Er disse 10 ‘Health Halo’-matene faktisk bedre for deg?

1. Sukker i råen

Vi vet alle at vi bør kutte ned på tilsatt sukker. Er Sugar in the Raw noe unntak? Navnet får det absolutt til å høres mer naturlig ut enn vanlig sukker, og dens brune farge og grove tekstur ser ut til å indikere at den er i en uforfalsket tilstand.

Det er sant at Sugar in the Raw, et merke av turbinado-sukker, er mindre bearbeidet enn den tradisjonelle hvite varianten. Mens hvitt sukker gjennomgår en raffineringsprosess for å fjerne sin naturlige melasse, hopper turbinadosukker over dette trinnet, og beholder melasse og dens mørkere farge.

Likevel, til tross for mindre prosessering, er Sugar in the Raw ikke annerledes enn hvitt sukker når det kommer til ernæring. Begge består av molekylet sukrose, et enkelt karbohydrat som inneholder fire kalorier per gram. De teller også som tilsatt sukker.

Å spise for mye sukker er assosiert med vektøkning, hjertesykdom, hulrom og andre helseproblemer. Så selv om du kanskje foretrekker smaken eller raskere oppløselighet av Sugar in the Raw, bør det brukes med måte.

2. Kokosolje

En bærebjelke i helsekostbevegelsen, kokosnøttolje har blitt utpekt som et kurativt middel for en rekke helsetilstander, fra tørr hud til flekkete tenner. Men i 2017 slo American Heart Association bølger med en rapport som fant at kokosolje øker nivået av lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol, en kjent faktor i utviklingen av hjertesykdom. Kokosolje regnes fortsatt som et mettet fett.

Ifølge American Heart Association, bør inntaket av mettet fett begrenses til 5 prosent til 6 prosent av de totale kaloriene.

Så, er kokosolje et verdig tillegg til smoothies og røre? «Selv om små mengder kokosnøttolje kan gi noen fordeler for HDL-kolesterolnivået, er det nødvendig med mer forskning for å forstå kokosoljes rolle i et hjertesunt kosthold,» sier Kris Sollid, RD, seniordirektør for ernæringskommunikasjon med International Food Information Council (IFIC) Stiftelsen.

I utgangspunktet betyr det ikke at du kan doble mengden kokosolje du bruker fordi det er «bedre» for deg. «Hvis du liker smaken av kokosolje, bruk den sparsomt i stedet for smør eller matfett, eller sammen med andre matoljer,» sier Sollid.

3. Nøttemelker

Nøttemelk finnes ofte i helsekostdelen av din lokale dagligvarebutikk og er dekket av smart merkevarebygging, noe som øker helsestatusen deres. Avhengig av hvordan merket er behandlet og forsterket, kan nøttemelk faktisk være sunt, siden det ofte inneholder mye kalsium, vitamin D, vitamin E og til og med fiber – med svært få karbohydrater og kalorier.

Det er imidlertid viktig å merke seg at med mindre du har en matallergi eller intoleranse, er det sannsynligvis ikke nødvendig for helsen din å erstatte nøttemelk med kumelk. Meierimelk har et høyt proteininnhold, og fermenterte meieriprodukter, som kefir eller yoghurt, inkluderer noen probiotika som gagner tarmhelsen.

I stedet for å velge mellom kumelk og nøttemelk, kan det være mer nyttig å tenke på dem som to separate matvarer med ulike typer næringsverdi. Avhengig av dine ernæringsmessige behov, er det kanskje ikke verdt å betale ut en ekstra $5 for den fancy mandelmelken når vanlig kumelk holder.

Det er også viktig å være oppmerksom på tilsatt sukker i mange nøttemelker. Det er best å kjøpe usøtet nøttemelk, eller hvis du vil ha litt smak, velg usøtet vaniljemelk.

4. Havsalt

Vanlig gammelt bordsalt høres ganske prosaisk ut sammenlignet med salt som kom fra havet. Men er det ernæringsmessige forskjeller mellom standardsaltet du kan få for under $1 og dyrere havsalt?

Næringsstoffet som er mest bekymringsfullt for folk flest i salt er selvfølgelig natrium. Havsalt, bordsalt og andre spesialsalter som kosher eller Himalaya rosa salt alle inneholder omtrent 40 prosent natrium. Så for helseproblemer som hypertensjon eller nyresykdom som krever reduksjon av natriuminntaket, spiller det ingen rolle hva du velger.

