Er det trygt å spise østers under graviditet?

Er det trygt å spise østers under graviditet?

Det korte svaret er: Ja, det kan være OK (og til og med sunt) å spise østers under svangerskapet. Men dette betyr ikke at det er greit å spise alle typer og preparater av østers.

Østers serveres ofte rå. Og mens noen mennesker kan spise rå østers uten negative effekter, er det farlig å spise rå østers – eller alle typer rått kjøtt eller sjømat – hvis du er gravid.

Graviditet svekker immunforsvaret ditt. Og når immunsystemet ditt ikke er like sterkt, er du mer utsatt for sykdommer som matforgiftning. Dette kan gjøre deg syk etter å ha spist rå eller dårlig tilberedt mat som inneholder bakterier.

Ulike typer matforgiftning inkluderer infeksjoner fra Listeria og Vibrio vulnificus. Disse matbårne sykdommene under graviditet kan – i sjeldne tilfeller – føre til komplikasjoner som spontanabort, dødfødsel eller for tidlig fødsel.

Ikke bare bør du unngå rå østers under graviditeten, du bør også unngå røkte østers. Selv om de er teknisk tilberedt under røykeprosessen, er de ikke alltid tilberedt ved en sikker temperatur.

Hvilke forberedelser er OK?

Siden rå østers medfører risiko for forurensning og matforgiftning, spis kun østers som er ferdig kokt – enten ved steking, steking, baking eller koking.

Når du bestiller østers fra en restaurant, må du bekrefte at de er ferdig tilberedt før du spiser. Fullkokte østers vil ha en fast tekstur.

Hvordan lage østers trygt hjemme

Når du tilbereder østers hjemme, ta skritt for å unngå krysskontaminering. Kokte østers (og andre typer mat) bør aldri komme i kontakt med rå sjømat. Krysskontaminering kan også føre til matforgiftning.

Det er også viktig å vaske hendene grundig etter å ha rørt ved rå sjømat. Bruk varm såpe og vann, og unngå å berøre ansiktet før du har renset hendene.

Kjøp også bare ferske østers. Skjellene deres skal være helt lukket, og de skal lukte saltvann. Ikke kok østers med allerede åpne skall.

For å beskytte deg selv, kok østers umiddelbart etter kjøp. Nedkjøling og matlaging noen dager senere øker risikoen for matforgiftning.

Som ekstra beskyttelse, kok østers i ca. 3 til 5 minutter før steking, steking eller steking. Kokingshjelp dreper bakterier på skallet, og gir sikkerhet for at du har tilberedt sjømaten grundig før du spiser den.

Etter koking kan du steke eller steke østersen i ca 3 minutter, eller steke i 10 minutter.

Hvor mye kvikksølv er det i østers?

Så du har retningslinjen kokt-ikke-røykt nede, og du vil ha en stor tallerken med stekte østers fra din favorittsjømat. Så lurer du på kvikksølv.

Heldigvis er østers på listen over “beste valg” når det gjelder å spise sjømat mens du er gravid, ifølge Food and Drug Administration (FDA).

Moderasjon er fortsatt nøkkelen – du vil holde deg til 2 til 3 porsjoner sjømat på denne listen i uken – men østers i denne kategorien med lavest kvikksølv bør gi deg litt trygghet.

Å konsumere for mye kvikksølv kan være farlig for en baby i livmoren og skade nervesystemet. Så FDA lager disse retningslinjene for å hjelpe gravide med å unngå kvikksølvforgiftning.

Men fisk (inkludert skalldyr) er også bra for deg og din voksende baby. Du bør sikte på å spise minst 8 gram (og opptil 12 gram) av en rekke sjømat med lavt kvikksølv per uke. (Dette tilsvarer ca. 2 til 3 porsjoner).

Foruten østers inkluderer andre lavkvikksølvalternativer laks, sardiner, reker, kamskjell og krabbe.

Hva er fordelene med å spise østers for mor og baby?

Østers inneholder flere næringsstoffer som protein, sink, jern, kalium, vitamin D og omega-3 fettsyrer. Protein og sink oppmuntrer til sunn fostervekst, og kalium bidrar til å balansere væskenivået.

Omega-3 fettsyrer støtter babyens hjerneutvikling og kan bidra til å redusere risikoen for svangerskapsforgiftning og prematur fødsel. Jern reduserer risikoen for å utvikle anemi, som kan være mer vanlig under graviditet.

Alternativer til å spise østers under graviditet

Men hva om du ikke er en stor fan av østers? Eller i stedet for å ha lyst på østers, får du vondt i magen ved tanken på å spise dem?

Ikke bekymre deg – det finnes andre måter å få de samme fordelene på.

Spør legen din om å ta fiskeoljetilskudd eller linfrøolje, eller øke inntaket av annen sjømat med lavt kvikksølvhold. Andre alternativer rike på omega-3 inkluderer laks, sardiner, sild og ferskvannsørret.

Matvarer som inneholder sink inkluderer peanøtter og gresskarfrø. Pass på å også ta ditt prenatale vitamin daglig for å motta jern, sink, vitamin D og andre viktige næringsstoffer.

Symptomer på matforgiftning

Matforgiftning er potensielt farlig under graviditet. Så det er ikke bare viktig å unngå bakterieholdig mat, du bør også gjenkjenne symptomer på en matbåren sykdom.

Tegn på matforgiftning inkluderer:

• kvalme
• magesmerter
• diaré
• feber
• oppkast

Matforgiftning er midlertidig, vanligvis varer fra noen timer til noen dager.

Du bør imidlertid oppsøke lege hvis du er gravid og utvikler symptomer. Dette er spesielt viktig hvis du:

• ikke klarer å holde væsker nede
• opplever blodige oppkast eller avføring
• har diaré som varer i mer enn 3 dager
• utvikle tegn på dehydrering

Østers inneholder næringsstoffer som er gunstige for deg og babyen din, men det er viktig å spise dem trygt. Sørg for at de er gjennomkokt for å unngå matforgiftning, og begrens deg til 2 til 3 porsjoner per uke for å være oppmerksom på mengden kvikksølv du inntar.

Når de spises trygt, kan østers gi variasjon til tallerkenen din, samtidig som de tilfredsstiller trangen og dekker næringsbehovene dine.

Matfiks: Hva du skal spise når du er gravid