- Å spise tomater er ifølge en ny studie assosiert med en blodtrykkssenkende effekt og kan forebygge høyt blodtrykk hos eldre mennesker.
- Personer i studien som spiste mest tomater eller tomatprodukter hver dag, reduserte risikoen for høyt blodtrykk med mer enn en tredjedel.
- Tomater inneholder lykopen, som bidrar til å holde blodkarveggene smidige, og kalium som hjelper til med å håndtere effekten av natrium og hjelper til med å kontrollere væskenivået i kroppen.
For eldre voksne med mildt høyt blodtrykk, antyder en ny studie at inntak av tomater hjelper med å håndtere hypertensjon og reduserer risikoen for å utvikle høyt blodtrykk.
I denne studien har personer uten høyt blodtrykk som spiste mest tomater eller tomatbasert mat hadde 36 % lavere risiko for å utvikle hypertensjon enn de som spiste minst tomater.
Hos personer som allerede hadde høyt blodtrykk, spesielt de med stadium 1 hypertensjon, var moderat inntak av tomater assosiert med en reduksjon i blodtrykket.
Denne studien involverte 7 056 deltakere, hvorav 82,5 % hadde hypertensjon. De ble avhørt angående deres daglige forbruk av tomater og sortert i fire klassifiseringer: mindre enn 44 gram per dag, 44–82 gram (mellomliggende), 82–110 gram (øvre middels), og mer enn 110 gram.
Forfatterne av studien observerte en reduksjon av diastolisk blodtrykk hos de med både høyest og middels tomatforbruk sammenlignet med de laveste nivåene av forbruk. Deltakere med stadium 1 hypertensjon og middels tomatforbruk opplevde en reduksjon av både systolisk og diastolisk blodtrykk sammenlignet med deltakere som spiste færrest tomater.
Diastolisk blodtrykk gjenspeiler trykket i arteriene når hjertet er i ro. Det uttrykkes som det nedre blodtrykket, med systolisk blodtrykk, den øvre verdien, som indikerer trykket i arteriene når hjertet slår.
For personer som spiste mer enn 110 gram tomater daglig, reduserte risikoen for høyt blodtrykk sammenlignet med de som spiste minst tomater.
Denne studien er publisert i European Journal of Preventive Cardiology.
Hvordan tomater påvirker blodtrykket
Mens tomater, som en modnet blomst eggstokk som inneholder frø, kvalifiserer som frukt, anses de generelt som grønnsaker. Tomater tilhører nattskyggefamilien. Nattskyggegrønnsaker inkluderer paprika, aubergine, krydder som cayenne og paprika, og poteter, unntatt søtpoteter.
To av forbindelsene i tomater som mest sannsynlig vil være beskyttende mot hypertensjon er lykopen og kalium.
Medforfatter Rosa María Lamuela-Raventós, Ph.D., direktør for Forskningsinstituttet for ernæring og mattrygghet ved Universitetet i Barcelona, antok at «de kardiobeskyttende mekanismene som er involvert i reduksjonen av blodtrykket delvis kan tilskrives tilstedeværelse av lykopen i tomater.»
«Lykopen, det rikeligste karotenoidet i tomat, reduserer ikke bare det angiotensin-konverterende enzymet og dets genuttrykk, og forhindrer syntesen av angiotensin 2 … men fremmer også dannelsen av nitrogenoksid i endotelet (celler som kler blodårene) – hjelper til med å senke blodtrykket og forbedre blodstrømmen,» forklarte hun.
Angiotensin 2 kan begrense blodårene, noe som tvinger hjertet til å jobbe hardere for å presse blod gjennom. Blodtrykksmedisiner som reduserer produksjonen av angiotensin-konverterende enzymer omtales som ACE-hemmere.
Michelle Routhenstein, kardiologisk kostholdsekspert og forebyggende kardiologisk ernæringsfysiolog ved EntirelyNourished.com, bemerket at kalium «hjelper med å balansere natriumnivåer, regulerer væsker og hjelper til med lavere blodtrykk.»
Tomater: bedre ferske eller kokte?
Allsidigheten til tomater betyr at de kan spises rå, brukes i salater eller smørbrød, eller tilberedes i sauser og så videre. Metoden for å tilberede tomater er ikke noe den nåværende studien har undersøkt.
Dr. Lamuela-Raventós foreslo imidlertid at tomater kan gi størst nytte når de tilberedes.
