Diabetes og gluten: Hva du trenger å vite

Ikke-cøliaki glutensensitivitet (NCGS)

Noen symptomer på cøliaki oppleves av personer med en tilstand kjent som ikke-cøliaki glutensensitivitet (NCGS). Disse menneskene opplever ikke samme type skade og irritasjon i tynntarmen som de med cøliaki, men glutenintoleranse kan likevel forårsake fysiske og psykiske problemer. Intoleranse overfor andre komponenter i glutenholdige matvarer — slik som FODMAPs, en gruppe fermenterbare karbohydrater — kan forårsake fysiske eller psykiske problemer. NCGS kan noen ganger føre til uklar tenkning og depresjon.

Sammenhengen mellom gluten og diabetes

Omtrent 1 av 100 personer har cøliaki, men rundt 10 prosent av personer med type 1-diabetes har også cøliaki, ifølge American Diabetes Association (ADA). Forskning tyder på at det kan være en genetisk sammenheng mellom cøliaki og type 1 diabetes. Visse biomarkører i blodet som gjør at du har større sannsynlighet for å ha cøliaki, kan øke risikoen for å utvikle type 1 diabetes. Begge tilstandene har en inflammatorisk komponent, som får immunsystemet til å angripe kroppens vev eller organer, slik som tarmen eller bukspyttkjertelen.

Det ser ikke ut til å være en sammenheng mellom cøliaki og diabetes type 2.

Gluten og karbohydrater

Gluten finnes i mange høykarbomatvarer fordi de ofte er kornbaserte. Mat med mye karbohydrater kan øke blodsukkeret ditt, så vær forsiktig når du inntar dem. Hvis du også er på utkikk etter gluten, må du være forsiktig med å lese etiketter.

Med mindre du ser en «glutenfri» etikett, anta at de fleste pastaer, bakevarer, øl og snacks har noe gluten. Alt som trengs er en svært liten mengde gluten for en person med cøliaki — og noen ganger glutenintoleranse —å få en reaksjon. Les om hvilke matvarer du bør unngå.

Hvis du leter etter stivelsesholdig mat for å avrunde ditt diabetesvennlige kosthold, er det mange alternativer som ikke inkluderer gluten. De inkluderer:

• hvite og søte poteter

• brun og vill ris

• korn
• bokhvete
• soya
• quinoa
• sorghum
• belgfrukter

Å bytte til glutenfrie stivelsesholdige karbohydrater betyr ikke at du kan slutte å telle karbohydrater. Du vil ha mange sunne alternativer hvis glutenholdige korn er utenfor listen.

Glutenfrie produkter kan være høyere i tilsatt sukker eller natrium for å øke smaken, så les etikettene nøye. Karbotallet på selv vanlige matvarer kan avvike fra det du er vant til hvis de er glutenfrie. Mange glutenfrie produkter inneholder også mindre fiber. Dette kan føre til at karbohydratene absorberes raskere, noe som kan øke blodsukkeret.

Bør jeg gå glutenfri?

Hvis du ikke har cøliaki eller NCGS, trenger du ikke å følge en glutenfri diett. Det ser ikke ut til å være noen store helsemessige fordeler sammenlignet med andre dietter designet for personer med diabetes.

Har du diabetes og cøliaki bør du gå glutenfri. Det er den eneste måten å unngå smerte og skade forårsaket av å spise selv litt gluten. Rådfør deg med en kostholdsekspert som også er sertifisert diabetespedagog om å bytte til et glutenfritt kosthold.

Matfiks: Mat som er bra for diabetes