Hva har mat å gjøre med kronisk sykdom? Mye. Unn deg selv og magen din med disse deilige, anti-inflammatoriske rettene. Middagen er servert!
Å ha en glad tarm kan gå langt for å føle seg bedre og håndtere kroniske helseproblemer. Kronisk betennelse går ofte hånd i hånd med kroniske sykdommer, forårsaker smerte og en rekke andre symptomer i hele kroppen din.
Heldigvis kan vi støtte kroppens evne til å føle seg bedre ved å fylle opp med full mat som er tett med næringsstoffer som kroppen kan bruke for å redusere betennelse.
Det er viktig å merke seg at hver person med tarmproblemer må finne ut hvilke matvarer som utløser tilstanden deres. Å føre en matdagbok og deretter diskutere den med en registrert kostholdsekspert eller GI-spesialist kan være svært nyttig.
Andre livsstilsintervensjoner, som stressmestring og tilstrekkelig søvn, er også nyttige.
Disse syv deilige oppskriftene er betennelsesdempende og smakfulle, og bringer deg en bit nærmere en glad tarm og sunn deg.
Grillede kyllinglår med ananas-myntesalsa
For meg er det ingenting bedre enn det sprøstekte skinnet av kyllinglår. Denne oppskriften tar dem til neste nivå med en dose syrlig ananas-myntesalsa.
Lår er et relativt billig stykke kylling, så denne oppskriften er også kostnadseffektiv. Men superstjerneingrediensen er ananas. Den har en overflod av vitamin C, B-vitaminer og mineraler – og inneholder et spesielt enzym kalt bromelain, som hjelper til med å støtte fordøyelsen.
Få oppskriften!
Gressmatet biff og veggieburgere
Hvorfor gressmatet biff? Kyr er drøvtyggere og ment å spise mest gress. Likevel har vårt moderne landbrukssystem gått over til billigere måter å fôre kyrne på, som hvete, mais, soya og biprodukter, som også gjør at kyrne blir større fortere.
Når kua spiser mat den ikke burde, blir den usunn – akkurat som oss.
Riktig fôrede kyr er lik sunne kyr, og sunne kyr er lik sunt kjøtt for oss.
Denne fargerike oppskriften slår en vanlig gammel burger fordi den også er fylt med grønnsaker fylt med fiber og antioksidantkraft.
Få oppskriften!
Brokkoli blomkålsuppe
Dette smaker som en overbærende krembasert suppe, men bruker i stedet melkefri kokosmelk. Oppskriften passer til kriteriene for mange helbredende dietter som paleo og AIP (autoimmun protokoll).
Brokkoli og blomkål er begge en del av brassica-familien, et næringskraftverk. Også kalt «korsblomstrede grønnsaker», disse godsakene er spesielt høye i karotenoider, som er forløperen til å lage vitamin A og er utpekt for sine mange helsemessige fordeler.
En annen stjerne i denne retten er beinbuljong.
Benbuljong er utrolig beroligende for mage-tarmsystemet vårt. Det er en tett kilde til aminosyrer, mineraler, kollagen og andre stoffer som hjelper til med å reparere tarmslimhinnen. Prøv å lage den hjemme for den mest kostnadseffektive og deilige buljongen.
Denne suppen får bonuspoeng fordi den kan fryses, noe som er perfekt for tretthetsfylte dager.
Få oppskriften!
Sprø trommestikker med balsamicofikensaus
Hvordan kler du opp trommestikker for å gi dem en gourmetkant? Fiken!
De fleste steder er ferske fiken sesongbaserte, så få dem mens du kan. Fiken er en kilde til kalium, blant andre mineraler, og fiber, som støtter regelmessig fordøyelse. Og de er så velsmakende – enten de er skåret opp i salater eller brukt i en mer solid rett som denne.
Få oppskriften!
Grunnstekt laks
Redd for å tilberede fisk? Denne oppskriften viser deg hvordan du lager laks på en enkel, mindre skremmende måte.
Det er så mange fordeler med laks. Det som oftest snakkes om er dens høye mengder omega-3-fett.
Omega-3 er betennelsesdempende, og det alene gjør laks til en perfekt mat for de som lever med kroniske sykdommer. Denne sunne proteinkilden er også rik på B-vitaminer og vitamin D.
Server med favorittsidene dine, og ikke glem sitronbåtene!
Få oppskriften!
Spaghetti squash med avokado basilikumdressing
Spaghetti squash er en skjult perle blant squash. Du kan lage den som en siderett eller til et hovedmåltid på grunn av likheten med spaghetti.
