Hvordan kongenerer i alkohol påvirker deg (og bakrusen din)

Hva er congeners?

En brennevinsprodusent produserer kongener under gjærings- eller destillasjonsprosessen.

I løpet av denne prosessen vil en brennevinsprodusent konvertere sukker til alkohol ved å bruke forskjellige gjærstammer. Gjæren omdanner aminosyrer som er naturlig tilstede i sukkerene til etylalkohol, også kjent som etanol.

Men etanol er ikke det eneste biproduktet av gjæringsprosessen. Congeners er der også.

Mengden kongener produsenten produserer kan avhenge av de originale sukker- eller karbohydratkildene som brukes til å lage alkohol. Eksempler inkluderer korn til øl eller druer til vin.

Forskere tror for tiden kongener kan gi drikkevarer en viss smak og smak. Noen produsenter tester til og med for mengden kongener for å sikre at produktet deres har en konsistent smaksprofil.

Eksempler på kongenere destillasjonsprosessen lager inkluderer:

• syrer
• alkoholer, som isobutenalkohol, som lukter søtt
• aldehyder, som acetaldehyd, som ofte har en fruktig lukt i bourbon og rom
• estere
• ketoner

Mengden kongener som finnes i alkohol kan variere. Som en generell regel, jo mer destillert en brennevin er, jo lavere er kongenerene.

Dette er grunnen til at noen mennesker kan oppleve at brennevin som er høyt destillert på «øverste hylle» ikke gir dem bakrus like mye som et billigere alternativ.

Rolle i bakrus

Forskning tyder på at kongenerinnhold kan spille en rolle i forekomsten av bakrus, men det er sannsynligvis ikke den eneste faktoren.

Ifølge en artikkel i tidsskriftet Alcohol and Alcoholism forårsaker det å drikke alkoholholdige drikker som har flere kongener vanligvis en verre bakrus enn drinker med færre kongener.

Legene har fortsatt ikke alle svarene når det kommer til bakrus, inkludert hvorfor de oppstår hos noen mennesker og ikke andre. De har heller ikke alle svarene for kongenere og alkoholforbruk.

En av de gjeldende teoriene om alkohol og kongener relatert til bakrus er at kroppen må bryte ned congener, ifølge en artikkel fra 2013.

Noen ganger konkurrerer nedbryting av kongener med nedbryting av etanol i kroppen. Som et resultat kan alkohol og dets biprodukter bli værende lenger i kroppen, noe som bidrar til bakrussymptomer.

I tillegg kan kongener stimulere kroppen til å frigjøre stresshormoner, som noradrenalin og adrenalin. Disse kan forårsake inflammatoriske reaksjoner i kroppen som fører til tretthet og andre bakrussymptomer.

Alkoholkart med kongenere

Forskere har funnet mange forskjellige kongenere i alkohol. De har ikke koblet en spesifikk til å forårsake bakrus, bare at deres økte tilstedeværelse kan forverre en.

I følge en artikkel i tidsskriftet Alcohol and Alcoholism er følgende drinker i rekkefølge fra de fleste til minst kongenere:

Forskere har også testet alkohol for mengden av individuelle kongenere. For eksempel rapporterer 2013-artikkelen at konjakk har så mye som 4766 milligram per liter metanol, mens øl har 27 milligram per liter. Rom har så mye som 3633 milligram per liter av slekten 1-propanol, mens vodka har alt fra ingen til 102 milligram per liter.

Dette støtter konseptet om at vodka er en lavkongener drink. I følge en studie fra 2010 er vodka en drikk som inneholder noen av de minst slektninger av enhver drink. Å blande den med appelsinjuice bidrar også til å nøytralisere noen av de tilstedeværende kongenerene.

En annen 2010 studie spurte deltakerne om å innta enten bourbon, vodka eller placebo i lignende mengder. Deltakerne ble så stilt spørsmål om bakrusen deres, hvis de sa at de hadde bakrus.

Forskerne fant at deltakerne hadde en mer alvorlig bakrus etter inntak av bourbon, som har en høyere mengde kongener, sammenlignet med vodka. De konkluderte med at økt tilstedeværelse av kongenere bidro til alvorlighetsgraden av bakrus.

Tips for å unngå bakrus

Mens forskere har koblet økt tilstedeværelse av kongener med bakrus alvorlighetsgrad, får folk fortsatt bakrus når de drikker for mye av noen form for alkoholholdig drikke.

Hvis du er bekymret for å redusere bakrussymptomer, kan du prøve lavkongener drinker for å se om du føler deg bedre neste dag.

I følge en artikkel fra 2013 har folk som lager sin egen alkohol hjemme, for eksempel hjemmebrygget øl, mindre kontroll over gjæringsprosessen som produsent.

Som et resultat har alkoholholdige drikker laget hjemme vanligvis flere kongener, noen ganger så mye som 10 ganger den vanlige mengden. Det kan være lurt å hoppe over disse hvis du prøver å unngå bakrus.

Forskere tror for tiden at bakrus er et resultat av mange medvirkende faktorer, inkludert:

• hvor mye en person drakk
• søvnens varighet
• søvnkvalitet

Alkoholforbruk kan også bidra til dehydrering, noe som kan forårsake ubehagelige symptomer, inkludert kvalme, svakhet og munntørrhet.

I tillegg til å unngå kongenerrike drikker, er her noen flere tips for å unngå bakrus:

• Ikke drikk på tom mage. Mat kan bidra til å bremse hvor raskt kroppen absorberer alkohol, slik at kroppen har mer tid til å bryte den ned.
• Drikk vann sammen med alkoholen du bruker. Å veksle mellom en alkoholholdig drikk med et glass vann kan bidra til å forhindre dehydrering, som får deg til å føle deg verre.
• Få rikelig med søvn natten etter å ha drukket. Mer søvn kan hjelpe deg til å føle deg bedre.
• Ta et reseptfritt smertestillende middel som ibuprofen for å redusere kroppssmerter og hodepine etter å ha drukket.

Selvfølgelig er det alltid råd om å drikke med måte. Å drikke mindre kan vanligvis garantere at du har mindre (til ingen) bakrus.

Bunnlinjen

Forskere har koblet kongener med verre bakrus. Aktuelle teorier er at kongener påvirker kroppens evner til å bryte ned etanol like raskt og utløse stressresponser i kroppen.

Neste gang du har en natt med drikking, kan du prøve å drikke en lavkongener brennevin og se om du føler deg bedre enn vanlig neste morgen.

Hvis du finner at du ønsker å slutte å drikke, men ikke kan, kan du ringe Substance Abuse and Mental Health Services Administrations nasjonale hjelpelinje på 800-662-HELP (4357).

Den døgnåpne tjenesten kan hjelpe deg med å finne informasjon om hvordan du slutter og ressurser i ditt område som kan hjelpe.