8 Mindre vanlige matallergier

Matallergier

De åtte store

I 2004 vedtok FDA Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA).

Det betydde at produsenter ble pålagt å merke matemballasje hvis maten deres inneholdt en av de åtte vanligste matallergenene. Disse åtte allergenene er ansvarlige for opptil 90 prosent av alle allergiske reaksjoner knyttet til mat.

De «store åtte» er:

• melk
• egg
• fisk
• skalldyr
• trenøtter
• peanøtter
• hvete
• soyabønner

For personer som er allergiske mot andre, mindre vanlige matvarer, kan det være vanskeligere å identifisere og unngå dem. Her er åtte av de mindre vanlige matallergiene.

1. Rødt kjøtt

Å være allergisk mot kjøtt som storfekjøtt, svinekjøtt og lam er sjelden og kan være vanskelig å identifisere. Disse allergiene tilskrives vanligvis et sukker som finnes i kjøtt kalt alfa-galaktose (alfa-gal).

Ifølge allergieksperter har rødt kjøttallergi i USA vært knyttet til et bitt fra en Lone Star-flått.

Hvis du er allergisk mot én type kjøtt, kan du være allergisk mot andre som svinekjøtt og fjærfe, som noen ganger injiseres med naturlig smakstilsetning som inneholder biff eller andre pattedyrceller.

En liten del av barn som er allergiske mot melk er også allergiske mot kjøtt. Snakk med legen din for å se om ytterligere testing av andre matvarer er nødvendig.

I følge Food Allergy Research & Education (FARE) kan symptomene ikke oppstå før tre til seks timer etter å ha spist.

2. Sesamfrø

Som allergier mot nøtter, kan personer som er allergiske mot sesamfrø oppleve alvorlige reaksjoner. Disse allergiene er svært sjeldne og anslås å påvirke omtrent 0,1 prosent av mennesker i USA.

Selv om det kan være lett å oppdage sesamfrø i maten, kan det være vanskeligere å identifisere frøekstrakter og oljer.

Høyraffinerte oljer har vanligvis frøproteinet fjernet, men de med frøallergi bør være forsiktige. Ifølge eksperter er det mange tilfeller av personer som har allergiske reaksjoner på sesamolje.

3. Avokado

Interessant nok er avokadoallergier nært knyttet til lateksallergier. Dette er fordi proteinene som finnes i avokado er strukturelt like de som finnes i naturgummilateks.

Av denne grunn blir folk som er allergiske mot lateks advart om potensielle reaksjoner på avokado. Hvis du er allergisk mot lateks og har dårlige reaksjoner på avokado, kan du også være allergisk mot poteter, tomater, kastanjer, papaya, bananer eller kiwi.

4. Marshmallows

Hvis du er allergisk mot marshmallows, er det mest sannsynlig ingrediensen gelatin som forårsaker problemene dine. Gelatin er et protein som dannes når bindevev fra dyr kokes. Noen mennesker er allergiske mot dette proteinet. Gelatin kan også finnes i gummigodteri, seige godteri og frostede frokostblandinger.

Dette er en sjelden allergi. Gelatinallergi er også knyttet til allergiske reaksjoner på noen vaksiner, for eksempel influensasprøyte.

5. Mais

Selv om det er noe uvanlig, kan maisallergi fortsatt være alvorlig. Hvis du er allergisk mot mais, vil du holde deg unna alle dens former, enten maisen er kokt, rå, i sirup eller i mel.

I følge American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) er maisallergi vanskelig å identifisere fordi reaksjonene ligner på frø-, korn- og gresspollenallergier. En diett for eliminering av mat kan hjelpe deg med å finne ut om du er allergisk mot mais.

6. Mango

En annen interessant og relativt sjelden matallergi er mango. Som avokadoallergi er allergi mot mango ofte knyttet til lateksallergi. Det er også et bredt utvalg av andre allergener i mango som kan kryssreagere med personer som er allergiske mot epler, pærer, selleri, fennikel, pistasjnøtter og cashewnøtter, for å nevne noen.

Folk som har allergiske reaksjoner på mangohud vil sannsynligvis også få alvorlige reaksjoner på gift eføy og gift eik. Dette skyldes tilstedeværelsen av urushiol, et kjemikalie som finnes i alle tre plantene.

7. Tørket frukt

Synderne bak tørket fruktallergi er sulfitter, for eksempel svoveldioksid. Disse brukes til å konservere en hel rekke matvarer. I EU er produsenter pålagt å merke emballerte matvarer som inneholder sulfitter.

Hvis du er allergisk eller følsom for sulfitter, kan du få reaksjoner når du inntar vin, eddik, tørket frukt og grønnsaker, bearbeidet kjøtt, hermetisert og frossen frukt og grønnsaker, og en rekke krydder.

8. Pølser

Pølser er høyt bearbeidet mat med mange tilsetningsstoffer. En allergisk reaksjon etter å ha spist pølser kan skyldes et hvilket som helst antall av disse ingrediensene. Generelt antas det imidlertid at nitrat- og nitritttilsetningsstoffer har skylden.

Når du skal oppsøke lege

Uansett om du er allergisk mot en av de «store åtte» eller andre mer vanlige matvarer, vil du oppleve lignende symptomer under en reaksjon. Søk øyeblikkelig legehjelp hvis du opplever noen av følgende symptomer, da anafylaksi kan være dødelig:

• elveblest eller utslett

• prikkende eller kløende munn
• hevelse i leppe, tunge, svelg eller ansikt

• oppkast og diaré

• kramper
• hoste
• pustevansker
• svimmelhet
• tap av bevissthet