosieres med SFP, er melk og oster. Og den vanligste årsaken til forurensning er kontakt med matarbeidere som bærer bakteriene.
Matvarer som krever mye håndtering og som oppbevares i romtemperatur er ofte involvert med SPF. Disse inkluderer:
- smørbrød
- puddinger
- kalde salater, som tunfisk, kylling, makaroni eller skinkesalat
- skivet delikatessekjøtt
- kremfylte bakverk
Diagnose av Staphylococcus aureus matforgiftning
I de fleste tilfeller krever ikke SFP legehjelp. Det forsvinner ofte med hvile og væske. Men kontakt legen din hvis sykdommen varer lenger enn tre dager, eller hvis du ikke klarer å drikke nok væske for å forhindre dehydrering.
Legen din kan diagnostisere SFP med en fysisk undersøkelse og en gjennomgang av symptomene dine. De kan også stille spørsmål om nylige aktiviteter og ting du har spist. Hvis symptomene er alvorlige, kan legen din bestille blodprøver eller en avføringskultur.
Disse testene kan bidra til å avgjøre om S. aureus bakterie er tilstede, og kan også hjelpe legen din med å utelukke andre potensielle årsaker.
Behandling av Staphylococcus aureus forgiftning
SFP varer vanligvis i en dag eller to. Medisinsk intervensjon er ofte unødvendig da denne sykdommen vanligvis forsvinner av seg selv. Behandling innebærer vanligvis hvile og økt væskeinntak. Men noen mennesker kan trenge medisinsk hjelp.
SFP kan være farlig for små barn, babyer, eldre voksne og personer som har HIV.
Fordi den vanligste komplikasjonen til SFP er dehydrering, kan behandling med intravenøs væske være nødvendig. I alvorlige tilfeller kan du bli innlagt for observasjon for å unngå komplikasjoner.
Utsikter av Staphylococcus aureus matforgiftning
Folk som får SFP, men ellers er friske, har vanligvis ikke varige effekter etter at bakteriene renser kroppen.
Imidlertid kan barn, eldre voksne og de med svekket immunforsvar oppleve alvorlig dehydrering som krever behandling på sykehus. SFP kan være dødelig blant disse menneskene. Rask medisinsk behandling øker sjansene deres for å bli fullstendig frisk.
Forebygging av Staphylococcus aureus matforgiftning
For å forhindre matforgiftning og spredning av bakterier, ta følgende forholdsregler:
- unngå upasteurisert melk
- vask hender og negler grundig før du lager mat, spiser eller serverer mat
- opprettholde rene og sanitære overflater for matlaging
- oppbevar varm mat ved temperaturer over 140˚F (60˚C) og kald mat under 40˚F (4˚C)
- ikke lag mat til andre hvis du har sår eller sår på hender eller håndledd
Discussion about this post