5 farer ved å spise for mye rødt kjøtt

Kjøtt er en av de mest populære matene på grunn av den deilige smaken. Dessuten gir kjøtt forskjellige næringer som kroppen vår trenger. Ernæringsinnholdet i kjøtt er:

• Protein: protein beskytter immunforsvaret vårt for å holde oss i form og sunne. Videre hjelper protein med å danne kroppsvev og bidrar til både fysisk og mental utvikling av barn.
• Selen: selen fungerer som antioksidant for å beskytte immunforsvaret vårt.
• Jern: jern beskytter immunforsvaret vårt, forhindrer anemi og spiller en viktig rolle for barns utvikling.
• Vitamin B-kompleks: vitamin B-kompleks øker hjernens ytelse.
• D-vitamin: D-vitamin holder bein og tenner sunne.
• Sink: sink forbedrer immunforsvaret vårt og hjelper kroppsskiftet til å fungere godt.
• Omega 3: omega 3 hjelper hjertet, leveren og nervene våre til å prestere godt.

Basert på ernæringen den inneholder, er kjøtt absolutt den mest næringsrike maten for kroppen vår. Dessverre forårsaker å spise for mye kjøtt farlige effekter på kroppen vår.

Mesteparten av kjøttet som selges i markedet produseres kommersielt på gården. Basert på resultatet i European Journal of Clinical Nutrition inneholder kjøtt fra gårdskyr omega 3 med lavt syreindhold, men det er rikt på surt fett omega 6, fordi det meste av maten deres er frø. Videre får gårdskyr visse hormoner for å få vekt, slik som østradiol, progesteron, testosteron, syntetisk hormon, zeranol og trenbolon asetat, melengesterol asetat. Disse stoffene har potensiale til å øke risikoen for kreft.

Rødt kjøtt er kjøtt fra kyr, griser, sauer og geiter. Behandlet kjøtt er kjøtt som er saltet, herdet, gjæret eller røkt for smak eller konserveringsformål.

Eksempler på bearbeidet kjøtt inkluderer:

• Bacon.
• Pølser.
• Kjøttjerkies.
• Pepperoni.
• Salami.
• Pølse.
• Noen delikatesser.

5 farlige effekter av å spise rødt kjøtt for helsen vår

1. Forårsaker betennelse

Forskning viser at både bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt inneholder mye mettet fett, noe som forårsaker betennelse. Arakidonsyre (surt fett omega 6) i rødt kjøtt vil bli beholdt i kroppen vår og bidrar til å forårsake smerte og betennelse, for eksempel:

• betennelse i mandlene
• leddsmerter
• magesår

2. Risiko for kreft

Visste du at å spise mer enn 700 gram (rå vekt) rødt kjøtt i uken øker risikoen for tarmkreft? Eller vet du at risikoen for å utvikle tarmkreft øker 1,18 ganger for hver 50 gram bearbeidet kjøtt spist per dag?

Verdens helseorganisasjon har klassifisert bearbeidet kjøtt som kreftfremkallende fra gruppe 1, noe som betyr at det er sterke bevis for at bearbeidet kjøtt forårsaker kreft. Å spise bearbeidet kjøtt øker risikoen for tarm- og magekreft. Rødt kjøtt har blitt klassifisert som en kreftfremkallende gruppe 2A, noe som betyr at det sannsynligvis forårsaker kreft.

Visste du at hvis du har hatt kreft, kan det å opprettholde et sunt kosthold bidra til å forhindre at kreften kommer tilbake?

Nåværende forskning viser at det er visse kjemikalier i rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt som får disse matvarene til å være kreftfremkallende. Disse kjemikaliene tilsettes av kokken, eller inneholder naturlig i kjøttet.

For eksempel når et kjemikalie i rødt kjøtt som kalles hem brytes ned i tarmen, dannes N-nitrosokjemikalier; og disse kjemikaliene har blitt funnet å skade cellene som strekker tarmen, noe som kan føre til tarmkreft. De samme kjemikaliene dannes også når bearbeidet kjøtt blir fordøyd. I tillegg produserer nitritt- og nitratkonserveringsmidlene som brukes til å bevare bearbeidet kjøtt disse N-nitrosokjemikaliene, og kan føre til tarmkreft.

3. Risiko for type 2 diabetes

I 2011 foreslo en studie fra Harvard University at å spise ubehandlet kjøtt var forbundet med økt risiko for type 2-diabetes.

Risikoen for diabetes var 20% høyere hos de som spiste over 110 g ubearbeidet rødt kjøtt om dagen. Forskningen vakte imidlertid litt kritikk for å inkludere hamburgere på listen over ubehandlede matvarer. Av de som spiste bearbeidet kjøtt, økte risikoen for type 2-diabetes 50% høyere.

4. Effekt på hjertehelsen

En observasjonsstudie på nesten 20 000 individer har funnet at større inntak av rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt er forbundet med dårligere hjertefunksjon. Forskningen presenteres på ESC Preventive Cardiology 2021, en online vitenskapelig kongress for European Society of Cardiology (ESC).

Forskerne fant at større inntak av rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt var forbundet med dårligere hjertehelse, på tvers av alle studerte tiltak. Spesielt hadde individer med høyere kjøttinntak mindre ventrikler, dårligere hjertefunksjon og stivere arterier. Alle disse problemene er tegn på verre kardiovaskulær helse.

Som en sammenligning testet forskerne også sammenhengen mellom hjertebildetiltak og inntak av fet fisk, som tidligere har vært knyttet til bedre hjertehelse. De fant at når mengden fettforbruk økte, forbedret hjertefunksjonen, og arteriene var tøyere.

5. Kropps ubehagelig lukt

Å spise rødt kjøtt øker kroppens ubehagelig lukt. Aminosyrene i rødt kjøtt etterlater rester i tarmene under fordøyelsen. Tarmenzymer bryter ned resten, som deretter blandes med bakterier på huden din under svette og forsterker kroppslukten. Det er en effekt som er vanskelig å unngå. Fordi kjøtt er vanskeligere å fordøye enn andre matvarer, må kroppen din jobbe hardere for å behandle det. Som et resultat kan svettekjertlene svare ved å utskille mer svette.

Avhengig av kjemien i hver persons kropp, kan lukten av svetten som påføres ved å spise kjøtt vare i noen timer opp til noen dager.