9 ingredienser du kanskje ikke har hørt om, men bør legge til neste måltid

Fra mesquite mocha lattes til goji berry te, disse oppskriftene er fullpakket med uvanlige ingredienser og helsemessige fordeler.

Hva om jeg fortalte deg at det er en håndfull næringsrike ingredienser som kan fornye matlivet ditt og gi deg kraftige helsefordeler uten en massiv kjøkkenintervensjon? Og at de ingrediensene faktisk smaker kjempegodt, og mest sannsynlig kan finnes hos din lokale helsekostbutikk?

Som en som bruker de fleste dagene på kjøkkenet med å teste oppskrifter, lage kreative retter og inspirere andre til å leve et sunnere (og deiligere) liv gjennom sosiale medier, har jeg eksperimentert med en god del ingredienser og supermat.

Bare de aller beste – når det gjelder ernæring, smak og allsidighet – kommer inn på frokostkriminelle kjøkken.

Klar til å dykke ned i de ni næringsrike ingrediensene du bør legge til ditt neste måltid? Værsågod:

1. Mesquite

Nei, ikke BBQ-typen. Mesquite-plantens bark og belger har blitt brukt i Sør- og Nord-Amerika i tusenvis av år som et naturlig søtningsmiddel. Den lave GI-vurderingen (glykemisk indeks) betyr at den kan bidra til å balansere blodsukkeret.

Mesquite er full av fiber og protein og har en drømmende vaniljeaktig jordsmak. Den er flott å bruke i smoothies og baking, og den er spesielt deilig sammen med kakao – prøv den i mocha lattes eller varm sjokolade.

2. Gojibær

Disse små kraftfulle bærene fra Himalaya – også kjent som ulvebær – er en utrolig kilde til vitamin C, vitamin A, antioksidanter, kobber, selen og protein. På grunn av deres imponerende ernæringsprofil (gojibær gir 8 essensielle aminosyrer!), har de blitt brukt i kinesisk medisin i mer enn 2000 år.

De anses som nyttige for å øke vitalitet og metabolisme, og de er et fiberrikt, knasende tillegg til frokostblandinger eller smoothieskåler som holder deg mett lenger. Du kan også bratte tørkede gojibær i varmt vann for å lage en nydelig koffeinfri gojibærte.

3. Spirulina og E3Live

Spirulina, en fargerik blågrønn alge, er en av de mest næringsrike matvarene på planeten, rik på vitamin B-1, B-2 og B-3, jern, kobber og protein. Mens spirulina har eksistert en stund, har «fetteren» E3Live vokst i popularitet nylig og er ansvarlig for den blå mattrenden (tenk Unicorn lattes, blå smoothies og yoghurtboller).

Begge algene skiller seg ut ikke bare med sitt havfruelignende utseende, men også med sin vitamin- og mineralprofil som inkluderer essensielle fettsyrer, noe som gjør dem til utrolige energiforsterkere.

Spirulina og E3Live legges best til en smoothie eller en salatdressing. Pass på at du starter i det små slik at algene ikke overdøver maten din!

4. Cordyceps

Hvis du ennå ikke har lagt til sopp i kostholdet ditt, er det på tide å endre det.

Medisinske sopp har blitt konsumert av mennesker i tusenvis av år, og vitenskapen har avslørt flere og flere fordeler som soppriket har å tilby for vitaliteten og helsen til mennesker, så vel som planeten. Cordyceps har blitt brukt i kinesisk medisin i mange år for å behandle tretthet, lav sexlyst og andre tilstander.

Når du kjøper cordyceps, se etter fullspektret pulver og legg det til lattes eller smoothies hvis du ønsker å optimere treningsytelsen, oppmuntre hjertehelse, redusere betennelse og potensielt hjelpe til med å håndtere type 2 diabetes.

Det er til og med studier som viser at cordyceps kan bremse veksten av svulster. Hvis du er nysgjerrig på å lære mer om det mystiske og mektige soppriket, sjekk ut dette podcastintervjuet jeg gjorde med mykologen Jason Scott.

5. Ashwagandha

Denne medisinske urten har fått mye hype i det siste, og det er en god grunn: Det antas å hjelpe til med å håndtere stress, angst og depresjon; senke blodsukkernivået og øke hjernens funksjon. Pluss at det blir studert for mulige anti-kreftegenskaper.

