Våte markeder i Kina

I Kina er våte markeder tradisjonelle markeder som selger ferskt kjøtt, råvarer og andre lett bedervelige varer. De er det vanligste matstedet i urbane regioner i Kina, men har møtt økende konkurranse fra supermarkeder. Siden 1990-tallet har våte markeder i store byer overveiende blitt flyttet til moderne innendørsanlegg.

Dyreliv selges ikke ofte i våte markeder i Kina, men dårlig regulerte våte markeder har vært knyttet til spredningen av zoonotiske sykdommer, inkludert SARS-utbruddet 2002–2004, fugleinfluensautbrudd 2013 og COVID-19-pandemien. Småskala dyrelivsdrift oppsto i Kina på 1980-tallet og utvidet seg på 1990-tallet med myndighetsstøtte. Dyrelivet ble utestengt fra kinesiske våtmarkeder i 2003, med ytterligere begrensninger og håndhevelse i 2020 etter spredningen av COVID-19.

Modernisering av våte markeder i Kina

Fra og med 2018 forblir våte markeder det mest utbredte matuttaket i urbane regioner i Kina til tross for økningen av supermarkedskjeder siden 1990-tallet. I 2016 fant en studie fra Meat & Livestock Australia av importerte kjøttforbrukere i 15 kinesiske byer at 39% av disse forbrukerne hadde kjøpt biff fra et vått marked i forrige måned, mens den samme andelen som hadde kjøpt biff fra et supermarked i forrige måned. måned. Imidlertid har våte markeder tapt terreng i popularitet sammenlignet med supermarkeder, til tross for at de kan bli sett på som sunnere og mer bærekraftige. Rapporter antyder “selv om det er godt administrerte, hygieniske våte markeder i og i nærheten av større byer [in China], kan hygiene være flekkete, spesielt i mindre lokalsamfunn. ” I løpet av 2010-tallet dukket «smarte markeder» utstyrt med e-betalingsterminaler opp da tradisjonelle våte markeder møtte økende konkurranse fra lavprisbutikker. Våte markeder begynte også å møte konkurranse fra nettbutikker, som Alibabas Hema-butikker.

Dyremarkeder i Kina

Handel med dyreliv er ikke vanlig i Kina, spesielt i store byer, og de fleste våte markeder i Kina inneholder ikke levende eller ville dyr i tillegg til fisk som holdes i tanker. På begynnelsen av 1980-tallet begynte småskala dyrking av dyreliv under den kinesiske økonomiske reformen. Den begynte å utvide landsomfattende med regjeringsstøtte på 1990-tallet, men var i stor grad konsentrert i de sørøstlige provinsene.

Noen dårlig regulerte kinesiske våtmarkeder ga utsalgssteder for dyrelivsnæringen som ble estimert av det kinesiske ingeniørhøgskolen til å sysselsette omtrent 14 millioner mennesker og til å være verdt mer enn 73 milliarder dollar i 2016, hvorav 59 milliarder dollar var for pels snarere enn for mat eller medisinske formål.

Forbud etter SARS og utbrudd av fugleinfluensa

I 2003 ble våte markeder over hele Kina forbudt å holde dyreliv etter SARS-utbruddet 2002–2004, som var direkte knyttet til slik praksis. I 2014 ble levende fjærfe forbudt fra alle markeder i Hangzhou på grunn av utbruddet av fugleinfluensa H7N9. Flere provinser i Kina forbød også salg av levende fjærfe etter utbruddet av fugleinfluensa.

Koblinger til opprinnelsen til COVID-19

Den nøyaktige opprinnelsen til COVID-19-pandemien er ennå ikke bekreftet fra og med februar 2021, og var opprinnelig knyttet til Huanan Seafood Wholesale Market i Wuhan på grunn av den tidlige klyngen av saker, selv om en WHO-undersøkelse fra 2021 konkluderte med at Huanan-markedet var usannsynlig. å være opprinnelsen på grunn av eksistensen av tidligere saker. Etter utbruddet ringte epidemiologiske eksperter fra Kina og en rekke dyrevelferdsorganisasjoner for å forby drift av våte markeder som selger ville dyr til konsum.

Huanan Seafood Wholesale Market ble stengt 1. januar 2020. Den kinesiske regjeringen kunngjorde deretter et midlertidig forbud mot salg av ville dyrprodukter på våte markeder 26. januar 2020, og deretter et permanent forbud i februar 2020 med unntak for tradisjonell kinesisk Medisinske ingredienser: Innen 22. mars 2020 ble minst 94% av de midlertidig lukkede våte markedene i Kina gjenåpnet i henhold til kinesiske statsdrevne medier, uten ville dyr eller vilt kjøtt. Gjenåpningen av våte markeder førte til offentlig kritikk av den kinesiske regjeringens håndtering av våte markeder av Anthony Fauci og Lindsey Graham, selv om deres kritikk er tilskrevet semantisk forvirring mellom begrepene «vått marked» og «viltmarked». Verdens helseorganisasjon svarte med anbefalingen om at våte markeder bare åpnes igjen «under forutsetning av at de er i samsvar med strenge matsikkerhets- og hygienestandarder.»

I april 2020 presenterte den kinesiske regjeringen planer om å skjerpe restriksjonene for handel med dyreliv ytterligere, med instruksjoner og økonomisk kompensasjon for operasjoner som ble tvangsstengt. Deutsche Welle rapporterte at innen september 2020 hadde den kinesiske regjeringen lagt ned nesten alle viltbruk.

Våte markeder i Hong Kong

Markeder i Hong Kong er underlagt loven i Hong Kong. Siden 31. desember 1999 har Hong Kong våtmarkeder blitt regulert av Food and Environmental Hygiene Department (FEHD).