Carob Powder: 9 ernæringsfakta og helsefordeler

Introduksjon

Carob pulver, også kalt carob mel, er et kakaopulver alternativ.

Den er laget av tørkede, stekte johannesbrødbelg og ligner mye på kakaopulver. Carob pulver brukes ofte som et naturlig søtningsmiddel i bakevarer. Den er søt og har en unik smak.

Les videre for å lære om helsefordelene og ernæringsfakta for johannesbrødpulver.

Ernæringsfakta

Carob pulver, 2 ss

1. Naturlig lite fett

Carob pulver inneholder praktisk talt ikke fett. Hvis du er på en diett med lavt fettinnhold, er johannesbrødpulver et godt alternativ. Bare husk at det er høyere i sukker og karbohydrater enn kakaopulver.

Bare 2 ss av johannesbrød pulver ha 6 gram sukker, ca 1,5 ts. Siden de fleste bakeoppskrifter krever opptil 1 kopp johannesbrødpulver, kan sukkergrammene øke raskt. Likevel, hvis du erstatter johannesbrødpulver med sjokoladebiter, vil du spare på fett og kalorier.

En kopp johannesbrødpulver har 51 gram sukker og mindre enn 1 gram fett. En kopp halvsøte sjokoladebiter har 92 gram sukker og 50 gram fett.

2. Lite natrium

Ifølge Mayo Clinic får den gjennomsnittlige amerikaneren 3400 mg natrium daglig. Dette er mye mer enn det anbefalte kosttilskuddet (RDA) på 2300 mg. De American Heart Association anbefaler enda mindre, bare 1500 mg daglig.

For mye natrium i kostholdet ditt kan øke risikoen for:

• høyt blodtrykk
• hjerteinfarkt
• slag
• osteoporose
• nyreproblemer

Carob pulver inneholder ikke natrium. Det er et flott alternativ for folk som følger en diett med lavt natriuminnhold.

3. Inneholder kalsium, men ingen oksalater

Kalsium er et mineral. Det er viktig for beinhelsen. Det hjelper også hjertet, nervene og musklene til å fungere godt. To spiseskjeer johannesbrødpulver har 42 mg kalsium, eller 4 prosent av RDA.

Kakao inneholder oksalater, forbindelser som reduserer kroppens evne til å absorbere kalsium. En diett med mye oksalater øker også risikoen for å utvikle nyrestein. Carob pulver inneholder ingen oksalater.

4. Høyt fiberinnhold

To spiseskjeer johannesbrødpulver har nesten 5 gram fiber, over 20 prosent av RDA. Fiber hjelper:

• du holder deg mett lenger for å hjelpe deg med å spise mindre
• forhindre forstoppelse
• opprettholde sunne tarmer
• kontrollere blodsukkeret ditt
• senke kolesterolet ditt

En studie fra 2010 fant at antioksidanten polyfenoler i johannesbrød uløselig fiber senket totalt kolesterol og LDL (dårlig) kolesterol hos personer med høyt kolesterol.

I 2 ss johannesbrødpulver er det:

5. Glutenfri

Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg, rug og triticale. Hos noen mennesker trigger gluten immunsystemet til å angripe tynntarmen. Denne tilstanden kalles cøliaki. Hvis du har cøliaki eller er følsom for gluten, må du unngå glutenholdig mat. Carob pulver er glutenfritt.

6. Hjelper med å lindre diaré

Takket være tannininnholdet har johannesbrødpulver blitt brukt som et naturlig middel mot diaré. Tanniner er polyfenoler som finnes i noen planter. Forskning antyder at administrering av tanninrikt johannesbrødpulver med en oral rehydreringsvæske er trygt og effektivt for behandling av akutt oppstått diaré hos spedbarn i alderen 3 til 21 måneder.

7. Koffeinfri

Koffein er en flott pick-me-up, men for mye kan forårsake ubehagelige bivirkninger, for eksempel:

• søvnløshet
• rask puls
• nervøsitet
• irritabilitet
• urolig mage
• muskelskjelving

Carob pulver inneholder ingen koffein. Dette er gode nyheter for koffeinfølsomme personer som leter etter en sjokoladeerstatning.

8. God kilde til antioksidanter

I følge en studie fra 2003 er johannesbrødfiber en rik kilde til polyfenolantioksidanter. Studien identifiserte 24 polyfenolforbindelser i johannesbrødfiber, hovedsakelig gallussyre og flavonoider. Både gallussyre og flavonoider har vist seg å redusere oksidativt stress.

Gallisk syre har også vist seg å rense frie radikaler og drepe kreftceller. Forskning har vist at flavonoider har anti-inflammatoriske, antikreft, antidiabetiske og nevrobeskyttende evner.

9. Fri for tyramin

Tyramin er et biprodukt av tyrosin, en aminosyre. I følge National Headache Foundation kan matvarer som inneholder tyramin utløse migrenehodepine. Siden sjokolade inneholder tyramin, anbefales det ikke for personer som får migrene. Carob inneholder ikke tyramin og anses som trygt å spise hvis du får migrene.

Måter å bruke johannesbrød på

Prøv disse måtene å legge til johannesbrødpulver til kostholdet ditt:

• tilsett johannesbrødpulver til smoothies
• dryss johannesbrødpulver på yoghurt eller iskrem
• tilsett johannesbrødpulver til din favorittbrøddeig eller pannekakerøre
• lag en varm johannesbrøddrink i stedet for varm sjokolade
• lag kremet johannesbrødpudding
• bytt ut candy bars med carob barer laget av carob pulver og mandelmelk
• lage carob brownies

Bunnlinjen

Carobpulver er et sunt alternativ til kakaopulver, selv om minimalt bearbeidet kakaopulver har noen egne helsemessige fordeler. Siden johannesbrødpulver er naturlig søtt, er det ikke nødvendig å tilsette sukker eller andre søtningsmidler når du bruker det i favorittoppskriftene dine. Carob pulver anses generelt som trygt å spise. Gravide kvinner bør ikke spise johannesbrød i store mengder.

Hvis du har kjæledyr og bekymrer deg for at de skal spise sjokolade, her er et morsomt faktum. Carob pulver er Fido-vennlig. Den inneholder ikke høye nivåer av teobromin, en forbindelse som er giftig for hunder og katter i store mengder. Mange hundegodbiter er laget med johannesbrødpulver. Det er ingen grunn til panikk hvis hunden eller katten din kommer inn i oppbevaringen din.

Anbefalt natriuminntak

American Heart Association anbefaler 1500 mg natrium daglig