Det er mulig at havsalt kan inneholde høyere mengder av andre mineraler som kalium, kalsium og magnesium, men disse forskjellene er sannsynligvis minimale. Så, enten du kaster deg ut med de fancy, rosa-fargede krystallene eller kjøper de vanlige gamle tingene, sørg for å bruke salt sparsomt – spesielt hvis du trenger å passe på natriumet ditt.

5. Kaldpresset juice

For en forfriskende drink etter morgenyoga eller pilates, er kaldpresset juice omtrent så trendy som det blir.

Denne populære drikken lages ved hjelp av en hydraulisk presse for å trekke ut den maksimale mengden væske fra ferske råvarer uten å bruke varme – derav «kulden» i navnet. Tanken går at juicen, uten å bli utsatt for varme eller luft, beholder alle næringsstoffene fra dens originale frukt og grønnsaker.

Ifølge IFIC er det foreløpig ingen publisert forskning som støtter påstandene om at varme og luft safter næringsstoffer fra frukt og grønnsaker. Og hvis kaldpresset juice virker tiltalende på grunn av den begrensede behandlingen, vær oppmerksom på at dette ikke alltid er tilfelle.

«Mye av den kaldpressede juicen på markedet har gjennomgått en ekstra pasteurisering kjent som høytrykksbehandling (HPP), sier Alyssa Pike, RD, IFICs leder for ernæringskommunikasjon.

For ikke å nevne, selv upasteuriserte juicer kan inneholde skadelige bakterier, så de er usikre for gravide. Kvalitetsingredienser er sannsynligvis en bedre helseindikator enn om en juice ble behandlet kald eller varm. Sørg for å lese etikettene nøye.

6. Agave nektar

Agavenektar, høstet fra saften fra ørkenagaveplanten, har vunnet popularitet for sin lave glykemiske indeks (GI) – et tall som måler hvor raskt en matvare øker blodsukkeret.

Agavenektar er hovedsakelig laget av fruktose, som ikke øker blodsukkeret på samme måte som glukosen som finnes i andre søtningsmidler. Sammenlignet med en GI på 50 til 60 i lønnesirup og honning, ser agavenektarens GI på 20 ganske imponerende ut.

Mat med mye fruktose kan imidlertid forårsake helseproblemer over tid. Når de brukes på lang sikt, kan de bidra til insulinresistens og dårlig leverhelse, øke dårlig kolesterol og føre til overflødig magefett.

«På grunn av det høyere fruktoseinnholdet er agave søtere enn sukker som honning og lønnesirup,» sier Sollid. På grunn av den økte sødmen kan du ende opp med å bruke mindre agavenektar enn lønnesirup på pannekakene dine. «Men ernæringsmessig sett er alle sukkerarter like. Det er derfor generell kostholdsveiledning er å begrense inntaket av alle kilder til tilsatt sukker, i stedet for å peke ut noen spesielt.»

7. Gresmatet biff

Gressmatet biff er kjent for sine positive effekter på planeten. Er det også bedre for helsen din? Det ser slik ut av flere grunner.

For det første har gressmatet storfekjøtt en tendens til å være magrere enn storfekjøtt som er konvensjonelt oppdrettet, med mindre enumettet fett. Og det er en betydelig forskjell på annet fett også. «Gressmatet biff inneholder mer omega-3 enn kornmatet biff,» sier Pike. Disse nyttige fettene har vært knyttet til lavere blodtrykk, redusert betennelse og bedre hjernehelse.

I tillegg har kjøtt fra kyr fôret med en gressdiett en tendens til å ha høyere verdier av visse mikronæringsstoffer og antioksidanter. En studere fant at vitamin E var høyere i gressmat enn i storfekjøtt matet med en blandet diett. «Gresmatet storfekjøtt inneholder også karotenoidforløpere til vitamin A, for eksempel betakaroten,» bemerker Pike. Så denne helse-halo-maten kan være verdt de ekstra dollarene.

Det er imidlertid en hake: Storfekjøtt som er merket «gressmatet» kommer fra kyr som kanskje bare har blitt fôret med gress på ett tidspunkt eller som mottar ekstra korn. Bare storfekjøttet som er merket «gress-ferdig» kommer fra kyr som ikke har spist annet enn gress hele livet. Har du spørsmål er det bare å spørre slakteren din.

