De siste årene har trenden med økologisk og glutenfri alkohol sett en jevn økning i popularitet. Og det er trygt å si at folk hever brillene i takknemlighet.
I følge studier utarbeidet av Statista, anslås markedet for glutenfri mat å være verdsatt til 7,59 milliarder dollar innen 2020. Vin- og ølprodusenter er også med på handlingen, og gir noen seriøst velsmakende resultater.
I mellomtiden ser det økologiske vinmarkedet sin egen tilstrømning av tilbud. Fra 2016 ble 98 prosent av New Zealands vingårder ansett for å være «bærekraftige», rapporterer handelsgruppen New Zealand Winegrowers. USA og Canada har også sett en økning i forbruket av økologiske viner, ifølge en markedsanalyse for økologisk vin.
Så enten du er på en glutenfri diett eller ser etter noe økologisk å nippe til, har vi dekket deg. Sjekk ut disse organiske og glutenfrie alkoholalternativene nedenfor.
Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhet, sjekk med legen din om disse drikkene er trygge for deg å drikke.
Tørre gårdsviner
- Kjent for: bærekraftig dyrkede naturviner som er lite alkohol og glutenfrie
- Pris: $159 for 6 flasker; $299 for 12 flasker
Grunnlagt rundt ideen om at det er en sunnere måte å nyte vin på, produserer Dry Farm Wines viner som er sukkerfrie, lav alkohol (mindre enn 12,5 prosent), muggfrie og laget med vill, naturlig gjær.
Dry Farm, som markedsfører seg selv som lavkarbo, samt paleo- og ketogenvennlig, fungerer som en vinklubb. Kundene tilbys samlinger på enten 6 eller 12 flasker levert på døren hver måned eller annenhver måned.
Frey Vineyards
- Kjent for: å være USAs første organiske og biodynamiske vingård
- Pris: $9 og oppover per flaske
Frey, som har eksistert siden 1980, lager vin som ikke bare er glutenfri, men også vegansk. De har heller ingen tilsatte sulfater. En av de mange variantene er 2015 Umbra Zinfandel, med ferske knuste kirsebær og tre-røyk-aksenter.
For den miljøbevisste forbrukeren er en ekstra bonus merkets mål om å redusere, og til slutt eliminere, karbondioksidutslippene.
Frey bruker i dag ulike miljøvennlige metoder, inkludert bruk av effektiv belysning og motorer samt treplanting og skogvern i området rundt.
Dogfish Head Tweason’ale
- Kjent for: oppfinnsomme fruktige øl
- Pris: varierer
Dogfish er kjent for sine utradisjonelle øl – tenk på smaker som kokos, cantaloupe, agurk, dragefrukt og yumberries. I 2012 tok de et signal fra fans på jakt etter et glutenfritt øl og kom opp med Tweason’ale.
Den er basert på sorghum i stedet for bygg og er brygget med jordbær og bokhvetehonning. Smaken er en kombinasjon av syrlig, fruktig og søt, og passer godt til fet fisk, saltede nøtter og tørket frukt.
Greens
- Kjent for: et stort utvalg av tradisjonelle øl, brygget glutenfritt
- Pris: varierer
UK-baserte Green’s ble grunnlagt i 2003 av en britisk ølelsker og en belgisk professor med en delt interesse i å finne på den tiden utilgjengelig glutenfritt øl. Sammen nixet de bygg og fiklet med eldgamle alternative kornsorter, som sorghum, hirse, bokhvete og brun ris.
Duoen produserte etter hvert sin første variant, passende kalt Discovery. Green’s har siden lagt til glutenfri Dry Hopped Ale, India Pale Ale og Premium Pilsners, som har gitt selskapet utmerkelsen som å ha det største glutenfrie ølutvalget i verden.
Grevlingfjellet vingård
- Kjent for: helt økologiske viner med unike smaksbalanser
- Pris: $15 per flaske og oppover
Denne far-sønn-vingården var den første sertifiserte økologiske vingården i Washington-statens Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard har også blitt sertifisert Salmon Safe, en nordvestlig utmerkelse for bærekraftig dyrkingspraksis som beskytter biologisk mangfold, vannkvalitet og habitater for fisk og dyreliv.
Når det gjelder druene, er det rike vulkanske jordsmonnet og det kjølige klimaet i Columbia Valley ideelt for å produsere en solid avling, som vinprodusenter bruker til å lage sulfittfrie varianter. 2016 Pure Red, for eksempel, åpner med noter av bjørnebær og rips og hint av mørk sjokolade før den eksploderer med blåbær og krydder.
Steinbrygging
- Kjent for: å være en av de største håndverksbryggerne i USA
- Pris: varierer
Denne San Diego-fødte virksomheten tilbyr et bredt spekter av spesialitet og brygg med begrenset utgivelse, inkludert Stone Delicious IPA.
Denne IPA, utgitt i 2015, er fermentert på en måte som bryter ned og fjerner gluten til et nivå som kvalifiserer det som “glutenredusert” ifølge US Food and Drug Administration. Den er humlete og sitrusaktig med en skvett sitrongresssmak – flott på en varm sommerdag.
New Planet Brewery
- Kjent for: både glutenfrie og glutenreduserte øl
- Pris: varierer
Fra fjellene i Denver, Colorado, produserer New Planet Brewery glutenfrie og laget for å fjerne glutenøl. Dens glutenfrie Blonde Ale er laget med vann, hirse, glutenfri havre, mais, rørsukker, humle og gjær.
Resultatet er en lett og forfriskende ale med milde sitrustoner og en skarp, ren finish. Andre øl, som Tread Lightly Ale, er brygget med tradisjonelle ingredienser, som bygg, men på en måte som minimerer gluteninnholdet.
Denne prosessen gir disse bryggene en “laget for å fjerne gluten”-etikett, godkjent av Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau.
Nye Belgia
- Kjent for: selvsikker, men tilgjengelig håndverksøl, inkludert pale ale med redusert gluteninnhold
- Pris: varierer
Du kjenner kanskje New Belgium for sitt Fat Tire-øl. Men den brygger også noe for de glutensky. Glütiny Pale Ale er laget ved hjelp av en spesiell enzymbasert bryggeprosess som bryter ned gluten.
Dette betyr at det fortsatt kan være gluten tilstede, men i reduserte mengder. Tung i eksotisk Equinox-humle, denne pale ale har skjær av luftig guava, papaya og steinfrukter, og undertoner av gress og grønn te.
Kelly Aiglon er en livsstilsjournalist og merkevarestrateg med et spesielt fokus på helse, skjønnhet og velvære. Når hun ikke lager en historie, kan hun vanligvis bli funnet på dansestudioet som lærer Les Mills BODYJAM eller SH’BAM. Hun og familien bor utenfor Chicago, og du finner henne på Instagram.
Discussion about this post