:max_bytes(150000):strip_icc()/period-pain-AdobeStock_343323786-b2c5c68cb0f84b2cb6fef6b56f26ee1b.jpg "Hvordan senke prostaglandinnivået under menstruasjonen")
Kylling og biff er begge stiftene i mange dietter, og de kan tilberedes og krydres på tusenvis av forskjellige måter.
Dessverre er disse vanlige animalske proteinene også kilder til den typen fett som kan øke risikoen for høyt kolesterol, hjertesykdom og kardiovaskulære problemer.
LDL-kolesterol bidrar til plakk som kan tette og innsnevre arteriene dine, som kan bryte av som blodpropper. Denne innsnevringen og disse clots kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag.
Siden kroppen din produserer alt LDL-kolesterolet den trenger, kan det å spise mat som inneholder mye mettet fett, som fett kjøtt, øke mengden LDL-kolesterol som kroppen din lager.
Men det betyr på ingen måte at stekt kylling med skinn på er et bedre valg enn en grillet mørbradbiff – i hvert fall hvis du snakker om hjertehelse.
Sammenligne kutt
De siste årene har fokus flyttet seg bort fra hvor mye kolesterol en matvare inneholder og flyttet til å fokusere på hvor mye mettet fett maten har.
Jo mer usunt mettet fett du spiser, jo mer LDL-kolesterol lager kroppen din, og dette anses som viktigere for kolesterolhåndteringen enn det faktiske kolesterolinnholdet i matvarer.
I 2015 ble
Selv om de fortsetter å si at du bør spise så lite kolesterol som mulig, siden mat med høyt kolesterol vanligvis også inneholder mye mettet fett.
Mens folk antar at kylling er lavere i mettet fett enn biff, betyr det ikke at det nødvendigvis er sunnere.
Kylling og kyr lagrer fett forskjellig, og i ulike deler av kroppen. For eksempel lagrer kyllinger fett primært under huden, og kyllinglår inneholder høyere fett og kolesterol enn brystkjøtt.
Se innholdet av kolesterol og mettet fett i hver 3,5 unse kutt av disse kjøttene:
De
Fisk som laks, ørret og sild har en tendens til å ha høyere innhold av omega-3-fettsyrer. Gressmatet storfekjøtt er også høyere i omega-3-fettsyrer sammenlignet med fabrikkoppdrettet storfekjøtt.
AHA anbefaler videre å begrense selv magre kutt av biff eller kylling uten skinn til mindre enn 6 gram om dagen, som er omtrent på størrelse med to kortstokker.
Matlaging med mindre kolesterol
Selv om du velger magert kjøtt, kan du enkelt tilsette ekstra mettet fett under kokeprosessen.
Frityrsteker i smult? Pakke den inn i bacon? Det vil angre det du prøver å oppnå.
Her er noen måter hjertehelseeksperter sier at du kan redusere kolesterolnivået ditt gjennom kosthold:
Utvalg
Velg magre biffstykker, som rund, chuck, mørbrad eller loin.
Når du spiser kylling, spis kun det hvite kjøttet.
Unngå bearbeidet kjøtt som salami, pølser eller pølser. De mest hjertesunne kjøttstykkene er vanligvis merket med «valg» eller «utvalg». Unngå etiketter som «prime».
Matlaging
Før du i det hele tatt begynner å tilberede den, trim fettet av biff. Fortsett å skumme av fettet hvis du lager en lapskaus eller suppe.
Unngå å steke maten. Velg å grille det eller steke det i stedet, og hold kjøttet fuktig mens du tilbereder det, med vin, fruktjuice eller en lavkalorimarinade.
Den typen olje du bruker har også en innvirkning på kolesterolinntaket ditt. Smør, smult og fett bør gå ut av vinduet fordi de er høye i kolesterol og mettet fett.
Oljer basert på grønnsaker, inkludert raps, saflor, solsikke, soyabønner eller olivenolje er betydelig mer hjertesunne.
Sørg også for å inkludere rikelig med grønnsaker, siden fiber kan bidra til å redusere kolesterolabsorpsjonen etter et måltid.
Til slutt, ikke bytt ut fettinntaket med karbohydrater, da dette ikke vil redusere sjansene for koronarsykdom.
Discussion about this post