Jeg elsker denne oppskriften fordi den inneholder ulike næringsprofiler, og den lyse sausen tilfører et utbrudd av kremethet fra avokadoen.
Ingredienser:
Til hovedretten:
- 1 spaghetti squash
- 1 lb. kokt kyllingbryst
- 1 kopp druetomater, halvert
- 1 bunt asparges, dampet og hakket i
1-tommers stykker - 1 ts. sjøsalt
- 1 ss. oliven olje
Til sausen:
- 2 avokadoer
- 1/4 kopp og 2 ss. ekstra virgin olivenolje
- 1 kopp friske basilikumblader
- 3/4 ts. sjøsalt
- 1 fedd hvitløk
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375°F (191°C).
- Del spaghetti-squashen i to (jeg gjør det lenge
måte, men begge veier fungerer), og øs ut frøene. Drypp med litt av
olivenolje og en klype havsalt. Legg med forsiden ned på en bakeplate. - Sett inn i forvarmet ovn i 45-60 minutter eller
lenger, til huden er lett gjennomboret og du kan rive innsiden. - Mens spaghetti-squashen koker, damp og skjær
aspargesen, kutt kyllingbrystet, og halver druetomatene. - For å lage sausen, tilsett avokadoen og 1/4 kopp oliven
olje i en foodprosessor eller blender. Bland, tilsett deretter basilikumbladene, havet
salt, hvitløk og mer olivenolje i spiseskjeen etter behov. - Når spaghetti-squashen er ferdig strimler du innmaten
og legg i en stor serveringsbolle. Tilsett ingrediensene du hakket, pluss 1 ss.
olivenolje og 1 ts. havsalt og sleng. - Drypp over sausen før du nyter.
Pannenstekt sitrongurkemeie kyllingsalat
Gurkemeie er et krydder som har blitt brukt medisinsk i årevis, spesielt i ayurvedisk medisin. Curcumin er stoffet i gurkemeie som gir en kraftig reduksjon av betennelse.
Å legge gurkemeie til maten din er en enkel måte å sparke den opp med en anti-inflammatorisk punch! Kombiner den med sitron, en annen anti-inflammatorisk mat som er fullpakket med vitamin C (avgjørende for immunsystemet) og hjelper mot mange fordøyelsessykdommer.
Serverer: 4
Ingredienser:
Til salaten:
- 1 middels søtpotet
- 1 lb. kyllingbryst
- 1 ts. sjøsalt
- 1 ts. gurkemeie
- skall av 1 sitron, pluss en klatt sitronsaft
- 1 ss. oliven olje
- 1 kopp jordbær
- 6 kopper fersk spinat
Til dressingen:
- 1/4 kopp olivenolje
- saft av 1 sitron
- 1/4 ts. sjøsalt
- 1/8 ts. nyknekket sort pepper
Veibeskrivelse:
- Bruk en allerede stekt søtpotet, eller stek en
middels søtpotet ved 350 °F (177 °C) i en time, fjern fra skallet, og
kuttet i runder. - Mens søtpoteten steker, sett en stor panne
på middels varme. Krydre kyllingen på begge sider med 1 ts. sjøsalt,
gurkemeie, sitronskall og sitronsaft. Når pannen er varm, tilsett 1 ss.
olivenolje og tilsett kyllingen i pannen. - Vend kyllingen etter ca 10 minutter, og stek deretter i
ytterligere 10 minutter. Når du er ferdig, kutt i strimler. - Skjær jordbærene i skiver.
- Legg spinaten i en stor salatskål. Plasser søtsaken
potet, kylling og jordbær på toppen. - Bland nå dressingen. Tilsett 1/4 kopp i en liten bolle
olivenolje, sitronsaft, 1/4 ts. havsalt og sort pepper. Bland godt og
drypp over salaten før servering.
Hvem sier at du ikke kan spise fantastisk mat OG holde magen glad og sunn?!
Måltidsforberedelse: Kylling og grønnsaksblanding og match
Alexa Federico er en ernæringsterapiutøver, ekte mat- og autoimmunblogger, og forfatter av «The Complete Guide to Crohn’s Disease & Ulcerative Colitis: A Road Map to Long-Term Healing,» nå tilgjengelig på Amazon. Når hun ikke tester smakfulle oppskrifter, kan du finne at hun koser seg i bakgården i New England eller leser med en kopp te. Alexas hovedknutepunkt er bloggen hennes, Girl in Healing, og hun elsker å vise et stykke av verden gjennom Instagram.
Discussion about this post