Hvorfor meieri faktisk kan bidra til å lindre eksem

Meieri/eksem-debatten

Meieriprodukter er en vanlig kilde til matallergi, og inntak av meieriprodukter kan gjøre eksemsymptomer verre hvis du er allergisk.

Som et resultat utelukker mange som opplever eksem meieriprodukter fra kostholdet. Historien er imidlertid mer komplisert enn som så.

Meieriprodukter er næringsrike, og gir en rekke vitaminer og mineraler som er avgjørende for et sunt kosthold. Disse inkluderer vitamin D, kalium og magnesium.

En høy meieri diett har også vært koblet å senke blodtrykket hos middelaldrende voksne.

Meieri er en viktig kilde til kalsium for barn og ungdom. En studie fra 2019 har vist at når meieri er ekskludert, øker ikke mange mennesker inntaket av annen kalsiumrik mat for å kompensere.

I tillegg er det kanskje ikke den mest effektive måten å behandle eksem på å bare kutte ut meieriprodukter.

Mens meieri kan forverre symptomer på eksem for noen mennesker, har en studie fra 2019 vist at noen typer fermentert meieri faktisk kan hjelpe på eksem.

Fermentert meieri, som yoghurt, er en viktig kilde til probiotika, som kan behandle eksem ved å forbedre tarm- og hudmikrobiomet. Daglig inntak av yoghurt har også vært knyttet til redusert betennelse.

Ytterligere undersøkelser støtter denne teorien, og viser at barn hvis mødre spiste fermentert meieriprodukter under svangerskapet hadde mindre sannsynlighet for å oppleve eksem.

Kumelk vs. annen melk

Noen typer meieri kan være mer effektive til å behandle eksem enn andre. En studie fra 2020 har antydet at geitemelk er lettere å fordøye enn kumelk og kan være knyttet til en redusert sjanse for allergiske sykdommer hos spedbarn.

Forskere i Tyrkia fant at barn som lever med kumelksallergi og atopisk dermatitt også var følsomme for geite- og sauemelk, men de reagerte ikke på kamelmelk.

En polsk studie viste at å drikke hoppemelk kan være gunstig for en rekke kroniske tilstander, som eksem. Dette inkluderte å drikke fersk hoppemelk eller fermentert hoppemelk, kjent som kumis, en tradisjonell drikk i Sentral-Asia.

Typer fermentert meieri

Kefir og yoghurt er de typene probiotikarike fermenterte meieriprodukter som har blitt studert mest.

Selv om det ikke er en fermentert mat, er det også bevis på at rå melk kan være gunstig for behandling av eksem.

Det finnes mange typer tradisjonell fermentert meierimat og drikke som er en integrert del av folkemedisin rundt om i verden, inkludert:

• menn i Algerie
• kurut i Tibet
• dadih i Indonesia
• amasi i Zimbabwe og Sør-Afrika

Disse matvarene har ikke fått mye vitenskapelig oppmerksomhet. Som et resultat begynner bevisene for deres innflytelse på eksem bare så vidt å bli utforsket.

I de fleste moderne vestlige dietter har det en tendens til å være en begrenset forståelse av fermenterte meieriprodukter. De fleste er kjent med yoghurt og kefir, men det er faktisk en hel rekke fermenterte meieriprodukter der ute.

Mange av disse matvarene og drikkene har en helt annen tekstur og smak enn de fleste produktene du kan finne i din lokale butikk.

Noen fermenterte meieriprodukter som kan være gunstige for helsen din og eksemet ditt inkluderer:

• dyrket kjernemelk
• filmjölk
• kulturrømme
• kvark
• ryazhenka
• villi
• skyr

• fermenterte oster inkludert ost av ku, geit, sau og bøffelmelk

Innlemme fermentert meieri i kostholdet ditt

Jeg utviklet eksem i mitt første år på college, men over tid har jeg lært hvordan jeg skal håndtere symptomene mine gjennom kostholdet mitt. Jeg valgte å ikke kutte ut meieri, men jeg sørger for at det meste av meieriet jeg spiser er gjæret.

Hvis du ønsker å øke mengden fermentert meieri i kostholdet ditt, anbefaler jeg å se etter noen forskjellige fermenterte produkter. Å spise yoghurt til hvert måltid ville definitivt blitt kjedelig!

Jeg liker å lage min egen yoghurt, labneh, kefir og clabber. Jeg finner også mange måter å bruke myse på, et biprodukt av å lage anstrengt yoghurt og ost. Jeg bruker den til baking, smoothies og salatdressinger.

Prøv å finne håndverksprodukter som ikke er pasteurisert. Sørg for å lese etiketten slik at du vet hva du kjøper.

Du kan også bli oppfinnsom med hvordan du spiser fermentert meieri ved å inkludere både søte og salte retter. Noen ideer inkluderer:

• kefir med granola i stedet for melk eller yoghurt
• fermentert ost i stedet for vanlig ost
• fermenterte drikker som limonade eller jordbærbrus
• yoghurtbaserte drinker, inkludert lassis og doogh
• fermenterte melkedesserter som koldskål eller søt labneh

Å lage ditt eget fermenterte meieri

Mange populære matvarer er fermentert. Imidlertid kan de gunstige mikrobene ha blitt drept gjennom pasteurisering.

I USA har det meste av meieriet du kan finne i butikker blitt varmebehandlet for å forlenge holdbarheten og eliminere risikoen for potensielt patogene bakterier.

Ulempen med dette er at kroppen din ikke drar nytte av de probiotiske bakteriene som naturlig forekommer i fermentert meieri og bidrar til å støtte tarmhelsen.

Hvordan kan du komme deg rundt dette?

Til å begynne med kan du prøve å lage dine egne fermenterte meieriprodukter hjemme, inkludert yoghurt, kefir og rømme.

Det er enklere enn du tror!

Kjenn kroppen din

Kroppen til alle er forskjellig, og det er viktig å finne et kosthold som fungerer for deg. Hvis sjansen for melkeallergi eller intoleranse er utelukket, kan meieri nytes som en del av et balansert kosthold.

Du kan finne ut at å spise mer fermentert meieri kan hjelpe med å behandle eksemet ditt.

Elizabeth Harris er en forfatter og redaktør med fokus på planter, mennesker og vår interaksjon med den naturlige verden. Hun har vært glad for å ringe mange steder hjem og har reist over hele verden, samlet oppskrifter og regionale rettsmidler. Hun deler nå tiden sin mellom Storbritannia og Budapest, Ungarn, hvor hun skriver, lager mat og spiser. Lær mer på nettsiden hennes.