Hvor mye fett kan personer med diabetes ha hver dag?

For personer med diabetes er overvåking av karbohydrater ofte sentralt når de administrerer diettene deres. Men det betyr ikke at andre makronæringsstoffer bør ignoreres – spesielt når det kommer til hvor mye og hva slags fett en med diabetes spiser.

Dietter som inneholder mye mettet fett er assosiert med høyere risiko for hjertesykdom og hjerneslag, som er vanlige følgesykdommer for diabetes. Å forstå de forskjellige typene fett i matvarer og deres effekter på blodsukkeret er en viktig del av diabetesbehandlingen.

La oss se nærmere på kostholdsfett og deres rolle i behandlingen av diabetes.

Øker fett blodsukkeret?

Fett brytes ikke ned til glukose når det fordøyes. Det betyr at det ikke direkte får blodsukkernivået til å stige.

Faktisk kan det å spise et balansert måltid eller mellommåltid som inneholder litt fett føre til mer stabile glukosenivåer. Fett, sammen med protein og fiber, bremser fordøyelsen som også bremser opptaket av karbohydrater og jevner ut glukosetoppene de kan forårsake.

Men igjen, det er viktig å være oppmerksom på mengden og typen fett for å holde måltidet eller mellommåltiden hjertesunn.

Hvor mye fett bør en person med diabetes ha per dag?

Gjeldende kostholdsretningslinjer i 2020-2025 kostholdsretningslinjer for amerikanere har gått bort fra å anbefale strenge grenser og mengder på makronæringsstoffene og matvaregruppene folk bør spise. Nye retningslinjer omfavner en mer inkluderende tilnærming som anerkjenner og støtter behovet for personlige og kulturelt inkluderende anbefalinger.

Daglige retningslinjer for kostholdsfett

I de nye retningslinjene med varierende daglige kalorigrenser anbefales ikke noe spesifikt antall daglige gram fett. Gjeldende retningslinje for voksne er å begrense det totale daglige fettinntaket til 20 % til 35 % av totale daglige kalorier og begrense mettet fett til mindre enn 10 % av daglig kaloriinntak.

Å oversette det til antall gram krever litt matematikk:

Hvert gram fett omsettes til 9 kalorier.
Ta det totale antallet kalorier for dagen og del det på 10 for å få antall kalorier fra mettet fett.
Ta deretter den mengden og del den med 9 for å få den øvre grensen for daglige gram mettet fett.

For eksempel, for noen som spiser 2000 kalorier per dag, vil det bety å spise 45 til 78 gram fett totalt per dag. Av denne summen skal bare 22 gram være mettet fett.

Du kan lese mer om de forskjellige typene fett, som beskrevet av American Diabetes Association.

Mens de nye retningslinjene krever «å dekke matgruppens behov med næringsrike matvarer og drikkevarer, og holde seg innenfor kalorigrensene,» er kalori- og ernæringsgrenser definert av en kombinasjon av alder, kjønn, daglig aktivitetsnivå (stillesittende, moderat aktiv og aktiv), og om personen er gravid eller ammer.

For eksempel:

for menn som er 40 år eller eldre, er den daglige kalorigrensen omtrent 2200 kalorier avhengig av aktivitetsnivå
for kvinner 40 år eller eldre kan den daglige kalorigrensen være omtrent 1800 kalorier per dag
for personer som er gravide, kan den daglige grensen være så mye som 452 ekstra kalorier enn det som er oppført ovenfor, avhengig av trimester

Hvorfor inkludere fett i kostholdet vårt?

Selv om for mye fett kan føre til helseproblemer, kan det ikke elimineres helt fra kostholdet vårt. Fett gjør det mulig for kroppen å absorbere fettløselige vitaminer A, D, E og K. De støtter også cellefunksjonen, gir kroppen energi, og gi kroppen med fettsyrer som den ikke kan lage selv.