Mens ashwagandha er sanskrit for «lukt av hesten», er smaken ikke overveldende i det hele tatt hvis du tilsetter 1/2 teskje til smoothien eller matcha latte. Jeg pleier å gå for maca (se nedenfor) i morgeneliksirene mine på dager jeg trenger mer energi, og for ashwagandha når jeg ønsker støtte til å håndtere stress.

6. Maca

Denne peruanske supermaten, også kjent som peruansk ginseng, er en korsblomstret rotgrønnsak som oftest finnes i pulverform, som er laget av roten. Maca smaker deilig jordlig og er en av mine favoritter i pantry.

Prøv å legge det til smoothies, lattes, havregryn og søte godbiter for en merkbar koffeinfri energiøkning som også kan hjelpe balansere hormoner. Det antas også å øke fruktbarheten og øke sexlysten.

7. Kudzu (eller kuzu)

En rot hjemmehørende i Japan, kudzu har blitt brukt i kinesisk medisin i århundrer for sine antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. Med sin tykke konsistens gjør denne magelindrende urten et flott fortykningsmiddel for sauser eller en kremet base for smoothies.

Det antas å bidra til å styrke fordøyelses- og sirkulasjonssystemene dine, bidra til å roe kroppen din og potensielt behandle bakrus og hodepine.

Kudzu kommer vanligvis i tørket form, som brukes til å lage en tykk, kremet pudding. Slik lager du kudzu hjemme. Når magen er dårlig, elsker jeg å spise vanlig kudzu-pudding laget med kokosmelk eller kokosmelkpulver.

8. Kull

Aktivt kull er overalt. Det er i medisinskapet ditt, på skjønnhetshyllen din og i maten din. Selv om denne trenden er ganske ny for den vestlige velvære- og matverdenen, har den lenge vært brukt som en naturlig behandling for en rekke helseproblemer i ayurveda og kinesisk medisin for å redusere kolesterolet, fremme nyrefunksjonen og som en akutt giftbehandling.

Aktivt kull er svært absorberende, noe som betyr at det binder andre kjemikalier til sin porøse overflate, noe som i ettertid betyr at det kan fungere som en magnet for giftstoffer.

En advarsel imidlertid: Aktivt kull absorberer eller binder seg mange forskjellige kjemikalier og skiller ikke mellom de gode og dårlige, så i tillegg til giftstoffer kan den også absorbere medisiner, kosttilskudd og næringsstoffer i mat.

Du kan prøve kull alene med vann eller i en avgiftende morgendrink med sitron. For mer kulinarisk inspirasjon, få kreative kulloppskrifter her.

9. Svart frøolje

Et nyere tillegg til mitt pantry, svart frøolje kommer fra Nigella sativa, en liten busk og har blitt brukt internt og lokalt på huden i tusenvis av år.

Svartfrøolje blir for tiden studert for potensielle helsefordeler på flere områder, inkludert behandling av diabetes og øke fruktbarheten hos menn ved å forbedre sædcellene og mobiliteten. Fordi den inneholder tymokinon, en anti-inflammatorisk forbindelse, kan den også ha tumorreduserende egenskaper.

Jeg pleide å bruke sorte frøoljekapsler for å øke immuniteten min når jeg er på nippet til å bli forkjølet. Nå har jeg det alltid for hånden i flytende form for å bruke i matlaging, latte og salatdressinger.

Bunnlinjen

Du trenger ikke å få i deg all supermaten på en gang. Start i det små og prøv den ingrediensen som snakker til deg mest hver dag i en uke i favorittoppskriftene dine, og se hva som skjer!

Ksenia Avdulova er en offentlig foredragsholder, livsstilgründer, vert for Woke and Wired-podcast, og grunnlegger av @frokostkriminelle, en prisnominert digital plattform kjent for nettinnhold og offline opplevelser som kombinerer mat og oppmerksomhet. Ksenia mener at hvordan du starter dagen er hvordan du lever livet ditt, og deler budskapet hennes gjennom digitalt innhold og personlige opplevelser i samarbeid med merker som Instagram, Vitamix, Miu Miu, Adidas, THINX og Glossier. Ta kontakt med Ksenia på Instagram,YouTubeogFacebook.