8. Villfanget laks

Som med gressmatet storfekjøtt, kommer beslutningen om å kjøpe villfanget laks ofte fra miljøhensyn. Selv om å velge bærekraftig mat er en edel sak, gjenstår spørsmålet om denne typen fisk faktisk har en overlegen næringsprofil.

Det er identifisert store ernæringsforskjeller mellom villfanget laks og oppdrettslaks. Laks fanget i naturen har vanligvis færre kalorier, mindre fett, mer jern og lavere natrium. Imidlertid har oppdrettslaks en tendens til å ha mer omega-3 og omega-6 fettsyrer. Så det avhenger virkelig av dine individuelle behov og preferanser. Hvis du kjøper oppdrettslaks, sørg for at den er fra en anerkjent kilde som inkluderer bærekraftig fiskepraksis.

For å komme til sannheten om laksen du kjøper, les etiketter på pakket fisk. Eller, hvis du kjøper laks fra sjømatdisken i matbutikken, ikke vær redd for å stille spørsmål om fiskens kilde og næringsverdi.

9. Gresk yoghurt

Generelt har yoghurt med rette fortjent sin helseglorie. Den er full av kalsium og levende og aktive kulturer, og er et utmerket kostholdsvalg – så lenge den ikke er fullpakket med sukker og kunstige smaker. Gir det ekstra fordeler å gå på gresk? Det kommer an på.

På grunn av sin unike prosessering inneholder gresk yoghurt mer protein enn konvensjonell yoghurt – opptil dobbelt så mye i noen merker. Det er også ofte betydelig lavere i karbohydrater. Hvis du er bekymret for å administrere makronæringsstoffene dine for å få mer protein og færre karbohydrater, kan gresk yoghurt være et klokt valg.

På den annen side varierer merkene mye med hensyn til innholdet av kalsium og vitamin D, og ​​det er ingen Food and Drug Administration (FDA) regulering over hvilke yoghurter kan kalle seg greske. Les yoghurtetiketter for å finne ut hvilken variant som passer dine helsemål.

10. Glutenfrie korn

I disse dager tror du kanskje gluten er et skittent ord. Den dårlige pressen rundt gluten og veldig populær glutenfri diett kan ha overbevist forbrukerne om at dette proteinet som finnes i hvete, bygg og rug er iboende dårlig for helsen din.

Faktum er imidlertid at de fleste av befolkningen ikke trenger å styre unna gluten. Bare rundt 1 prosent av befolkningen har cøliaki, den autoimmune tilstanden som krever fullstendig eliminering av gluten, og et sted fra 1 til 6 prosent opplever ikke-cøliaki glutenfølsomhet.

Med mindre du har en medisinsk grunn til å unngå gluten, eller har en intoleranse, er de dyre glutenfrie brødene, pastaene, kjeksene og andre produktene unødvendige – og er kanskje ikke like næringsrike som deres glutenholdige motstykker.

Mange glutenfrie produkter er laget med rismel eller potetstivelse, som inneholder mindre fiber, protein, jern og magnesium enn fullkornshvetemel. EN 2018 studie fant at bare 5 prosent av glutenfrie brød ble beriket med nøkkelnæringsstoffene kalsium, jern, niacin og tiamin.

I tillegg kan disse produktene inneholde tilsatt fett, søtningsmidler eller tilsetningsstoffer for å kompensere for glutenet som normalt vil gi mat som bakverk eller brød en behagelig seighet.

Forbruket av fullkorn har vært assosiert med redusert risiko for hjertesykdom, kreft og dødelighet av alle årsaker. Så for de fleste av oss er hvete, bygg og rug gode kosttilskudd, gluten og alt.

Siste ord

Når det gjelder å bruke ditt hardt opptjente dagligvarebudsjett på sunn mat, er kunnskap makt. Å avgjøre om en mat virkelig har fortjent sin helseglorie kan hjelpe deg med å avgjøre når noe er verdt de ekstra pengene for helsen din – og når det ikke er det.

Sarah Garone, NDTR, er ernæringsfysiolog, frilansskribent for helse og matblogger. Hun bor sammen med mannen sin og tre barn i Mesa, Arizona. Finn henne som deler jordnær helse- og ernæringsinformasjon og (for det meste) sunne oppskrifter på A Love Letter to Food.