Når det er sagt, er det viktig å begrense mengden og typen fett som spises for å støtte god helse.

Hvorfor er fettinnhold på næringsfaktaetiketter viktig for personer med diabetes?

Etiketter for ernæringsfakta finnes på pakket mat og drikke og restaurantmenyer. Dette er nyttige verktøy for å forstå hva slags og mengden fett vi spiser. Disse etikettene gir informasjon om kalorier, fett, karbohydrater og viktige næringsstoffer i hver standard servering.

Kilde: FDA: Hvordan forstå og bruke ernæringsfakta-etiketten

På etiketten er det totale antall gram fett i en enkelt porsjon av maten eller drikken oppført.

Under det er mengden mettet fett og transfett oppført separat som gram. Denne detaljen forteller oss ikke bare hvor mye fett som er tilstede, men også hvor mye av det fettet som kommer fra mindre sunne kilder.

Hva er de forskjellige typene fett i matvarer?

Fett er kategorisert i fire grupper:

flerumettet
enumettet
mettet
trans

Du har kanskje hørt om «bra» fett og «dårlig» fett.

Umettet fett er ofte merket som «godt» fett. Mettet fett og transfett er ofte merket som «dårlig» fett. For å spise et balansert kosthold, er det best å lene seg til å spise og lage mat med umettet fett oftere enn annet fett.

Umettet fett (poly- og mono-)

Disse fettene gir en viss hjertebeskyttelse ved å opprettholde blodnivået av HDL (godt) kolesterol og senke nivået av LDL (dårlig) kolesterol.

Umettet fett finnes i plante- og fiskeolje og noen nøtter, inkludert:

oliven olje
maisolje
rapsolje
solsikkeolje
fet fisk inkludert laks, sardiner og ørret
avokado
mandler, peanøtter og paranøtter
gresskar-, lin- og sesamfrø

Mettet fett

Mettet fett anses som mindre sunt. For mye mettet fett kan øke LDL og øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.

Mettet fett finnes i animalsk mat og noen plantebaserte matvarer, inkludert:

kokosnøtt
kokosolje
palmeolje
palmekjerneolje
pølse, bacon, kjøttdeig
biff og svinekjøtt
melk, smør, meieriprodukter (full fett og redusert fett)

I USA kommer den største diettkilden til mettet fett fra smørbrød, inkludert burgere, taco og burritos – vanligvis matvarer og retter som inneholder kjøtt med høyt fett og fullfett meieri. Mettet fett finnes også i desserter og søte snacks.

Det er debatt om mettet fett bør unngås. ADA anbefaler å begrense denne typen fett, mens det akkrediterte Joslin Diabetes Center ikke gjør det. Alle kilder er enige om at bearbeidet kjøtt og høyt bearbeidet mat og transfett bør begrenses.

Transfett

Disse fettene kan påvirke hjertehelsen og sirkulasjonen negativt. De øker LDL og senker HDL-kolesterolet og bidrar til betennelse og insulinresistens.

Transfett produseres oftest ved å tilsette hydrogen til vegetabilsk olje. Dette endrer den flytende oljen til fast fett ved romtemperatur. Vegetabilsk matfett og margarin ble ofte laget med transfett.

Transfett kan også være naturlig til stede i noen animalske produkter fra drøvtyggere. Disse inkluderer meierimelk, smør, ost og noe kjøtt.

Som svar på de negative effektene transfett har på hjertehelsen, tok Food and Drug Administration (FDA) tiltak for å forby transfett kjent som delvis hydrogenerte oljer.

Naturlig forekommende transfett fremmer ikke betennelse som produsert transfett, som FDA har utestengt siden 2020.

Fett er en del av et sunt, balansert daglig kosthold for personer med diabetes. Imidlertid kan mettet fett øke risikoen for hjertesykdom eller hjerneslag. Så det er best å holde inntaket av mettet fett til mindre enn 10 % av de totale daglige kaloriene.