«Jeg tror fremtidige kliniske studier bør vurdere behandlingen av tomater og hjemmelagingsteknikker,» sa hun, «siden biotilgjengeligheten av karotenoider og andre antioksidanter (som polyfenoler) øker når tomaten tilberedes,» sa hun.
«Det er mange frukter og grønnsaker som er kjent for å være antihypertensive,» bemerket Routhenstein. «Beter og artisjokker, for eksempel, er høye kilder til kalium, mens rød paprika og vannmelon er høy i lykopen.»
Er det trygt å spise tomater mens du tar ACE-hemmere?
ACE-hemmere som vanligvis er foreskrevet for personer med hypertensjon, kan øke kaliumnivået, noe som kan påvirke personer med nedsatt nyrefunksjon negativt. Med tomater så rike på kalium, kan tomatforbruk føre til problemer for folk som tar ACE-hemmere ved å øke disse nivåene enda mer?
Routhenstein mistenkte ikke, fordi de fleste moderne dietter inneholder et overskudd av natrium, men utilstrekkelig kalium.
Natrium kan forårsake væskeretensjon, og overforbruk av natrium er en allment anerkjent risikofaktor for hypertensjon.
«På den annen side hjelper kalium med å regulere væskebalansen, og motvirker effekten av natrium ved å fremme utskillelsen av overflødig natrium gjennom urin,» sa Routhenstein.
«Denne balansen er avgjørende for å opprettholde sunne blodtrykksnivåer og redusere risikoen for kardiovaskulære problemer,» sa Routhenstein.
Routhenstein sa at et overskudd av kalium «kan føre til høye nivåer av kalium i blodet (også kjent som hyperkalemi), som kan føre til uregelmessige hjerteslag, muskelsvakhet og alvorlige hjerteproblemer.»
«Men disse risikoene er vanligvis forbundet med overdreven tilskudd eller når du tar visse medisiner (som kaliumsparende diuretika som spironolakton, amilorid og triamteren) uten å overvåke kaliuminntaket.»
Hun anbefalte å diskutere en persons optimale kaliuminntak med en lege.
Integrering av tomater i daglig kosthold
Routhenstein påpekte: «Tomater, med sin allsidighet og ernæringsmessige verdi, passer enkelt inn i ulike bærekraftige dietter, for eksempel middelhavs- eller plantebaserte dietter. Fra salater til sauser, bruk av tomater i sesongen, konservering for bruk utenom sesongen, fremmer både helse- og miljøbevissthet.»
Kanskje med denne fleksibiliteten og deiligheten til tomat, sa Dr. Lamuela-Raventós:
«Tomater bør ikke sees på som en «magisk mat» for helseproblemer, men snarere som et viktig element i et variert og sunt kosthold.
Ytterligere informasjon til deg: Ernæringsdata for tomat
Nedenfor er ernæringsdataene til en tomat per 100 gram:
- Kalorier: 18
- Vann: 95 %
- Protein: 0,9 gram
- Karbohydrater: 3,9 gram
- Sukker: 2,6 gram
- Fiber: 1,2 gram
- Fett: 0,2 gram
Tomater er også en god kilde til flere vitaminer og mineraler, inkludert:
- Vitamin C: En mellomstor tomat kan gi omtrent 28 % av det daglige referanseinntaket (RDI).
- Kalium: Et essensielt mineral, kalium er gunstig for blodtrykkskontroll og forebygging av hjertesykdom.
- Vitamin K1: Også kjent som fyllokinon, er vitamin K viktig for blodpropp og beinhelse.
- Folat (vitamin B9): En av B-vitaminene, folat, er viktig for normal vevsvekst og cellefunksjon. Folat er spesielt viktig for gravide kvinner.
I tillegg til næringsstoffene som er oppført ovenfor, inneholder tomater også lykopen, en kraftig antioksidant som har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, inkludert kreftforebygging og hjertehelse.
Her er noen tips for valg og oppbevaring av tomater:
- Se etter tomater som er faste og har en lys, jevn farge.
- Unngå tomater som er slått eller har bløte flekker.
- Oppbevar tomater i romtemperatur eller i kjøleskap. Hvis du oppbevarer tomater i kjøleskapet, ta dem ut omtrent en time før de skal spises, slik at de får romtemperatur og smaken blir på topp.
Discussion about this post