Hvor lenge varer symptomene på matforgiftning?

Hva vil det si å ha matforgiftning?

Hvis du har matforgiftet, lurer du kanskje på når du kommer til å føle deg bedre. Men det er ikke bare ett svar fordi det er så mange forskjellige typer matforgiftning.

Ifølge US Food and Drug Administration (FDA), 1 av 6 Amerikanere blir syke av matforgiftning hvert år. Spedbarn, barn, eldre voksne og personer med kroniske sykdommer eller nedsatt immunforsvar har størst risiko.

Fortsett å lese for å lære mer om hvor lenge matforgiftning varer, hva symptomene er og når du bør søke legehjelp.

Hvor lenge varer matforgiftning?

Det er mer enn 250 typer av matforgiftning. Selv om symptomene kan være like, varierer hvor lang tid det tar å bli bedre, avhengig av:

hvilket stoff som forårsaket forurensningen
hvor mye du fikk i deg
alvorlighetsgraden av symptomene dine

I de fleste tilfeller kommer folk seg innen en dag eller to uten å trenge medisinsk behandling.

Hva forårsaker matforgiftning?

Matforgiftning kan skje når du spiser eller drikker noe som er forurenset av ett av følgende:

bakterie
virus
parasitter
kjemiske stoffer
metaller

Mesteparten av tiden er matforgiftning en sykdom i magen og tarmen. Men det kan også påvirke andre organer.

Dette er de vanligste årsakene til matforgiftning i USA sammen med maten knyttet til dem:

Årsak til sykdom	Tilknyttede matvarer
salmonella	rått og underkokt kjøtt og fjærfe, egg, upasteuriserte meieriprodukter, rå frukt og rå grønnsaker
E coli	rå og underkokt biff, upasteurisert melk eller juice, rå grønnsaker og forurenset vann
listeria	råvarer, upasteuriserte meieriprodukter, bearbeidet kjøtt og fjærfe
norovirus	råvarer og skalldyr
campylobacter	upasteuriserte meieriprodukter, rått og underkokt kjøtt og fjærfe, og forurenset vann
Clostridium perfringens	biff, fjærfe, saus, ferdiglaget mat og tørket mat

Hva er symptomene?

Tiden mellom når du inntar forurenset mat og første opplevelsessymptomer kan være hvor som helst fra under en time til tre uker. Dette avhenger av årsaken til forurensningen.

For eksempel kan symptomer på en bakteriell infeksjon knyttet til understekt svinekjøtt (yersiniose) oppstå mellom kl. fire til syv dager etter å ha spist den forurensede maten.

Men i gjennomsnitt begynner matforgiftningssymptomer innen to til seks timer etter inntak av forurenset mat.

Symptomer på matforgiftning varierer med typen forurensning. De fleste opplever en kombinasjon av følgende:

vannaktig diaré
kvalme
oppkast
magesmerter
hodepine
feber

Symptomer som forekommer sjeldnere inkluderer:

dehydrering
diaré som inneholder blod eller slim
muskelsmerter
kløe
hudutslett
uklart syn
dobbeltsyn

Sjekk ut: Er det magesyke eller matforgiftning? Tips for identifikasjon »

Hva du skal gjøre hvis du har matforgiftet

Hvis du kaster opp eller har diaré, er den mest presserende bekymringen dehydrering. Men det kan være lurt å unngå mat og væske i noen timer. Så snart du kan, begynn å ta små slurker med vann eller suge på isbiter.

I tillegg til vann, vil du kanskje også drikke en rehydreringsløsning. Disse løsningene hjelper til med å erstatte elektrolytter, som er mineralene i kroppsvæsken som leder elektrisitet. De er nødvendige for at kroppen din skal fungere.

Rehydreringsløsninger er spesielt nyttige for:

barn
eldre voksne
personer som har nedsatt immunforsvar
personer som har en kronisk sykdom

Når du kan spise fast føde, begynn med små mengder mild mat som inkluderer:

kjeks
ris
skål
korn
bananer

Du bør unngå:

kullsyreholdige drikker
koffein
meieriprodukter
fet mat
altfor søt mat
alkohol

Og sørg for å ta det med ro og få mye hvile til symptomene avtar.

Når du bør oppsøke lege

Du bør kontakte legen din første gang du opplever symptomer hvis du:

er eldre enn 60 år
er et spedbarn eller småbarn
er gravide
har et svekket immunforsvar
har en kronisk helsetilstand som diabetes eller nyresykdom

Hvis du tar diuretika og utvikler matforgiftning, ring legen din og spør om det er trygt å slutte å bruke dem.

Generelt bør du oppsøke lege hvis du har noen av følgende symptomer:

diaré som varer lenger enn to dager, eller 24 timer hos et spedbarn eller barn
tegn på dehydrering, inkludert ekstrem tørste, tørr munn, redusert vannlating, svimmelhet eller svakhet
blodig, svart eller pussfylt avføring
blodig oppkast
feber på 38,6 °C eller høyere hos voksne, 38 °C (100,4 ͦF) for barn
tåkesyn
prikking i armene
muskel svakhet

Hvordan forhindre matforgiftning

Du kan forhindre matforgiftning i hjemmet ditt ved å følge det grunnleggende om mattrygghet:

Ren

Vask hendene med såpe og varmt vann i minst 20 sekunder før og etter håndtering av mat.
Vask hendene etter å ha håndtert rått kjøtt, brukt toalettet eller vært rundt mennesker som er syke.
Vask skjærebrett, servise, sølvtøy og benker med varmt såpevann.
Vask frukt og grønnsaker, selv om du skal skrelle dem.

Skille

Ukokt kjøtt, fjærfe og fisk bør aldri dele tallerken med andre matvarer.
Bruk separate skjærebrett og kniver for kjøtt, fjærfe, sjømat og egg.
Etter å ha marinert kjøtt eller fjærfe, ikke bruk den resterende marinaden uten først å koke den.

kokk

Bakterier formerer seg raskt mellom temperaturene 40 ͦF (4 ͦC) og 140 ͦF (60 ͦC). Det er derfor du ønsker å holde maten over eller under det temperaturområdet.
Bruk et kjøtttermometer når du lager mat. Kjøtt, fisk og fjærfe bør tilberedes til minst minimumstemperaturen anbefalt av FDA.

Slapp av

Kjøl eller frys lett bedervelige matvarer innen to timer.
Frossen mat bør tines i kjøleskap, mikrobølgeovn eller under kaldt vann.

Fortsett å lese: Hva du skal gjøre hvis du får matforgiftning mens du er gravid »