Har isbergsalat noen ernæringsmessige fordeler?

Ernæringsmessige fordeler av isbergsalat

Til tross for sitt rykte for å være et fullstendig null på ernæringsskalaen, gir isbergsalat betydelige mengder vitamin A og K. Den har også små mengder av mange andre sunne næringsstoffer. Selv om det er lite fiber, har det et høyt vanninnhold, noe som gjør det til et forfriskende valg i varmt vær. Det gir også kalsium, kalium, vitamin C og folat.

Næringsstoffene i isbergsalat kan hjelpe deg med å møte de daglige standardbehovene for flere vitaminer og mineraler. De inkluderer:

• Vitamin C, en kraftig antioksidant som bidrar til å holde immunforsvaret ditt sunt.
• Kalsium, som holder bein og tenner sterke. Det støtter også muskelfunksjon, nervefunksjon og blodpropp.
• Vitamin K, et vitamin som arbeider med kalsium for å forhindre beinbrudd. Det er også integrert for blodpropp.
• Vitamin A (som betakaroten), en kraftig antioksidant som bidrar til å opprettholde nattsyn og øyehelse. Det støtter også cellevekst.
• Folat, et B-vitamin som bidrar til å lage DNA og genetisk materiale. Det er spesielt viktig for kvinner som er gravide eller planlegger å bli gravide.
• Kalium, et mineral som reduserer blodtrykket ved å redusere effekten av salt i kosten.

Hvordan er isbergsalat sammenlignet med andre typer?

Som de fleste bladgrønnsaker er isbergsalat lav i kalorier, sukker og fett. Isbergsalat har bare ca én kalori per blad. Den har et høyere vanninnhold enn mange andre typer salat. Den er kanskje ikke like vitamin- eller næringsrik som mørkere, mer fargerike salatvarianter – for eksempel rødbladsalat eller spinat – men isbergsalat kan fortsatt ha en plass i en sunn diettplan.

Slik bruker du isbergsalat hjemme

Når du handler isbergsalat, se alltid etter et salathode som ikke har løse blader. Bladene skal ikke ha brune kanter eller flekker. Mange fjerner de ytre bladene før de spiser, men dette er ikke nødvendig hvis du vasker dem grundig. Sørg for å oppbevare isbergsalat i kjøleskap og spis den innen et par dager etter kjøp.

Isbergsalat har en veldig mild smak, som gjør den tilpasses mange salater og andre oppskrifter. Hvis du legger til et blad i tunfisk- eller kyllingsalatsmørbrødet ditt, gir det en enkel måte å få i seg litt ekstra næring. Bare ikke kok det for lenge, ellers vil du eliminere isfjellets knase.

Isbergsalat er et forfriskende tillegg til enhver form for salat og er perfekt å kombinere med hjemmelaget smuldret blåmuggostdressing. Prøv dressingen med en stor kile isbergsalat kombinert med tomater, blåmuggostsmulder og sitronsaft.

Iceberg kan blandes med andre greener for ekstra tekstur og farge. Det utfyller også smaken av frukt fint. Prøv å kombinere den med grønne druer, grillet kylling og en lett bringebærvinaigrette for en forfriskende sommerlunsj.

Les mer: 10 sunne salatdressinger »

Ta bort

Selv om isbergsalat ikke er kjent for sin næringsverdi, inneholder den noen viktige vitaminer og mineraler. Bruk i salater eller legg til andre oppskrifter for en forfriskende crunch på en varm sommerdag.